Ингредиенты
-
200 г Кешью
-
1 л Вода
-
1 головка Цветная капустанебольшая
-
1 шт Лук репчатыйсредняя
-
1/2 зубчика Чеснок
-
50 мл Вино белоесухое
-
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
по вкусу Соль
Направления
Легкий и нежный суп из цветной капусты. Такой суп лучше делать на молоке из кешью или кокосовом молоке, так как они придают супу нужную сладость.
Также в рецепте используется белое сухое вино для придания легкой кислинки. Вы можете использовать также сухой вермут, тогда у супа будет приятный дополнительный вкус и аромат. Если вы не используете вино, то приправьте готовый суп небольшим количеством лимонного сока.
В этом рецепте суп готовится на насыщенном молоке из кешью с нуля (200 г кешью на 1 л воды). Вы также можете использовать готовое молоко из кешью или полножирное кокосовое молоко (из банки) разведенное водой 1:1.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Готовим насыщенное молоко из кешью. Рецепт есть на сайте. |
|
2
Готово
|
Цветную капусту моем и разбираем на соцветия. Лук режем кубиками. Чеснок рубим мелко. |
|
3
Готово
|
В кастрюле на оливковом масле тушим лук на небольшом огне до мягкости. Добавляем чеснок и готовим вместе 30 секунд. Добавляем вино, увеличиваем огонь и даем вину практически полностью испариться. Добавляем цветную капусту и молоко кешью. Жидкость должна полностью покрыть соцветия. Если жидкости недостаточно, добавляем воды. Приправляем немного солью. Доводим до кипения и варим на среднем огне до мягкости цветной капусты (около 15-20 мин). Когда капуста готова, перекладываем все в блендер и измельчаем до однородной консистенции. Приправляем солью по вкусу. Готово! |
