Cuisine: Итальянская

Блинчики из нута

Время готовки:25 мин

Блины & Co

Блинчики из нута не требуют добавления яиц, т.к. нут обладает свойствами, необходимыми, чтобы держать тесто в куче. Вспомним аквафабу (жидкость, оставшуюся после отваривания нута), которая заменяет в некоторых рецептах яйцо....

Катерина Мазникова

04.09.2019

Нравится 9

Комментарий

3 373 Просмотов

Вяление помидоры в духовке

Время готовки:4 часа

Овощи и грибы

Итальянская

Вяленые помидоры (sun-dried tomatoes) — прекрасная закуска со средиземноморскими корнями. С одной стороны — это способ сохранения овощей, с другой — вкус томатов становится в разы боле интенсивным, поэтому вяленые...

Катерина Мазникова

20.06.2019

Нравится 16

Комментарий

6 467 Просмотов

Артишоки с оливковым соусом

Время готовки:15 мин

Овощи и грибы

Артишоки… Возможно, вы с ними уже знакомы, но мне они доселе как-то не встречались. Но, всему своем время, и нам было суждено встретиться во Франции, в городе Тулуза, на берегу...

Катерина Мазникова

20.05.2019

Нравится 2

Комментарий

1 074 Просмотов

Тосканский суп Риболлита/Ribollita toskana

Время готовки:1h 40 min

Крупы & Бобовые

Итальянская

Риболлита – это известное итальянское блюдо, а точнее суп тосканской кухни. Естественно, рецепт базируется на сезонных овощах этого региона. Основными ингредиентами риболлиты является белая фасоль (cannellini beans), листовая капуста и...

Катерина Мазникова

01.04.2019

Нравится 9

Комментарий

1 882 Просмотов

Фрикадельки в томатном соусе/Polpette al sugo

Время готовки:55 мин

Мясо, Птица & Яйца

Итальянская

Фрикадельки в томатном соусе – итальянская классика. Хотя, поданные со спагетти, они считаются изобретением итальянских эмигрантов в США. Так или иначе, фрикадельки есть во многих кухнях мира. Такую интернациональность просто...

Катерина Мазникова

22.03.2019

Нравится 12

Комментарий

3 428 Просмотов

Итальянский суп из белой фасоли

Время готовки:1 ч 50 мин

Крупы & Бобовые

Итальянская

Удивительное! Удивительное и еще раз удивительное блюдо! Как может суп из двух простых ингредиентов быть таким вкусным и насыщенным? Итальянская кухня, одним словом?. На фото – мясная версия итальянского супа...

Катерина Мазникова

26.02.2019

Нравится 9

Комментарий

1 678 Просмотов

Ризотто Болоньезе/ Risotto alla Bolognese

Время готовки:30 min

Итальянская

Третьим классическим блюдом, которое готовится с рагу Болоньезе является конечно же — ризотто. Это простое и быстрое в приготовлении блюдо, если все есть под рукой – рис, бульон и рагу...

Катерина Мазникова

12.01.2019

Нравится 8

Комментарий

2 707 Просмотов

Сокка (socca) — лепешка из нутовой муки

Время готовки:15 мин

Хлеб & Выпечка

Итальянская

Еще одно блюдо из путешествий. В конце осени мы отдыхали в Ницце. Всего несколько приятных дней, но этого было достаточно, чтобы понять, почему Лазурное побережье обожаемо туристами, и почему оно...

Катерина Мазникова

09.11.2018

Нравится 3

Комментарий

3 054 Просмотов

Ризотто с грибами, запеченной тыквой и рукколой

Время готовки:70 мин

Крупы & Бобовые

Итальянская

Я часто готовлю ризотто, но никак не доходили руки до описания рецепта, потому что в случае с ризотто важна в первую очередь технология, а потом уже на ее базе можно...

Катерина Мазникова

14.09.2018

Нравится 8

Комментарий

1 306 Просмотов

Рыба в посудомоечной машине

Время готовки:1 час 40 мин

Рыба & Mорепродукты

Итальянская

Готовить рыбу в посудомоечной машине – поначалу звучит несколько дико. Хотя, когда я вернулась с семинара, на котором предлагалось так приготовить рыбу и курицу, моя 10 летняя дочь сказала – о!...