Ингредиенты
-
Тесто:
-
230 г Миндальная мука
-
50 г Сахарная пудра
-
20 г Крахмал кукурузный
-
1 чл Разрыхлитель
-
1/4 чл Соль
-
30 г Масло гхи
-
2 шт Белок яичный
-
1 ст л Джем абрикосовый
-
Для обваливания:
-
Сахарная пудра
Направления
В африканских странах, не только в Марокко, к чаю принято подавать ароматное песочное печенье. Обычно оно имеет круглую форму, и у такого печенья есть много вариаций названия: Ghriba (круглый), Ghoriba, Ghorayeba, Ghoraiba и т.п. Происхождением его считается Египет, но сейчас круглое печенье можно встретить в разных странах. Рецептов Ghriba еще больше чем вариаций названий. Как и любое традиционное блюдо каждая хозяйка готовит по-своему. В него можно добавлять кусочки грецких орехов, кунжут, ароматизировать цветочной водой из цветков апельсина, лимонной цедрой, ванилью.
Мы приготовим полностью миндальный вариант печенья. Это ОЧЕНЬ вкусное печенье — хрустящее снаружи, мягкое жевательное внутри с интересным вкусом.
Очень рекомендую!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия. |
|
2
Готово
|
Масло гхи растапливаем и даем остыть. Яичные белки перемешиваем вилкой до жидкого состояния. |
|
3
Готово
|
Смешиваем миндальную муку с солью, крахмалом, сахарной пудрой и разрыхлителем. Перемешиваем до однородности. Добавляем масло гхи, яичные белки и абрикосовый джем, быстро замешиваем рукой мягкое однородное тесто. |
|
4
Готово
|
На тарелку насыпаем сахарную пудру. Скатываем из теста шарики диаметром примерно 3 см, обваливаем их обильно в сахарной пудре, кладем на противень, покрытый бумагой для выпечки. Каждый шарик прижимаем рукой до получения плоского круглого диска толщиной около 1 см. |
|
5
Готово
|
Ставим печенье в духовку и выпекаем 15 минут. За это время печенье станет золотистым. Вынимаем, даем немного остыть на противне, затем перекладываем на решетку и даем полностью остыть. Готово, можно подавать к чаю и кофе! |
