Ингредиенты
-
6 яиц
-
1 сладкий перец
-
1 средняя луковица
-
1 банка консервированных томатов в собственном соку (400 мл)
-
3 ст л оливкового масла
-
зелень петрушки для подачи
Направления
Шакшука – это блюдо из яиц, томатов, лука и сладкого перца. Оно популярно в Израиле, родиной блюда считается Тунис. Рецепты из перца также можно найти на нашем сайте.
В интернете иногда называют это блюдо яичницей с помидорами. Я бы не стала так упрощать. Шакшука – блюдо с интересным и тонким сочетанием свежести и кисло-сладкого вкуса соуса из томатов, лука и красного перца и комфортного вкуса яиц. Так получается, когда яйца готовятся в соусе, т.е. не жарятся, а фактически тушатся. Классическая консистенция яиц – белок уже застыл, а желток должен оставаться жидким.
Правильнее всего шакшуку готовить порционно и подавать прямо в сковороде. Дома, однако это у меня не всегда получается. Поэтому, когда готовлю завтрак на несколько человек, я использую большую сковороду, ставлю ее на стол и каждый берет себе порцию на тарелку.
Очень вкусно! Прекрасная идея для воскресного завтрака!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Сначала делаем соус. Для этого нарезаем лук и сладкий перец мелкими кубиками (0,5х0,5см). Обжариваем их на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета лука. |
|
2
Готово
|
Добавляем томаты и тушим вместе минут 5-7 на среднем огне. |
|
3
Готово
|
Разравниваем соус на сковороде, затем лопаткой делаем углубления и в каждое аккуратно разбиваем яйцо (так, чтобы желток не растекался). |
|
4
Готово
|
Готовим (не перемешивая) до готовности яиц (белок уже застыл, а желток должен оставаться жидким). Рассчитывайте, что этот процесс займет больше времени, чем приготовление яичницы-глазуньи, т.к. яйца будут готовиться в соусе, температура которого не более 100 градусов Цельсия. Подача: Подаем сразу горячим, ставя сковороду на стол. Посыпаем свежей нарубленной петрушкой (или другой зеленью по вкусу) Хранение: Не хранится, кушаем сразу.
|
