0 0
Куриный карри с манго

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
Мясо:
700 г Мясо куриное
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное
Соус карри:
2 шт Манго спелые
1 шт Лук репчатый
2 зубчика Чеснок
5 см Имбирь свежий, очистить
2 ст л Карри порошок
1 ст л Коричневый сахар
2 ст л Уксус яблочный 5%
400 мл Вода
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый

Куриный карри с манго

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • 60 мин
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

  • Мясо:

  • Соус карри:

Описание

Поделиться

Очень легкий и свежий куриный карри с и манго. Идеальный вариант для лета — солнечное блюдо! В этом рецепте нет кокосового молока, соус готовится на основе спелых манго. Однозначный фаворит этого сезона! Готовим обязательно, вы его полюбите!

Для этого карри я беру мясо одной курочки — темное куриное мясо с окорочков (удаляю косточки и шкуру) и филе. Так получается вкуснее всего, а из оставшихся спинки и крыльев можно сварить отличный куриный бульон!

Или же можно взять только мясо окорочков или только филе  на ваш вкус. Только нужно учитывать, что карри из филе будет иметь менее насыщенный вкус.

Приятного аппетита!

 

(Посещений 59, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок мелко рубим, имбирь трем на мелкой терке или нарезаем очень мелкими кубиками.
Манго очищаем и нарезаем кубиками 2см.

2
Готово

В небольшой мисочке смешиваем уксус, порошок карри, 2 ст л воды и сахар. Должна получиться жидкая однородная карри-паста.

3
Готово

Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками или полосками, приправляем солью и перцем. В казанке, в котором будем готовить карри, обжариваем кусочки курочки на сильном огне до золотистой корочки, но не до полной готовности. Вынимаем курицу, снижаем огонь до среднего/слабого. Добавляем в этот же казанок лук и тушим его до мягкости и прозрачности, соскребая прижарочки со дна и вмешивая их в лук. Это займет около 10 минут. Важно, чтобы лук не поджаривался, а размягчался.

4
Готово

Когда лук готов, добавляем чеснок и имбирь и готовим вместе около 1 минуты (до аромата). Затем добавляем карри-пасту и тушим до полного испарения влаги. Смесь станет очень густой, почти «сухой».

5
Готово

Когда это произошло, добавляем кубики манго и готовим вместе около 5 минут, помешивая. Манго даст сок и немного размягчится.

6
Готово

Добавляем около 300 мл воды (остальное добавим, если необходимо потом), доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 25 мин.

7
Готово

За это время манго должно стать очень мягким. Разминаем его вилкой или толкушкой, чтобы получился густой соус, в котором иногда встречаются небольшие кусочки манго. Приправляем солью, перцем, сахаром, уксусом по вкусу, если необходимо. Корректируем консистенцию водой.

8
Готово

Добавляем обжаренную курицу, перемешиваем, доводим до кипения и тушим еще 10 минут.
Готово!
Подаем с рисом, украшаем кориандром.
Приятного аппетита!

предыдущий
Теплый салат из печени с глазированной свеклой
следующий
Галета с абрикосами (без глютена, без молока)
предыдущий
Теплый салат из печени с глазированной свеклой
следующий
Галета с абрикосами (без глютена, без молока)