Ингредиенты
-
4 банки по 400 г Молоко кокосовоеполножирное
-
400 г Соевый йогурт
-
30 мл Лимонный сок
-
1 чл Соль
Направления
Это исключительно кремовый мягкий безмолочный сыр на основе соевого йогурта и кокосового молока. Его можно есть просто так, готовить на его основе бутербродные пасты, например Липтовский сыр, использовать его в десертах (веганские чизкейки). Иными словами — это такой же полноценный кулинарный игрок как и крем-сыр на основе коровьего молока.
Для приготовления понадобится:
- марля или специальная ткань для изготовления сыра
- крупное сито или дуршлаг
- большая миска
- небольшая плоская тарелка
- гнет — например, банка с водой
- если хотите получить форму как на фото, то нужна форма для изготовления сыра (с дырочками)
Также для изготовления важно использовать:
- полножирное кокосовое молоко без добавок
- густой соевый йогурт консистенции греческого йогурта, опять же без добавок
Особое внимание обращайте на отсутствие загустителей в кокосовом молоке и соевом йогурте, т.к. они будут препятстововать отделению влаги.
Если все это есть, то процесс приготовления очень простой!
Получится около 450-500 г крем-сыра.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Ставим банки с кокосовым молоком в холодильник на ночь. Густая часть молока, "кокосовые сливки", поднимутся на поверхность, и их можно будет собрать. Открываем банки, снимаем сливки и собираем их в миску. Должно получиться 300-350 г кокосовых сливок. Если сливки слишком твердые, даем им нагреться до комнатной температуры и размягчиться. |
|
2
Готово
|
Добавляем к сливкам остальные ингредиенты и перемешиваем все хорошо венчиком до однородности. |
|
3
Готово
|
Берем большую миску, ставим на нее сито (или дуршлаг), покрываем его марлей в 4 слоя или используем специальную ткань для изготовления сыра. Переливаем сырную массу в сито, заворачиваем края ткани, сверху накрываем плоской тарелкой и ставим на нее гнет. Перемешаем в холодильник на 24 - 48 часов. Гнет должен быть достаточно тяжелым, чтобы выталкивать влагу. За это время лишняя жидкость отделится и останется густой крем-сыр. |
