Cuisine: Украинская

Зимний салат с квашеным сельдереем и яблоками

Время готовки:15 min

Этот салат из сельдерея и яблок — моя зимняя классика. В этом году произошел, скажем так, апгрейд рецепта, поэтому выкладываю заново! В чем же новинка? Во-первых, я использую ферментированный сельдерей!...

Катерина Мазникова

17.02.2023

Нравится 12

Комментарий

Ферментированный корень сельдерея

Кто наши самые лучшие помощники на кухне? Конечно же микробы! Спокойно, я про ферментацию, или квашение:) Сейчас об этом много говорят и правильно делают! Как нутрициолог подтверждаю, что квашеные овощи...

Катерина Мазникова

17.02.2023

Нравится 9

Комментарий

Как варить гречку

Время готовки:15 мин

Крупы & Бобовые

Украинская

Не смейтесь:) Казалось бы, ну что за рецепт, проще простого. Но, как в любом простом рецепте детали решают все! Кроме того, мне очень хочется записать для интернациональной аудитории технологию приготовления...

Катерина Мазникова

12.02.2023

Нравится 4

Комментарий

Салат из свеклы с черносливом

Время готовки:15 мин

Овощи и грибы

Возможно, некоторые мои читатели удивлены тому, что я выкладываю всем известные рецепты блюд советской кухни. Объясняю — с одной стороны, я хочу познакомить мою интернациональную часть аудитории с аутентичными рецептами...

Катерина Мазникова

22.01.2023

Нравится

Комментарий

Ветчина из отварной свиной голяшки

Время готовки:3 ч

Мясо, Птица & Яйца

О коллагене знают все, давайте же возвращать блюда, его содержащие в наш рацион, чтобы кожа была гладкая, суставы гибкие, кости крепкие. Вот такое милое вступление у очень простого, вкусного и...

Катерина Мазникова

03.01.2023

Нравится 2

Комментарий

Багата кутя с шоколадом на цельном овсе (gluten-free)

Время готовки:1 ч

Кутя (рус. кутья) – это ритуальное славянское блюдо из отваренной пшеницы или ячменя с медом и маком. В Украине кутя готовится на праздники (На сочельник (Святий Вечір) — Багата кутя, перед...

Катерина Мазникова

27.12.2022

Нравится 1

Комментарий

Салат из белой редьки с кокосовым йогуртом

Время готовки:15 мин

Овощи и грибы

Такой салат всегда делала зимой моя тетя, я очень хорошо помню его одновременно мягкую и хрустящую консистенцию и свежий, немного острый вкус, сбалансированный кислинкой сметаны. Кстати, каждый раз, когда записываю...

Катерина Мазникова

11.12.2022

Нравится

Комментарий

Топпинг из костного мозга с салатом из петрушки

Время готовки:25 мин

Мясо, Птица & Яйца

Еще один суперфуд — костный мозг! В нем содержится коллаген, витамины группы В, витамин А, железо, цинк, магний, кальций, селен, марганец. Древние люди после охоты и разделывания добычи обязательно съедали...

Катерина Мазникова

09.12.2022

Нравится

Комментарий

Блинчики с сердцем и яйцом

Мясо, Птица & Яйца

Продолжаем работать с настоящими суперфудами — органами. Наша цель — ввести их в свой рацион на регулярной основе так, чтобы это было вкусно и просто в приготовлении. Напоминаю, сердце —...

Катерина Мазникова

09.12.2022

Нравится 8

Комментарий

Салат с печенью трески

Время готовки:15 мин

Рыба & Mорепродукты

Этот салат, кстати, советская классика:), достоин нашего внимания, так как состоит по большей части из двух очень полезных ингредиентов: печень трески (супер источник витамина А и омега 3), яйца (вообще...