0 0
Курица тушеная с белыми (или другими) грибами

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
4 шт Куриные окорочка
по вкусу Соль
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin по желанию
1 шт Лавровый лист
200 г Белые грибы
2 шт Лук репчатый
300 - 500 мл Бульон куриный или вода
Травы/специи:
1 веточка Розмарин
3 веточки Тимьян свежий
1 шт Лавровый лист
10 горошин Перец черный горошком
2 горошины Перец душистый
1 зубчик Чеснок
3 ст л Петрушка зелень
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый
По желанию:
1 чл Имеретинский шафран по желанию
1/2 пучка Базилик листья по желанию
3 шт Шалфей листья
1 чл Паприка молотая сладкая
5 шт Помидоры черри
1/2 шт Перец сладкий красный
1 шт Сушеные стручки чили целые

Курица тушеная с белыми (или другими) грибами

  • 8 ч
  • На 4 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • Травы/специи:

  • По желанию:

Направления

Поделиться

В конце лета-начале осени можно уже идти за грибами в лес или на рынок:) Фермер, у которого я покупаю овощи и ягоды, еще и грибник плюс охотник, поэтому согласно сезону у него появляются в продаже грибы, а потом дичь. Вчера я купила свежайшие белые грибы и готовлю простейшее, но супер ароматное блюдо — тушеную курочку с белыми грибами.

Я тушу мясо и птицу чаще всего в медленноварке (можно также на режиме низкой температуры в мультиварке) по двум причинам — во-первых, это проще всего, во-вторых, блюдо получается наиболее ароматным, с эффектом как из печи. Однако по такому же рецепту можно приготовить курочку на плите.

Главные игроки в блюде — лук, курица, белые грибы и травы/специи. Можно положить только их и получится супер! Кстати, грибы можно положить другие и разные тоже, но для аромата тогда добавьте немного сушеных белых грибов. Также по сезону и желанию можно добавить немного томатов, свежей паприки, стебля сельдерея. Я разделила в рецепте специи на основные и по желанию. Основные специи создают полноценный профайл вкуса и аромата для сочетания курицы, лука и грибов, скажем так славянского направления. Вы можете использовать специи и травы по желанию, чтобы добавить акценты грузинской, средиземноморской или восточных кухонь.

Пробуйте! Приятного аппетита!

Посещений всего: 52.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Белые грибы моем под проточной водой, очищаем от грязи и ненужных частей. Наливаем в небольшую кастрюльку воду, добавляем немного соли и лавровый лист. Теперь добавляем грибы, доводим до кипения, снимаем пену и отвариваем 15 мин. Сливаем воду, даем грибам остыть и нарезаем их средними кусочками.
Если используете шампиньоны или лисички - их лучше обжарить без отваривания.
Кладем грибы в чашу медленноварки.

2
Готово

Лук режем полукольцами или мелкими кубиками - по вкусу.
Куриные окорочка режем каждый пополам по суставу.

3
Готово

Следующий этап - обжаривание кусочков курочки. На самом деле, если вы хотите получить еще более здоровый и простой вариант блюда - курицу можно не обжаривать, в этом случае блюдо будет менее насыщенного вкуса.
Если же вы решили обжаривать курицу это также можно делать двумя способами - на масле или на сухой сковороде. Шкурка курицы достаточно жирная, поэтому, если положить кусочки шкуркой вниз на сухую горячую сковороду, выделится жир, на котором прекрасно обжарится мясо. Или можно добавить немного оливкового масла. Так или иначе, обжариваем кусочки курочки со всех сторон до золотистой корочки. Складываем в чашу медленноварки.

4
Готово

На сковороде, в которой жарилась курочка, тушим лук до золотистого цвета. Возможно, необходимо будет добавить немного оливкового масла. Складываем готовый лук в медленноварку.

5
Готово

Добавляем к мясу в чашу медленноварки все специи и травы, заливаем бульоном, чтобы почти покрыть курочку, но не полностью. Перемешиваем. Готовим на режиме низкой температуры 7-8 часов. Удобнее всего ставить на ночь или утром, чтобы к ужину была готова горячая курочка.
Если готовим на плите, то все складываем в большую сковороду с крышкой, наливаем бульона, чтобы он покрыл курицу на 2/3, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим до готовности на слабом огне (около 1 часа).
Приятного аппетита!

назад
Карри с запечёнными баклажанами
назад
Карри с запечёнными баклажанами

Добавьте свой комментарий