Cuisine: Авторская кухня

Салат из черной редьки с майонезом

Время готовки:15 мин

Авторская кухня

Простой на первый взгляд рецепт раскрывает вкусовой потенциал черной редьки и позволяет получить все ее полезные свойства, так как она используется в сыром виде. Черная редька — зимний суперфуд, издавна...

Катерина Мазникова

16.12.2023

Нравится 1

Комментарий

Перуанская киноа/Quinoa Atamalada на кокосовом молоке с морепродуктами

Время готовки:30 мин

Крупы & Бобовые

Авторская кухня

Киноа — растение семейства амарантовых, т.е. родственник шпината, свеклы и амаранта. Жители Анд употребляют в пищу киноа уже несколько тысяч лет. В Перу и сейчас киноа является основным зерном в...

Катерина Мазникова

16.12.2023

Нравится 4

Комментарий

Маринованное сердце/Хе из сердца

Время готовки:30 мин

Мясо, Птица & Яйца

Авторская кухня

Подобное блюдо чаще всего можно встретить под названием «Хе из сердца», что указывает на мотивы корейской кухни. Я не уверена, что это аутентичное корейской блюдо, скорее его вариация, но это...

Катерина Мазникова

10.12.2023

Нравится 1

Комментарий

Печень по-штирийски

Время готовки:30 мин

Мясо, Птица & Яйца

В традиционных ресторанах в Штирии (земля в Австрии), подают великолепную жареную печень в самой вкусной на свете подливе. Секрет «штирийского» вкуса в очень насыщенном говяжьем бульоне, правильной обжарке лука до...

Катерина Мазникова

10.12.2023

Нравится 3

Комментарий

Румынское овощное рагу «Монастырские горшочки»/Ghiveci Calugaresc

Овощи и грибы

Это гениальное блюдо, в котором вы можете объединять любые овощи по сезону. Его можно есть и теплым и холодным, в любой прием пищи, и сочетать с мясом, рыбой, субпродуктами. С...

Катерина Мазникова

10.12.2023

Нравится 3

Комментарий

Шоколадный пирог с цукини и курагой на оливковом масле

Время готовки:1 ч 30 мин

Десерты

Авторская кухня

Шоколадный пирог с цукини — это классика! Мы сделаем свое прочтение, естественно, без глютена и молока, но интереснее даже то, что половину сахара мы заменим курагой. Это добавит нашему пирогу...

Катерина Мазникова

25.11.2023

Нравится 5

Комментарий

Шоколадная колбаска/салями (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:20 мин

Десерты

Это сладкая сладость, но я не могу отказать своему семейству в этом лакомстве, очень уж вкусное и из самого детства. Правда делаю редко, так как сладкая сладость:) Это версия колбаски,...

Катерина Мазникова

25.11.2023

Нравится 11

Комментарий

Куриная печень в кокосовом молоке

Мясо, Птица & Яйца

Авторская кухня

Несмотря на то, что я осторожно отношусь к идее заменять во всех рецептах коровьи молочные продукты кокосовым (т.к. они имеют различную текстуру, вкусовой профиль и работают по-разному), этот рецепт печени...

Катерина Мазникова

19.11.2023

Нравится 4

Комментарий

Чиа-пудинг с пюре из мандаринов

Десерты

Авторская кухня

Поздней осенью и зимой заканчиваются ягоды и фрукты, зато начинаются цитрусовые. Очень хорошо получается чиа — пудинг с мандариновым пюре. Сам чиа-пудинг нежный и довольно нейтральный, а мандариновое пюре яркое,...

Катерина Мазникова

18.11.2023

Нравится 6

Комментарий

Вальдорфский салат

Время готовки:25 мин

Овощи и грибы

Waldorf salad (рус. Вальдорфский салат), согласно историкам кулинарии, родился в 1893 году в гостинице Вальдорф Астория, в честь которой и получил свое название. Первый изданный рецепт (1896 г) был очень...