Ингредиенты
-
Сухие ингредиенты:
-
130 г Конопляное семя очищенное
-
180 г Зеленая гречка
-
80 г Семена подсолнечника
-
30 г Семена чиа
-
100 г Льняное семядавленное
-
40 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
-
70 г Мука конопляного семени
-
1 чл Соль
-
Жидкие ингредиенты:
-
1 ст л Лимонный сок
-
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
400 мл Водакомнатной температуры
Направления
Вы уже наверняка слышали о полезных свойствах семян конопли? Если нет, то почитайте, сейчас много об этом пишут. Семеня богаты полезными жирами, белком (32%), витаминами группы В, микроэлементами, в частности магнием, фосфором, калием, марганцем, цинком и железом. Настоящий суперфуд. Теперь я понимаю, почему это были любимые зерна моей канарейки:)
Из конопляного семени делают растительное молоко, его добавляют в салаты и смузи, также из него делают муку и добавляют в выпечку.
Сегодня я предлагаю испечь хлеб на основе конопляного семени и конопляной муки, зеленой гречи и остальных полезных семян — чиа, льна, псиллиума.
Хлеб изумительного вкуса, с хрустящей корочкой, богатый белком, клетчаткой и микроэлементами.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Если используем целое льняное семя, его необходимо размять в ступке или прокрутить в комбайне для получения давленного льняного семени. |
|
2
Готово
|
Добавляем воду комнатной температуры, оливковое масло и лимонный сок, сразу хорошо перемешиваем. Тесто сначала будет жидким, но очень быстро загустеет по мере того как лен, псиллиум и чиа впитают влагу. Получится очень плотное тесто. |
|
3
Готово
|
Выкладываем форму (ок 20х10) для бумагой для выпечки. Выкладываем тесто в форму, утрамбовывая ложкой, чтобы не оставались большие полости воздуха. Выравниваем поверхность влажной ладонью. При желании, для красоты формы можно сформировать поверхность в виде валика, имитируя подошедший хлеб. |
|
4
Готово
|
Оставляем хлеб постоять при комнатной температуре минимум 2 часа, накрывать не нужно. Его также можно оставить на ночь, в этом случае поверхность нужно будет накрыть планкой от пересыхания. |
|
5
Готово
|
Перед выпеканием нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия (верх/низ). Ставим хлеб выпекаться на 30 минут. После этого вынимаем хлеб из формы, снимаем бумагу для выпечки и ставим его просто на противень допекаться еще 40-50 минут. |
