Ингредиенты
-
40-50 г сушеных грибов
-
2 средние свеклы (около 10 см в диаметре)
-
3 средние картофелины (около 300 г)
-
2 средние луковицы
-
2 средние моркови
-
корень петрушки (размером со среднюю морковь)
-
корень сельдерея (кусочек размером со среднюю морковь)
-
70 г томатной пасты
-
¼ средней белой свежей капусты (около 15-20 см в диаметре)
-
ок 3ст л уксуса (5%) или 1,5 ст л 9%
-
1 чл сахара
-
растительное масло для жарки
-
4 горошины душистого перца
-
1 лавровый лист
-
2 зубчика чеснока
-
3-4 веточки укропа и/или петрушки (или 1 чл сушеного укропа и/или петрушки)
-
соль
-
сахар
Направления
Борщ с печеной свеклой на грибном бульоне просто шикарный. Кроме богатого вкуса, которым отличаются, и за который так любимы украинские борщи, в нем есть неповторимая нотка «печеных» овощей и особая сладость. Этот борщ как будто приготовлен на свежем воздухе, на костре. Чудесный!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Свеклу запекаем в духовке. Советы по запеканию можно почитать тут. Я рекомендую для этого борща запекать свеклу без фольги целиком. |
|
2
Готово
|
Очищаем свеклу и нарезаем тонкой соломкой (ориентировочный размер 4 см длинной и 3 мм толщиной и 3-5 мм шириной). |
|
3
Готово
|
Сушеные грибы кладем в мисочку, заливаем кипятком, накрываем крышкой и даем постоять 30 минут. |
|
4
Готово
|
Чистим картофель и нарезаем крупными кубиками 2х2см. |
|
5
Готово
|
Нарезаем капусту тонкой соломкой 2-3мм толщиной. |
|
6
Готово
|
В кастрюлю наливаем холодную воду, накрываем крышкой и доводим до кипения на сильном огне. |
|
7
Готово
|
Грибы вынимаем из воды, отжимаем и нарезаем соломкой. Воду от грибов аккуратно вливаем в кипящую воду, доводим до кипения. |
|
8
Готово
|
Добавляем картофель, грибы и капусту в кипящую воду и готовим 15 минут на медленном огне. |
|
9
Готово
|
Нарезаем лук мелкими кубиками. Морковь нарезаем четверть-кольцами, корень петрушки и сельдерея нарезаем мелкими кубиками 3х3мм. |
|
10
Готово
|
Наливаем 2-3 ст л растительного масла в сковороду, обжариваем овощи до золотистого цвета. |
|
11
Готово
|
В грибной бульон с картофелем и капустой добавляем печеную свеклу, обжаренные овощи, лавровый лист, душистый перец и томат, доводим до кипения и варим до готовности (5-10 минут). |
|
12
Готово
|
Пробуем борщ и добавляем по вкусу: соль, сахар и уксус (если необходимо). |
|
13
Готово
|
Чеснок измельчаем в прессе для чеснока или очень мелко рубим, добавляем в борщ. |
|
14
Готово
|
Добавляем мелко нарубленную зелень, доводом до кипения, убираем с плиты, накрываем крышкой и даем настояться минимум 30 минут. |
|
15
Готово
|
Самым вкусным борщ станет на следующий день. Подача: Хранение:
|
