Cuisine: Австрийская

Крем-суп из скорцонеры с креветками / Schwarzwurzelsuppe

Рыба & Mорепродукты

Со скорцонерой (в Австрии его называют Schwarzwurzel, т.е. Черный корень, он же испанский козелец, спаржа для бедных или сладкий корень) я познакомилась уже в Австрии, на кулинарном мастер-классе, где с...

Катерина Мазникова

05.01.2022

Нравится 2

Комментарий

Квашенная капуста кале

Время готовки:15 мин

Капуста кале — известный суперфуд! В ней полно витаминов, минералов и фитонутриентов. А, C, К, PP, B6, B2, B1, бета-каротин, калий, кальций, натрий, магний и фосфор… И, как и в...

Катерина Мазникова

16.11.2021

Нравится 10

Комментарий

Оладьи из тыквы/Kürbispuffer

Время готовки:25 мин

В Австрии драники из картофеля называются Erdäpfelpuffer (или нем. вариант — Kartoffelpuffer), а аналогичное блюдо из тыквы — Kürbispuffer. Вот его мы и будем готовить сегодня на завтрак. Шикарный вкус,...

Катерина Мазникова

08.11.2021

Нравится 5

Комментарий

Крем-суп из шпината

Время готовки:25 мин

Овощи и грибы

Мгновенный и полезнейший крем-суп. Он готовится, наверное, быстрее всего из крем-супов, потому что шпинату нужно вариться всего 2 минуты. Можно готовить такой суп из свежего или мороженного шпината. Как всегда,...

Катерина Мазникова

06.11.2021

Нравится 1

Комментарий

Веганский Липтовский сыр (Liptauer Aufstrich)

Время готовки:15 мин

Овощи и грибы

В Австрии очень популярны всевозможные Aufstriche — намазки и бутербродные пасты. Их подают в традиционных винных тавернах Heuriger, а также на завтраках в кафе, отелях и ресторанах. Основой таких паст...

Катерина Мазникова

03.11.2021

Нравится 2

Комментарий

Яблочно-виноградный боуль

Десерты

Боуль — напиток, конечно, летний. Его готовят и подают в жаркие дни. Самые популярные боули готовятся с малиной и клубникой в начале лета. Но что нам мешает сделать осенний вариант...

Катерина Мазникова

14.09.2021

Нравится 2

Комментарий

Крем-суп из молодой моркови

Время готовки:1 ч

Овощи и грибы

Это хит сезона весенне-летних супов! Как только начинают продавать молодую морковь — такую красивую, как букет, со свежими пучками листьев — сразу хочется приготовить этот суп. Он очень вкусный, легкий...

Катерина Мазникова

16.08.2021

Нравится 2

Комментарий

Штирийский салат с говядиной — летняя версия

Время готовки:25 мин

Мясо, Птица & Яйца

Вы должны понимать, что огненно-красная фасоль (Käferbohnen), масло из тыквенных семечек и яблоки — это гордость Штирии (гурман-регион Австрии). А отварная говядина в свою очередь — символ австрийской кухни (Тафельшпиц)....

Катерина Мазникова

20.06.2021

Нравится 1

Комментарий

Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком

Время готовки:25 мин

Овощи и грибы

Хочу описать этот суп и на ум приходит слово «эклектика», т.е. сочетания различных стилей. В рецепте вы встретите восточные и европейские кухонные техники и вкусы, на первый взгляд, казалось бы,...

Катерина Мазникова

07.04.2021

Нравится 2

Комментарий

Стейк из цветной капусты

Время готовки:25 мин

Овощи и грибы

Если за праздничным столом у вас будут вегетарианцы или веганы, или это вы, то вот супер вариант горячего — стейк из цветной капусты! И я рекомендую взять его на заметку...