Ингредиенты
-
3 ст л Кокосовое масло
-
4 см Имбирь свежий
-
6 зубчиков Чеснокнебольших
-
2 шт Сладкий картофель/бататсредних
-
2 шт Морковь
-
1,5 чл Соль
-
1,5 чл Куркума порошок
-
125 мл Молоко кокосовоеполножирное из банки
-
5 ст Вода
Направления
Это суп от индийского шеф повара, который переехал в Канаду и привез туда ароматы и вкусы родного южного региона Индии, Кералы. В этом супе четко прослеживается южная кухня — используется только кокосовое масло и кокосовое молоко.
Сразу предупреждаю, суп пряный и сладкий (слаже, чем мы привыкли), индийский одним словом. Сладость в нем дают все ингредиенты — батат, морковь, кокосовое молоко.
Вместо батата можно использовать тыкву. Суп можно подавать, оставив овощи кусочками или измельчив немного погружным блендером, как на фото.
На фото суп посыпан сухими листиками пажитника сенного (Fenugreek), если найдете его — будет супер акцент вкуса. Если нет — не беда, посыпьте зеленью. Также можно посыпать смесью специй гарам масала.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Чеснок и имбирь очищаем и нарезаем пластинками. Для более выраженного имбирного вкуса можно добавить еще имбиря. |
|
2
Готово
|
В кастрюле с толстым дном нагреваем кокосовое масло, добавляем чеснок и имбирь. Готовим, постоянно помешивая, несколько минут. Должен появиться аромат, а чеснок приобрести золотистый оттенок. Теперь добавляем батат и морковь, солим, перемешиваем и готовим вместе, помешивая еще 2-3 минуты. Добавляем куркуму, хорошо перемешиваем, готовим еще 3 минуты вместе. |
|
3
Готово
|
Добавляем около 3 ст воды, так, чтобы овощи были только покрыты. Доводим до кипения, снижаем огонь и варим около 25 минут до мягкости овощей. |
|
4
Готово
|
В отдельной миске смешиваем кокосовое молоко и 2 ст воды. Добавляем смесь к овощам, перемешиваем, доводим до кипения. Приправляем солью по вкусу. |
