https://modernfamilycook.com
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • Home
  • Curry

Curry

Share

Baked Eggplant Curry

Cooking Time: 30 min
  • Curry
  • Indian Indian
Eggplant pulp is an excellent filling for a curry. Eggplant is pre-baked, then the curry is made very quickly and easily. This recipe is very close to the authentic version...

Kateryna Maznikova

26.09.2022
Like 0
Read More
Comment
25 Views
Share

Simple vegetable curry

Cooking Time: 45 min
  • Curry
  • Salads and snacks
  • Lebanese Lebanese
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
To cook a variety of tasty and healthy vegetable dishes, the culinary techniques of different countries will help us. For today, let’s apply the Indian cooking style to seasonal vegetables....

Kateryna Maznikova

20.07.2022
Like 0
Read More
Comment
36 Views
Share

Gypsy chicken with paprika, tomato and fennel

Cooking Time: 1 hour
  • Breakfast
  • Curry
  • Meat
  • French French
Chicken stew recipes are the gems of our wholesome cooking. Let’s try them all! This wonderful recipe is from the book of a famous French chef. The description said that...

Kateryna Maznikova

13.02.2022
Like 0
Read More
Comment
91 Views
Share

Persian-English meatballs

  • Curry
  • Meat
  • English English
This recipe won me over with its simplicity yet richness of flavor and texture. Beautifully put:) I mean, there’s almost nothing to do (you still have to roll the meatballs...

Kateryna Maznikova

23.10.2021
Like 0
Read More
Comment
80 Views
Share

African Sweet Potato Stew

Cooking Time: 1 h
  • Curry
  • Salads and snacks
  • American American
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
This dish is perfect for introducing a wide variety of vegetables into your diet. It has a whole palette of colors, and therefore nutrients. The dish is easy to make,...

Kateryna Maznikova

28.04.2021
Like 0
Read More
Comment
37 Views
Share

Plum Chutney

Cooking Time: 3 h
  • Curry
  • Salads and snacks
  • Danish Danish
  • Indian Indian
Chutney is an Indian sweet condiment. It’s usually made from fruits, onion, and chili and served to main dishes to highlight their flavor.  It was brought to Britain by Indian...

Kateryna Maznikova

27.09.2020
Like 0
Read More
Comment
121 Views
Share

Eggplant and Potato Curry

Cooking Time: 30 min
  • Breakfast
  • Curry
  • Salads and snacks
  • Indian Indian
This easy, flavorful, and delicious eggplant and potato curry comes from East India. It cooks quickly, and you can add other veggies to your taste. The key is to prepare...

Kateryna Maznikova

29.05.2020
Like 0
Read More
Comment
105 Views
Share

Indian Scrambled Eggs

Cooking Time: 30 min
  • Breakfast
  • Curry
  • Salads and snacks
  • Indian Indian
This is a super delicious and healthy breakfast idea. Breakfast with eggs is classic – you can boil them, fry, make an omelet, scrambled eggs, frittata, or Spanish tortilla. Today...

Kateryna Maznikova

29.05.2020
Like 0
Read More
Comment
37 Views
Share

Indian Green Chicken Curry

Cooking Time: 1 hас 15 min
  • Curry
  • Meat
  • Indian Indian
This Indian chicken curry is so fresh! The gravy’s made with fresh mint and coriander and cashew nuts. It’s a fantastic, light, and healthy dish based on the authentic Indian...

Kateryna Maznikova

07.05.2020
Like 0
Read More
Comment
165 Views
Share

Chashushuli — Georgian Meat Stew

Cooking Time: 2 h 15 min
  • Curry
  • Meat
  • Georgian Georgian
Chashushuli is a Georgian veal stew. It sounds so simple…Every cuisine has a similar dish. But I can compare taste and flavor of chashushuli only to Indian curry but definitely...

Kateryna Maznikova

16.03.2020
Like 0
Read More
Comment
2,958 Views
Next Entries

About me:

About me:

My name’s Kateryna Maznikova and I’m:
• Functional and Clinical Nutritionist;
• Functional Medicine Certified Health Coach, (FMCA, USA);
• Certified Professional Cook (ROUXBE, USA)

Categories

Bread

Bread

Breakfast

Breakfast

Cereals and Legumes

Cereals and Legumes

Curry

Curry

Desserts

Desserts

Drinks

Drinks

Fish

Fish

Meat

Meat

Popular Recipes

  • Chashushuli — Georgian Meat StewChashushuli — Georgian Meat Stew Chashushuli is a Georgian veal stew. It sounds so simple...Every…
  • Hugo CocktailHugo Cocktail I promised you to tell about the second idol of…
  • Kulajda – Traditional Czech Mushroom SoupKulajda – Traditional Czech Mushroom Soup As for a creamy mushroom soup, Kulajda has very unusual…

Instagram

modern_family_cook

Modern Family Cook
Крем-суп с черемшой на молоке из кедровых орехов.⁠
Черемша всегда открывает весенний сезон зелени в Вене. Ее можно собирать в венском лесу, пока она не зацвела или купить в супермаркете садовую. Наши предки употребляют ее в пищу с пещерных времен: черемша была для них незаменимым источник витамина С весной. Благодаря эфирным маслам, она также служила бактерицидным и противогрибковым средством.⁠
⁠
Черемшу можно есть сырой, добавлять в салаты и другие блюда, готовить супы. Именно этим мы сейчас и займемся.⁠
⁠
Рецепт этого крем-супа уникален своим составом, вкусом и цветом. Корни сельдерея, пастернака и петрушки создают нежную кремовую базу, яблоко — кислинку, все они также дают клетчатку. Черемшу мы будем класть в конце и не будем варить, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства.⁠
⁠
Суп можно варить на любом ореховом молоке, но кедровые орехи, родом из леса подходят идеально! Кроме того, если под рукой нет готового растительного молока, из кедровых орехов его можно сделать за 2 минуты.⁠
⁠
Заправьте этот суп оливковым маслом и наслаждайтесь!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
100 г Черемша⁠
1 шт Лук репчатый ⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
1 корень Сельдерей корень⁠
1 корень Пастернак⁠
1 корень Петрушка корень⁠
1/2 шт Яблоко ⁠
50 г Орехи кедровые⁠
750 мл Вода⁠
по вкусу Соль⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Снежный горошек с чесночными чипсами (Zuckerschote/Snow pea).⁠
Снежный горошек (en.: Snow Pea,  Chinese pea, de.: Zuckerschote, lat.: Pisum sativum var. macrocarpum) — это плоские зеленые стручки гороха, которые можно есть сырыми и целиком. Снежный горох часто используется в блюдах китайской кухни, но сейчас уже стал популярен по всему миру. Почему? Да потому что он очень вкусный, полезный, его можно есть сырым или готовить — 5 минут.⁠
⁠
Польза снежного горошка состоит в первую очередь в клетчатке, а также витаминах А, С и группы В. Снежный горошек отлично разнообразит здоровое питание и подходит для многих лечебных протоколов питания.⁠
⁠
Готовим! Это реально займет 5 минут!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
200 г Снежный горошек⁠
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
2 зубчика Чеснок⁠
1 ст л Соевый соус (gluten-free)⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
1 чл Кунжут⁠
по вкусу Лимонный сок⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Зеленый борщ — это о весне и о щавеле. Раньше к весне в подвалах сельских домов уже заканчивалась квашеная капуста, основной источник витамина С зимой. Но как раз ранней весной начинал расти щавель, который и обеспечивал дальнейшую поставку витаминов и минералов, пока еще не было других овощей.⁠
⁠
Щавель — это зеленые листья, внешне похожие на шпинат, но кислые на вкус. Щавель богатый источник витамина С, в нем также есть витамины группы В, К, бета-каротин и рутин, хороший минеральный состав — то, что нужно весной!⁠
⁠
У нас дома весной щавель добавлялся в салаты и, самое главное, варился зеленый борщ, который я обожаю.⁠
⁠
Итак, щавель —  основной игрок в этом рецепте, его можно использовать соло. Однако вкуснее всего зеленый борщ, в котором много разной зелени. Бросайте все, что есть — петрушку, укроп, мангольд, шпинат, крапиву. Чем больше, тем богаче вкус и полезнее блюдо!⁠
⁠
P.S. Рецепт с использованием готового бульона и отварного мяса, т.к. я всегда варю их заранее. Можно также готовить начиная с варки бульона.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
БАЗА:⁠
2,5 л Бульон говяжий⁠
200 г Мясо отварное⁠
2 шт Лук репчатый⁠
2 шт Морковь⁠
50 г Сельдерей корень⁠
50 г Петрушка корень⁠
50 г Пастернак⁠
1/2 луковицы Фенхель луковица ⁠
2 шт Картофель⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
СПЕЦИИ:⁠
1 шт Лавровый лист⁠
2 шт Перец душистый⁠
1 веточка Тимьян свежий⁠
ЗЕЛЕНЬ:⁠
150 г Щавель ⁠
150 г Шпинат ⁠
1 пучок Петрушка зелень⁠
1 пучок Укроп⁠
по желанию Мангольд⁠
ЗАПРАВКА:⁠
по вкусу Соль⁠
4 шт Яйцо⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Stefaniebraten/Австрийский пасхал Stefaniebraten/Австрийский пасхальный мясной рулет Стефаниябратен.⁠
Пора готовиться к Пасхе! Есть одно очень интересное и вкуснейшее блюдо классической венской кухни, которое идеально подходит к этому празднику – Стефаниябратен/Stefaniebraten. Это мясной рулет с запеченным внутри яйцами, солеными огурчиками и сосисками. Очень красивый и вкусный – будет украшением Пасхального стола.⁠
⁠
Рулет получил свое имя в честь принцессы Стефании Бельгийской, жены Кронпринца  Рудольфа, единственного сына любимой австрийской императорской четы Императора Франца Иосифа и Императрицы Елизаветы (Сиси).⁠
⁠
Мы приготовим диетический вариант из говядины и с грибами вместо хлеба.⁠
⁠
Травы и специи выбирайте по вашему вкусу, в списке ингредиентов есть несколько вариантов.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
РУЛЕТ:⁠
1 кг Говядина фарш⁠
250 г Шампиньоны⁠
4 ст л Масло подсолнечное⁠
1 шт Лук репчатый⁠
1 шт Яйцо⁠
1 чл Соль⁠
1/2 чл Перец черный молотый⁠
ТРАВЫ И СПЕЦИИ ПО ВКУСУ:⁠
1/2 пучка Петрушка зелень ⁠
1 чл Горчица дижонская⁠
1/4 чл Тимьян сушеный⁠
1/4 чл Тмин молотый⁠
1/2 чл Хлопья чили⁠
2 зубчика Чеснок⁠
НАЧИНКА:⁠
4 шт Яйцо⁠
2 шт Огурец соленый⁠
2 шт Сосиска⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Оладьи из кокосовой и минда Оладьи из кокосовой и миндальной муки с фруктами и мятно-лимонным йогуртом (gluten-free, dairy-free)⁠
Я говорю — это шикарные оладьи для диетического питания, а мои родные говорят — это просто шикарные оладьи, для всех!⁠
⁠
Оладьи на основе кокосовой, миндальной муки и яиц, в которые мы добавим кусочки орехов и фруктов — вкусный и питательный завтрак. Они плотнее обычных оладьев, но это не мешает им быть фаворитами на столе. Чтобы сбалансировать текстуру и добавить свежести, я подаю их с кисло-сладким мятно-лимонным йогуртом. Очень рекомендую попробовать именно так.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ОЛАДЬИ:⁠
4 шт Яйцо⁠
90 г Миндальная мука⁠
25 г Мука кокосовая⁠
100 г Йогурт кокосовый ⁠
щепотка Соль⁠
1 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
1/2 чл Разрыхлитель⁠
100 г Клубника ⁠
1/4 ст Орех грецкий⁠
1/4 ст Орехи пекан ⁠
для жарки Масло оливковое Extra Virgin⁠
МЯТНЫЙ ЙОГУРТ:⁠
1/2 пучка Мята свежая⁠
1/2 чл Лимон цедра⁠
1 ст л Лимонный сок⁠
125 г Йогурт кокосовый ⁠
1 чл Мед⁠
50 г Клубника ⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Украинский капустняк с квашеной капустой и пшеном.
Это блюдо для меня обладает какой-то особой романтикой. Во-первых, оно возвращает меня в детство. Мама моей лучшей подруги часто его готовила и оставляла на плите чтобы мы поели его после школы. Во вторых, потом я где-то прочитала или услышала, что это блюдо раньше готовили в печи. Мне как-то очень этот момент понравился, я всегда представляла, какой ароматный он должно быть получается, если долго томится в дровяной печи…

Возвращаемся в реальность… и готовим вкусный капустняк с квашеной капустой. Будем готовить его в медленноварке. Также капустняк дома можно запекать его в духовке или варить на слабом огне на плите.

Капуста для супа классически нужна действительно кислая. Для капустняка я покупаю квашеную капусту в Вене в супермаркете — вот где кислятина:) то, что нужно! Или вы можете подольше ферментировать домашнюю капусту.

Крупа может быть использована, на самом деле, любая. Чаще всего — это пшено. В этом рецепте пшена не очень много, вы можете положить больше, если хотите более «крупяной» суп.

Бульон нужен наваристый, я использую говяжий костный бульон (коллагенчик никогда не помешает), в котором варю мясо до готовности. Или вы можете сварить мясо-костный бульон с нуля.

Картофель и мясо в суп кладут уже предварительно отваренными.

Очень согревающий, яркий и вкусный суп!

Ингредиенты:
МЯСО:
2 л Бульон говяжий
300 г Говядина отварная 
ОВОЩИ И КРУПА:
400 г Капуста квашеная
2 шт Картофель 
2 шт Лук репчатый 
2 шт Морковь 
50 г Сельдерей корень 
50 г Петрушка корень 
50 г Пастернак 
100 г Пшено 
2 ст л Томатная паста
4 ст л Масло оливковое Extra Virgin
СПЕЦИИ И ЗЕЛЕНЬ:
5 шт Перец черный горошком
2 шт Перец душистый
1 шт Лавровый лист
1 шт Гвоздика
по вкусу Соль
3 ст л Петрушка зелень
2 ст л Укроп

Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆

#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Марокканский салат из свеклы.⁠
Марокканская кухня богата не только великолепными мясными блюдами, а и своими салатами со свежим и ярким вкусом. Взять, например, марокканский салат из вареной свеклы: яркий, заправленный апельсиновым соком, с мятой и кумином — это блюдо просто обязано стать частью вашей жизни!:)⁠
⁠
Кроме того, если есть готовая свекла, то приготовление салата займет не более 15 минут!⁠
⁠
Я немного модифицировала классический рецепт, добавив дольки апельсина (или мандарина) и обжаренный фундук — так салат стал еще ярче и появились хрустящие нотки.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Каша из цельного овса на кокосовом молоке⁠.⁠
В цельном овсе (используем очищенное от шелухи целое зерно, не рубленое!) неплохой минеральный состав (Mg, K, P, Fe, Cu), достаточно белка (11 г на 100 г) и есть витамины группы В.⁠
Однако не ради этого стоит включить цельный овес (эпизодически!) в свой рацион (сели нет непереносимости и перекрестной реактивности).⁠
Главная его прелесть — клетчатка.⁠
Бета-глюканы… Наверняка уже слышали о таком, они даже есть в виде БАД. Это растворимая клетчатка, которая содержится в овсе, и доказано снижает «плохой» холестерин. Образуя при соприкосновении с водой гелеобразную массу, бета-глюканы связывают в кишечнике холестерин и не дают ему снова всосаться в кровь. Поэтому (при отсутствии реакции, опять же!) я рекомендую кашу из цельного овса моим клиентам для улучшения холестеринового профиля.⁠
Кроме того, не делайте кашу соло-завтраком, добавляйте в нее темные ягоды, орехи и семена. Ешьте также белок и зелень в тот же прием пищи.⁠
Итак, готовим вкусную и полезную кашу!⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ЗАМАЧИВАНИЕ⁠
180 г Овес цельное зерно⁠
Вода⁠
2 ст л Уксус яблочный⁠
КАША⁠
250 г Молоко кокосовое ⁠
700 мл Вода ⁠
щепотка Соль⁠
1 ст л Кокосовое масло⁠
УКРАШЕНИЕ⁠
Ягоды, орехи и семена⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Зимний салат с квашеным сел Зимний салат с квашеным сельдереем и яблоками.⁠
Этот салат из сельдерея и яблок — моя зимняя классика. В этом году произошел, скажем так, апгрейд рецепта, поэтому выкладываю заново!⁠
⁠
В чем же новинка?⁠
⁠
Во-первых, я использую ферментированный сельдерей! Салат можно делать из свежего, но квашеный сельдерей играет совсем другими нотками, и это прекрасно и еще более полезно!⁠
⁠
Кроме того салат заправляется оливковым маслом Extra Virgine и готовится без добавления сахара. Немного цедры лимона делают цитрусовый акцент, но это по желанию.⁠
⁠
У салата интересный вкусовой профиль — он с одной стороны кисло-сладкий, но и немного соленый.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
4 шт Яблоко ⁠
400 г Сельдерей корень ⁠
2/3 ст Изюм⁠
по вкусу Масло оливковое Extra Virgin⁠
по вкусу Лимонный сок⁠
1 чл Лимон цедра⁠
щепотка Соль⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Load more... Follow us

Facebook Fans

Popular Recipes

  • Chashushuli — Georgian Meat StewChashushuli — Georgian Meat Stew
  • Hugo CocktailHugo Cocktail
  • Kulajda – Traditional Czech Mushroom SoupKulajda – Traditional Czech Mushroom Soup
  • Orangenpunsch - Orange PunchOrangenpunsch – Orange Punch

Popular Categories

Bread

Bread

Breakfast

Breakfast

Cereals and Legumes

Cereals and Legumes

Curry

Curry

  • Terms and Conditions

© 2023 Modern Family Cook. All rights reserved.