Ингредиенты
-
70 г Кукурузная мука желтая
-
50 г Миндальная мука
-
30 г Крахмал кукурузный
-
70 г Масло гхикомнатной температуры
-
1 шт Ваниль стручок
-
40 г Сахар белый
-
30 г Майонезили 2 желтка
-
1 щепотка Соль
Направления
Это исключительно нежное рассыпчатое песочное печенье золотистого цвета. Это моя разработка без глютена на основе классического маминого печенья на майонезе, которое было моим любимым. При желании майонез можно заменить желтками, но именно майонез придает печенью особый вкус. Печенье можно делать ванильным (как в рецепте) апельсиновым (добавить цедру апельсина) или лимонным.
Для золотого цвета печенье делается с добавлением желтой кукурузной муки.
Оно великолепно!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
В небольшой миске растираем ложкой масло гхи комнатной температуры с сахаром. Стручок ванили разрезаем вдоль и выскабливаем семечки ножом. Добавляем их к смеси. Также добавляем майонез и перемешиваем все до однородности. Теперь добавляем кукурузную муку, миндальную муку, крахмал и соль. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем миску плотно или заматываем тесто в пленку и даем постоять 30 мин при комнатной температуре. |
|
2
Готово
|
Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия. |
|
3
Готово
|
Печенье можно формировать просто руками, скатывая в шарик и затем формируя плоский диск. Также можно раскатать тесто и нарезать печенье. Однако, лучше всего выдавливать это тесто при помощи кондитерского мешка с насадкой, мясорубки или специального шприца для печенья (на фото). Формируем печенье любым способом и запекаем 15 минут. Готовое печенье вынимаем из духовки, даем немного остыть на противне, затем аккуратно лопаткой перекладываем на решетку для полного остывания. Хрустящим и рассыпчатым печенье станет после полного остывания. Приятного аппетита! |
