Ингредиенты
-
Gluten-free смесь муки:
-
50 г Мука рисовая белая
-
70 г Рисовая мука цельнозерновая
-
30 г Мука соргоили пшенная или рисовая цельнозерновая
-
50 г Крахмал картофельный
-
50 г Крахмал тапиокиили картофельный крахмал
-
2 г Ксантановая камедьили 4 г псиллиума
-
Другие ингредиенты:
-
1 ст Голубикаили черника
-
2/3 ст Коричневый сахар
-
2 шт Яйцо
-
1/2 ст Масло растительное
-
1/2 чл Корица
-
1/2 чл Соль
-
1/2 ст Молоко миндальное
-
2 чл Разрыхлитель
Направления
Самые классические безглютеновые маффины с ягодами. Это самый простой вариант — на базе рисовой муки с добавлением муки сорго или пшенной. Ягоды можно брать как свежие так и замороженные.
Маффины получаются мягкие, нежные, воздушные и упругие — абсолютно не уступают по вкусовым качествам обычным маффинам.
Но есть свои особенности: рисовая мука имеет белый цвет и после выпекания, поэтому верхушка лишь немного подрумянивается, а внутри тесто останется светлым — как на фото.
Но это не мешает этим маффинам быть очень вкусными!
Смешайте заранее муки на несколько порций и выпекайте такие маффины на завтрак или к чаю быстро и без забот!
Лучший микс универсальной безглютеновой муки для сладкой выпечки можно найти здесь.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 200 градусов Цельсия. |
2
Готово
|
В одной миске венчиком смешиваем тщательно все сухие ингредиенты кроме сахара. |
3
Готово
|
В другой миске перемешиваем вилкой яйца до однородности, добавляем сахар, молоко, растительное масло и перемешиваем. |
4
Готово
|
Добавляем влажные ингредиенты к сухим и перемешиваем тщательно ложкой или миксером до однородности. |
5
Готово
|
Аккуратно вмешиваем голубику. |
6
Готово
|
Раскладываем по формам для маффинов, выпекаем в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке около 20 минут. Маффины хорошо поднимутся, верхушка немного зарумянится. |
7
Готово
|
Вынимаем, даем почти остыть полностью в формах, затем вынимаем, перекладываем на решетку и даем полностью остыть. Это важно для безглютеновой выпечки! |