0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
200 г сливочного масла
200 г черного шоколада (70% какао)
4 яйца
220 г коричневого сахара
120 г муки
220 г грецких орехов (крупно порубить)
щепотка соли
Брауни с орехами

Брауни с орехами

Особенности:
  • Vegetarian
  • 45
  • Порций 8
  • Легкий

Ингредиенты

  • 200 г сливочного масла

  • 200 г черного шоколада (70% какао)

  • 4 яйца

  • 220 г коричневого сахара

  • 120 г муки

  • 220 г грецких орехов (крупно порубить)

  • щепотка соли

Описание

Поделиться

Брауни (Brownie) — всем нам известный и любимый десерт американской кухни. Блюдо достаточно молодое, изобретенное в США в конце 19 века и, ставшее особо популярным в США, Канаде и за ее пределами, благодаря насыщенному шоколадному вкусу и простоте приготовления.

Брауни бывают нескольких видов, отличных по консистенции, благодаря разному соотношению ингредиентов и небольших отличий в технологии.

Итак, основные виды брауни:

Fudgy brownies — это брауни с жидким центром.

Cakelike brownies — это более рассыпчатые брауни, похожие на шоколадный пирог.

Chewy brownies — эти брауни более плотные и тягучие.

Blondies — брауни без добавления шоколада (с коричневым сахаром).

Я предлагаю приготовить брауни с орехами вида cakelike brownie. Очень нежный и мега-рассыпчатый десерт. Вкус прекрасный. Готовится просто. Идеальный десерт, чтобы порадовать любимых, но не устать в процессе 🙂

Совет:

Вкус брауни очень сильно зависит от шоколада. Рекомендую использовать шоколад высокого качества.

Рецепт из книги Мсишеля Ру «Десерты».

(Посещений 77, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Нагреваем духовку до 190 градусов Цельсия.

2
Готово

Прямоугольную форму размером примерно 24х33 см покрываем бумагой для выпечки так, чтобы края бумаги выступали за края формы (мы потянем за них, когда будем вынимать брауни из формы).

3
Готово

Шоколад ломаем, масло режем кубиками, кладем в ковшик или в кастрюльку и растапливаем, помешивая на самом маленьком огне или водяной бане. Когда масса станет однородной и жидкой, снять с огня и дать немного остыть.

4
Готово

Яйца с щепоткой соли взбиваем на небольшой скорости миксера 2 минуты. Затем добавляем коричневый сахар и взбиваем на высокой скорости миксера около 5-7 минут. Масса должна увеличиться в объеме минимум в 2 раза и стать белой.

5
Готово

Аккуратно лопаткой вмешиваем в яичную массу расплавленный шоколад, долго не мешаем, чтобы не потерять объем.

6
Готово

Добавляем просеянную муку и орехи, перемешиваем аккуратно лопаткой (опять же не долго).

7
Готово

Наливаем массу в форму и сразу ставим выпекаться.

8
Готово

Общее время выпечки 20-25 минут. Через 10 минут после начала выпекания снижаем температуру духовки до 180 градусов Цельсия.

9
Готово

Проверяем готовность - деревянная палочка должна выходить из центра сухой. Однако не перепеките брауни, иначе они будут слишком сухие.

10
Готово

Вынимаем из духовки и даем остыть.
Остывшие брауни вынимаем из формы, потянув за края бумаги для выпечки.
Нарезаем квадратиками и подаем с молоком, чаем или кофе.

Подача:
Подаем с молоком, кофе или чаем в качестве десерта. Можно подавать с мороженым.

Хранение:
Брауни прекрасно хранятся в герметичных контейнерах и сохраняют свои вкусовые качества около недели.

предыдущий
Яблочно-сельдереевый крем-суп (Apfel-Sellerie-Suppe)
следующий
Малиновый уксус (способ №1 — на основе винного уксуса)
предыдущий
Яблочно-сельдереевый крем-суп (Apfel-Sellerie-Suppe)
следующий
Малиновый уксус (способ №1 — на основе винного уксуса)