Ingredient: Лимонный сок

Топпинг из костного мозга с салатом из петрушки

Время готовки:25 мин

Мясо, Птица & Яйца

Еще один суперфуд — костный мозг! В нем содержится коллаген, витамины группы В, витамин А, железо, цинк, магний, кальций, селен, марганец. Древние люди после охоты и разделывания добычи обязательно съедали...

Катерина Мазникова

09.12.2022

Нравится

Комментарий

Тахина (соус)

Время готовки:5 мин

Овощи и грибы

Тахина, как мы знаем, это паста из кунжута, которая активно используется в арабской, израильской и других восточных кухнях. Самым базовым вариантом использования тахины является белый соус, по консистенции напоминающий майонез,...

Катерина Мазникова

09.12.2022

Нравится 2

Комментарий

Карри с запечёнными баклажанами

Время готовки:30 мин

Овощи и грибы

Индийская

Мякоть баклажана — великолепное наполнение для карри. Баклажаны предварительно запекаются, дальше карри делается очень быстро и просто. Этот рецепт очень близок к аутентичной версии южного рецепта Eggplant Masala из региона...

Катерина Мазникова

21.09.2022

Нравится 3

Комментарий

Кремовый хумус — правила и рецепт

Время готовки:15 мин

Крупы & Бобовые

Я люблю хумус, но как-то не задавалась целью готовить его самостоятельно постоянно. Мне казалось, что это целый трудоемкий процесс — замочи нут, отвари нут (я не признаю консервированный), охлади, все...

Катерина Мазникова

06.09.2022

Нравится 7

2 комментария

Лимонные ребрышки ягненка и козленка в духовке

Время готовки:1 ч 30 мин

Мясо, Птица & Яйца

Авторская кухня

Я покупаю мясо у фермеров и не только мякоть, а 1/2 или 1/4 животного (разделанного). Поэтому готовлю я абсолютно разные кусочки. Сегодня у нас на столе были ребрышки ягненка и...

Катерина Мазникова

21.08.2022

Нравится

Комментарий

Салат из трески с лимонным соком

Время готовки:15 мин

Рыба & Mорепродукты

Итальянская

Настоящее летнее блюдо! Легкое, свежее и готовится 15 минут без всяких усилий и лишних ароматов. Для жарких дней — идеально! Белоснежное филе трески или другой белой рыбы нежно пошируется, что...

Катерина Мазникова

17.07.2022

Нравится 4

Комментарий

Маковый бисквит с ягодным чизкейком (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:1ч 30мин

Десерты

Авторская кухня

Летом у нас череда дней рождений, что всегда хороший повод приготовить новый торт или пирог. История появления этого пирога такая. У моей коллеги и подруги был День Рождения и она...

Катерина Мазникова

02.07.2022

Нравится 5

Комментарий

Marmor Gugelhupf или бабка «Зебра» с тахиной (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:50 мин

Десерты

Австрийская

В Австрии есть очень популярный пирог под названием Guglhupf. Его можно встретить в кофейнях, булочных и закусочных на десерт. По нашему — простая бабка или кекс. Его делают ванильным или...

Катерина Мазникова

11.02.2022

Нравится

Комментарий

«Майонез» из пророщенных семян подсолнечника

Овощи и грибы

Авторская кухня

Если вы любитель майонеза, но хотите питаться полезно, это еще один вариант приготовления соуса, который вам будет интересен. Это, конечно, не майонез в полном его понимании, а, скорее бутербродная паста,...

Катерина Мазникова

10.01.2022

Нравится 1

Комментарий

Крем-суп из скорцонеры с креветками / Schwarzwurzelsuppe

Рыба & Mорепродукты

Со скорцонерой (в Австрии его называют Schwarzwurzel, т.е. Черный корень, он же испанский козелец, спаржа для бедных или сладкий корень) я познакомилась уже в Австрии, на кулинарном мастер-классе, где с...