Ингредиенты
-
Добавки:
-
150 г Клюква
-
1/2 ст Орех грецкий
-
Сухие ингредиенты:
-
300 г Универсальная безглютеновая мука
-
150 г Кокосовый сахар
-
1,5 чл Разрыхлитель
-
0,5 чл Сода
-
1 чл Корица молотая
-
0,5 чл Соль
-
Влажные ингредиенты:
-
1 шт Яйцо
-
2 шт Апельсин
-
30 мл Ликер апельсиновый
-
65 мл Масло растительное
Направления
О пироге.
Я читала один глупый любовный роман. Я разработала этот способ расслабления мозга еще в университете. На сессии я усердно училась, но мне нужно было как-то перезагрузиться между экзаменами. Я шла в университетскую библиотеку и брала несколько легких романов. Я до сих пор делаю это время от времени, просто использую Amazon, и теперь я в основном беру романы на немецком языке, тк учу язык язык.
Итак, я читала глупый роман … Я не смогла дочитать его до конца, слишком уж нереальными были отношения, но девушка в книге много пекла, и одним из пирогов, которым она угощала своего парня, был клюквенно-апельсиновый хлеб/пирог. Роман я забросила, но нашла супер вкусную безглютеновую версию этого пирога. Очень рекомендую!
Как сделать лучшую безглютеновую универсальную муку дома вы можете почитать здесь.
Внимание! Если используете покупную безглютеновую муку и в ней нет ксантановой камеди, то добавьте 1 чл!
Немного о клюкве.
Когда я слышу “cranberries” (клюква по-английски), я, конечно, сначала думаю о рок-группе, а потом уже о ягодах. И это один из редких случаев, когда я первым на ум приходит несъедобное значение ?
А когда я представляю себе ягоды клюквы, то вижу маленькие красные, очень кислые, мягкие, сочные ягоды, часто добавляемые в квашеную капусту из моего детства. Или есть другое воспоминание — маленькие ягоды, покрытые толстым слоем сахарной пудры и продаваемые в виде специальных сладостей.
Клюква, которую я встретила здесь, в Вене, была другой — крупные твердые красные ягоды с бледными бочками. Я даже не признала их как клюкву. Теперь я знаю, что это еще один вид таких же ягод. И как раз такой клюкву обычно знают, потому что 97% производства ягод приходится на США, Канаду и Чили, и именно этот вид возделывается.
Эта клюква называется крупноплодной, и у ее ягод есть воздушные пузырики внутри. Это сильно облегчает сбор урожая. Посмотрите на фото — вот как происходит сбор урожая. Клюквенное поле заливают водой, специальным образом отделяют ягоды от растений. Все ягоды плавают на поверхности из-за пузырьков воздуха внутри и могут быть легко собраны.
В американской кухне клюква тесно связана с приготовлением блюд на День Благодарения и Рождеством. Одним из традиционных пирогов является клюквенно — апельсиновый хлеб/пирог.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Разогреваем духовку до 175 градусов Цельсия. Прямоугольную форму 22 см покрываем бумагой для выпечки. |
|
2
Готово
|
С апельсина соскабливаем цедру затем выдавливаем сок. Нам будет необходимо 170 мл апельсинового сока. |
|
3
Готово
|
Если используем крупноплодную клюкву, рубим ее крупно ножом. Ягоды крупноплодной клюквы имеют небольшие воздушные полости внутри и обязательно всплывают в жидком тесте. Это совсем не плохо, даже красиво, как на фото. Но, если вы хотите более равномерное распределение ягод по пирогу – порубите. |
|
4
Готово
|
Для теста смешиваем в одной миске сухие ингредиенты, добавляем цедру апельсина и перемешиваем до однородности. В другой миске взбиваем вилкой яйцо до однородности, добавляем растительное масло, апельсиновый сок и апельсиновый ликер. Перемешиваем. Вливаем жидкие ингредиенты в сухие и перемешиваем до получения однородного довольно жидкого теста. |
|
5
Готово
|
Если используем комбайн, то просто кладем все ингредиенты и перемешиваем до получения однородного теста. |
|
6
Готово
|
Добавляем рубленную клюкву и орехи, перемешиваем. |
|
7
Готово
|
Выливаем тесто в форму, ставим в духовку и выпекаем около 60 минут. |
|
8
Готово
|
Готовый пирог вынимаем, даем остыть около 15 минут в форме, затем вынимаем, вытягивая за края бумаги, переставляем на решетку и даем полностью остыть на решетке. |
