Ингредиенты
-
150 мл овощного бульона
-
1 ст л желтой карри пасты
-
1 ст л тамариндовой пасты (можно заменить бальзамическим уксусом)
-
1 ст л коричневого сахара
-
2 ст л рыбного соуса
-
150 г зеленой стручковой фасоли
-
150 г ростков бамбука (или ростков сои)
-
400 мл кокосовых сливок (или кокосового молока)
-
400 г филе судака (или другой белой плотной рыбы)
-
1/2 лайма (цедра и сок)
-
соевый соус (для подачи)
Направления
Я уже писала, что мы любим тайскую кухню, но ее не так просто готовить дома, т.к. нужны свежие тайские ингредиенты и специи. Но иногда, я готовлю простые блюда тайской кухни, такие как као-пад и карри. Особенно нам понравился тайский желтый карри с рыбой. Он готовится из доступных составляющих и прелесть карри блюд в том (кроме великолепного вкуса), что их можно приготовить очень быстро — 20-30 минут, и вы можете звать семью к столу.
Главное в карри блюдах, естественно, качественная карри паста. Ее можно приготовить дома, но для этого вам понадобится более 10 различных свежих экзотических ингредиентов. Их можно приобрести в азиатских магазинах, если такие есть в округе. Если нет, то в супермаркетах продаются готовые карри пасты.
Карри подают с рассыпчатым тайским рисом. Приготовьте его по этой технологии пока готовится карри.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
В достаточно большой кастрюле или сковороде с высокими бортами доводим до кипения овощной бульон. Добавляем карри пасту и варим 3-4 минуты, помешивая. Аромат карри пасты усилится. |
|
2
Готово
|
Филе судака нарезаем крупными кусочками (2х3см). Стручковую фасоль нарезаем кусочками длинной 3-4см. |
|
3
Готово
|
В отдельной мисочке перемешиваем сахар, тамариндовую пасту и рыбный соус. Добавляем смесь к бульону, перемешиваем, доводим до кипения. |
|
4
Готово
|
Добавляем к бульону стручковую фасоль и бамбуковые ростки (нарезанные тонкой соломкой. Если используем ростки сои, то добавляем их в самом конце приготовления.) и готовим на среднем огне 3-4 минуты до полуготовности фасоли. |
|
5
Готово
|
Добавляем кокосовые сливки (или кокосовое молоко), цедру лайма, доводим до кипения, добавляем рыбу и готовим 3-5 минут до готовности рыбы. |
|
6
Готово
|
За 1 минуту до готовности добавляем ростки сои. Снимаем с огня, добавляем сок лайма, аккуратно перемешиваем и подаем. Подача: Хранение:
|
