Ингредиенты
-
1 головка цветной капусты 600-700 г
-
30 г изюма
-
1-2 зубчика чеснока
-
30 г кедровых орешков
-
соль
-
свежемолотый черный перец
-
3-4 ст л оливкового масла
-
зелень петрушки (для подачи)
Направления
Это очень простой и удивительно элегантный рецепт. Сочетание вкусов и текстур очень тонкое — хрустящая цветная капуста, сладкий изюм, орехи — меня удивило и порадовало это сочетание.
Я люблю цветную капусту и регулярно ее покупаю, добавляю в супы или делаю суп-пюре, обжариваю с яйцом. Этот рецепт цветной капусты с изюмом и кедровыми орешками удачно пополнил мою коллекцию рецептов.
Попробуйте приготовить ее на ужин — легко, вкусно и интересно!
Приятного аппетита.
Рецепт из книги Марчелы Хазан Marcella’s Italian Kitchen.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Изюм залить горячей водой и дать постоять 15-20 минут. |
|
2
Готово
|
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности (2-3 минуты с момента закипания). Капуста должна быть хрустящая и еще плотная. |
|
3
Готово
|
На большой плоской сковороде нагреть оливковое масло, добавить мелко нарубленный чеснок и обжаривать вместе на среднем огне до момента, когда чеснок только начнет приобретать золотистый цвет. |
|
4
Готово
|
Добавить цветную капусту, изюм, орешки, соль, перец. Перемешиваем. Укладываем капусту в сковороде, желательно в один слой. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим до готовности цветной капусты (8-10 минут), иногда помешивая. |
|
5
Готово
|
Готовая капуста должна быть мягкой, но еще упругой, не поджаренной, а как бы пропаренной. Очень нежное блюдо. Подача: Хранение:
|
