Ингредиенты
-
100 мл воды
-
200 мл белого сухого вина
-
300 мл апельсинового сока (3-4 апельсина)
-
30-50 мл сока лимона (1/2 лимона)
-
40 мл рома
-
4 шт специи гвоздики
-
40-60 г коричневого сахара
-
30 мл апельсинового ликера (по желанию)
Направления
Апельсиновый пунш — один из традиционных рождественских напитков. В Вене на рождественских базарах апельсиновый пунш предлагают наряду с горячим вином, в красивых кружках. Апельсиновый аромат и яркий цвет этого горячего напитка — то что нужно для холодных зимних вечеров!
Дома его тоже очень приятно приготовить и пить маленькими глоточками, закутавшись в одеяло или плед, и загадывать желания на следующий год.
В приготовлении идеального апельсинового пунша есть несколько секретов:
- Используйте для приготовления апельсинового пунша хорошее вино и ром — чем лучше напитки, тем вкуснее получится пунш.
- Выдавите сок из апельсинов и лимона, постарайтесь не использовать готовый сок из пакета — он не такой ароматный.
- Важно нагреть пунш почти до температуры кипения, но не кипятить.
- Чтобы пунш был красивый и однородный его нужно процедить два раза как указано в рецепте — не поленитесь и вы получите очень элегантный напиток.
- Количество сахара и лимонного сока будет зависеть от того на сколько сладкие/кислые апельсины и вино. Рекомендую сначала добавить меньшее количество, попробовать, а потом добавлять по вкусу. Пунш должен быть насыщенного кисло-сладкого вкуса.
- В рецепте указана только одна специя — гвоздика. Вы можете добавлять свои любимые специи, но! апельсиновый пунш имеет очень насыщенный цитрусовый вкус и аромат. Гвоздика его идеально подчеркивает и дополняет. Я рекомендую приготовить сначала пунш только с гвоздикой, а потом уже добавлять по желанию другие специи. Я кладу только гвоздику — для меня это идеальный вкус.
- Дайте пуншу время настояться (30 мин), чтобы он стал ароматным.
- Пунш, приготовленный по этому рецепту будет не очень крепким (приятной крепости), если хотите сделать покрепче — добавьте больше рома.
Посещений сегодня: 2.
Шаги
1
Готово
|
Выдавливаем сок из апельсинов и лимона, процеживаем через мелкое сито, чтобы в напиток не попала мякоть. |
2
Готово
|
Добавляем в кастрюльку сок апельсинов и лимона, белое вино, воду, ром, апельсиновый ликер (по желанию) и сахар, перемешиваем. |
3
Готово
|
Добавляем гвоздику, нагреваем почти до кипения, но не кипятим. |
4
Готово
|
Накрываем крышкой и дать настояться 30 минут. |
5
Готово
|
Процеживаем через кухонное полотенце или несколько слоев марли. Перед подачей снова нагреваем до нужной температуры. Приятных зимних праздников! |