0 0
Карри с курицей

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
Мясо:
700 г Мясо куриное
для обжарки Масло растительное
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый
Соус:
400 мл Молоко кокосовое 1 жестяная банка
1/2 Перец сладкий красный желтый, зеленый
1 шт Лук репчатый
2 зубчика Чеснок
5 см Имбирь
1 ст л Карри порошок
1 ст л Куркума порошок
125 мл Бульон куриный или вода
1/2 ст Кешью или арахис
по вкусу Лайма сок около 1/2 лайма
по вкусу Соль
по вкусу Кокосовый сахар или коричневый

Карри с курицей

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • 45 мин
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

  • Мясо:

  • Соус:

Описание

Поделиться

Продолжаем серию куриных карри — они очень полюбились всем в семье.

В прошлый раз мы готовили очень легкий и свежий куриный карри с и манго. А сегодня карибский карри с курицей. Рецепт очень простой в исполнении, на кокосовом молоке. Получается очень ароматный ярко-желтый карри. Прекрасное блюдо для семейного ужина.

Подаем с рисом.

Для этого карри я традиционно беру мясо одной курочки — темное куриное мясо с окорочков (удаляю косточки и шкуру) и филе. Так получается вкуснее всего, а из оставшихся спинки и крыльев можно сварить отличный куриный бульон!

Или же можно взять только мясо окорочков или только филе  на ваш вкус. Только нужно учитывать, что карри из филе будет иметь менее насыщенный вкус.

Приятного аппетита!

(Посещений 43, сегодня 2)

Шаги

1
Готово

Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок мелко рубим, имбирь трем на мелкой терке или нарезаем очень мелкими кубиками.

2
Готово

Кешью обжариваем до золотистого цвета на сковороде или в духовке. Кладем в чашу комбайна, наливаем бульон (или воду) и коротко измельчаем до крупной крошки.

3
Готово

Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками или полосками, приправляем солью и перцем. В казанке, в котором будем готовить карри, обжариваем кусочки курочки на сильном огне до золотистой корочки, но не до полной готовности. Вынимаем курицу, снижаем огонь до среднего/слабого. Добавляем в этот же казанок лук и тушим его до мягкости и прозрачности, соскребая прижарочки со дна и вмешивая их в лук. Это займет около 10 минут. Важно, чтобы лук не поджаривался, а размягчался.

4
Готово

Когда лук готов, добавляем чеснок и имбирь и готовим вместе около 1 минуты (до аромата). Затем снимаем с огня, добавляем карри-порошок и куркуму, перемешиваем около 30 секунд- 1 минуты до аромата.

5
Готово

Теперь добавляем кокосовое молоко, кешью с бульоном, немного соли. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим без крышки на среднем огне около 10 минут, иногда помешивая.

6
Готово

Добавляем обжаренную курицу и тушим вместе еще 10 минут до готовности курицы.

7
Готово

Когда карри готово, снимаем его с огня и приправляем соком лайма, солью, сахаром и перцем по вкусу.
Готово!
Подаем с рисом, украшаем кориандром.
Приятного аппетита!

предыдущий
Салат из огурцов с кешью
следующий
Австрийский абрикосовый пирог/Marillenkuchen (gluten-free)
предыдущий
Салат из огурцов с кешью
следующий
Австрийский абрикосовый пирог/Marillenkuchen (gluten-free)