https://modernfamilycook.com
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • Home
  • Desserts

Desserts

Share

RAW Wild Blueberry Cheesecake

Cooking Time: 25 min
  • Desserts
  • Italian Italian
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
It’s a gorgeous dessert, and it’s a healthy one, especially when made with blueberries! A delicate fruity cake crust with crunchy fig seeds adds to the entire bouquet of flavors...

Kateryna Maznikova

20.03.2023
Like 0
Read More
Comment
42 Views
Share

Coconut and Almond Flour Pancakes with Fruit and Minty Lemon Yogurt

  • Breakfast
  • Desserts
  • American American
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
I say these are great diet pancakes, but my family says these are just awesome pancakes for everyone! Pancakes based on coconut and almond flour, plus eggs, to which we...

Kateryna Maznikova

09.03.2023
Like 0
Read More
Comment
39 Views
Share

Sparkling Wine or Champagne Jelly

Cooking Time: 15 min
  • Desserts
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
The first time I tried champagne jelly was at my friend’s house during a visit. She has a large garden in which edible flowers grow. She put some nasturtium flowers...

Kateryna Maznikova

30.12.2022
Like 0
Read More
Comment
24 Views
Share

Rich Kutya with Chocolate Based on Whole Oats (gluten-free)

Cooking Time: 1 h
  • Cereals and Legumes
  • Desserts
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
  • Ukrainian Ukrainian
Kutya or Kutia is a ritual Slavic dish made of boiled wheat or barley with honey and poppy seeds. People in Ukraine make Kutya for certain holidays. For Christmas Eve...

Kateryna Maznikova

30.12.2022
Like 0
Read More
Comment
39 Views
Share

Buckwheat-Walnut Cookies with Chocolate (gluten-free, dairy-free)

Cooking Time: 30 min
  • Desserts
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
These are wonderful cookies made with buckwheat flakes and walnuts. I even want to call them Greek ones, but they are not. 🙂 The cookies are crunchy and a bit...

Kateryna Maznikova

09.12.2022
Like 0
Read More
Comment
26 Views
Share

Pumpkin Millet Porridge for Breakfast

Cooking Time: 30 min
  • Breakfast
  • Cereals and Legumes
  • Desserts
  • Ukrainian Ukrainian
Pumpkin season has started in Austria and our farmer has already put one small Hokkaido pumpkin in the weekly bag. That’s wonderful! So, you can make a simple and quick,...

Kateryna Maznikova

15.09.2022
Like 0
Read More
Comment
113 Views
Share

Leftover Sourdough Banana Bread with Chocolate (gluten-free, dairy-free)

Cooking Time: 1 h 15 min
  • Bread
  • Breakfast
  • Desserts
  • American American
  • Austrian Austrian
Do not think it’s some sort of wonderful banana cake based on sourdough. In fact, everything is very simple. Yes, we use leftover sourdough after feeding it, but the baking...

Kateryna Maznikova

19.08.2022
Like 0
Read More
Comment
54 Views
Share

Berry and Coconut Panna Cotta (dairy-free)

Cooking Time: 30 min
  • Breakfast
  • Desserts
  • Italian Italian
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
Berry and Coconut Panna Cotta is a great summer dessert option. Fresh taste and bright color are essential to a good mood! Berry Panna Cotta can be made with any...

Kateryna Maznikova

09.08.2022
Like 0
Read More
Comment
86 Views
Share

Fruit Cobbler (gluten-free)

Cooking Time: 45 min
  • Desserts
  • American American
  • English English
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
So, a Cobbler is a simple pie (if you can call it that, it’s way too simple for a pie :)) with a juicy filling and dough on top. The...

Kateryna Maznikova

20.07.2022
Like 0
Read More
Comment
20 Views
Share

Poppy Seed Sponge Cake with Berry Cheesecake Filling (gluten-free, dairy-free)

Cooking Time: 1h 30 min
  • Desserts
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
We have a succession of birthdays in the summer, which is always a good excuse to make a new cake or pie. The history of this cake is as follows....

Kateryna Maznikova

12.07.2022
Like 0
Read More
Comment
34 Views
Next Entries

About me:

About me:

My name’s Kateryna Maznikova and I’m:
• Functional and Clinical Nutritionist;
• Functional Medicine Certified Health Coach, (FMCA, USA);
• Certified Professional Cook (ROUXBE, USA)

Categories

Bread

Bread

Breakfast

Breakfast

Cereals and Legumes

Cereals and Legumes

Curry

Curry

Desserts

Desserts

Drinks

Drinks

Fish

Fish

Meat

Meat

Popular Recipes

  • Chashushuli — Georgian Meat StewChashushuli — Georgian Meat Stew Chashushuli is a Georgian veal stew. It sounds so simple...Every…
  • Hugo CocktailHugo Cocktail I promised you to tell about the second idol of…
  • Kulajda – Traditional Czech Mushroom SoupKulajda – Traditional Czech Mushroom Soup As for a creamy mushroom soup, Kulajda has very unusual…

Instagram

modern_family_cook

Modern Family Cook
RAW чизкейк из дикой черники. RAW чизкейк из дикой черники.⁠
Шикарный десерт — сплошное здоровье, особенно, если делать из черники! Нежная фруктовая база с похрустывающими семечкам инжира дополняет общий букет вкусов и текстур. При этом очень просто готовится — как вы любите!⁠
⁠
Можно использовать свежую или замороженую чернику, или голубику. Если используем замороженые ягоды, их нужно предварительно разморозить, сохранив стекающий сок.⁠
⁠
Для сладости можно использовать мед (как в рецепте) или кленовый сироп.⁠
⁠
Кешью, грецкие орехи и сухофрукты нужно заранее замочить (как в рецепте) для получения нежнейшей текстуры и минимизации антинутриентов.⁠
⁠
Пробуйте обязательно! Очень вкусно!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
БАЗА:⁠
50 г Сушеный инжир⁠
35 г Финики⁠
1 ст л Кокосовое масло⁠
1 щепотка Соль⁠
110 г Фундук молотый⁠
ЯГОДНАЯ МАССА:⁠
300 г Черника дикая⁠
150 г Кешью⁠
50 г Орех грецкий⁠
1/2 чл Лимон цедра⁠
1 ст л Лимонный сок⁠
60 г Мед⁠
60 г Кокосовое масло⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Салат из трески с оливками, Салат из трески с оливками, каперсами и лимонным соком.⁠
Я не уверена салат это или закуска или основное блюдо, но оно легкое, свежее и готовится 15 минут без всяких усилий и лишних ароматов. При этом - прекрасный источник белка, с хорошими жирами (оливковое масло), витамином С (лимонный сок), фитонутриентами и клетчаткой (оливки, каперсы, чеснок, травы) в довесок! Это же идеальное блюдо! ⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
500 г Треска филе⁠
1 чл л Каперсы⁠
5 шт Оливки зеленые ⁠
10 листьев Базилик (можно петрушку)⁠
ЗАПРАВКА:⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
2 ст л Лимонный сок⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood⁠
Крем-суп с черемшой на молоке из кедровых орехов.⁠
Черемша всегда открывает весенний сезон зелени в Вене. Ее можно собирать в венском лесу, пока она не зацвела или купить в супермаркете садовую. Наши предки употребляют ее в пищу с пещерных времен: черемша была для них незаменимым источник витамина С весной. Благодаря эфирным маслам, она также служила бактерицидным и противогрибковым средством.⁠
⁠
Черемшу можно есть сырой, добавлять в салаты и другие блюда, готовить супы. Именно этим мы сейчас и займемся.⁠
⁠
Рецепт этого крем-супа уникален своим составом, вкусом и цветом. Корни сельдерея, пастернака и петрушки создают нежную кремовую базу, яблоко — кислинку, все они также дают клетчатку. Черемшу мы будем класть в конце и не будем варить, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства.⁠
⁠
Суп можно варить на любом ореховом молоке, но кедровые орехи, родом из леса подходят идеально! Кроме того, если под рукой нет готового растительного молока, из кедровых орехов его можно сделать за 2 минуты.⁠
⁠
Заправьте этот суп оливковым маслом и наслаждайтесь!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
100 г Черемша⁠
1 шт Лук репчатый ⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
1 корень Сельдерей корень⁠
1 корень Пастернак⁠
1 корень Петрушка корень⁠
1/2 шт Яблоко ⁠
50 г Орехи кедровые⁠
750 мл Вода⁠
по вкусу Соль⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Снежный горошек с чесночными чипсами (Zuckerschote/Snow pea).⁠
Снежный горошек (en.: Snow Pea,  Chinese pea, de.: Zuckerschote, lat.: Pisum sativum var. macrocarpum) — это плоские зеленые стручки гороха, которые можно есть сырыми и целиком. Снежный горох часто используется в блюдах китайской кухни, но сейчас уже стал популярен по всему миру. Почему? Да потому что он очень вкусный, полезный, его можно есть сырым или готовить — 5 минут.⁠
⁠
Польза снежного горошка состоит в первую очередь в клетчатке, а также витаминах А, С и группы В. Снежный горошек отлично разнообразит здоровое питание и подходит для многих лечебных протоколов питания.⁠
⁠
Готовим! Это реально займет 5 минут!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
200 г Снежный горошек⁠
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
2 зубчика Чеснок⁠
1 ст л Соевый соус (gluten-free)⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
1 чл Кунжут⁠
по вкусу Лимонный сок⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Зеленый борщ — это о весне и о щавеле. Раньше к весне в подвалах сельских домов уже заканчивалась квашеная капуста, основной источник витамина С зимой. Но как раз ранней весной начинал расти щавель, который и обеспечивал дальнейшую поставку витаминов и минералов, пока еще не было других овощей.⁠
⁠
Щавель — это зеленые листья, внешне похожие на шпинат, но кислые на вкус. Щавель богатый источник витамина С, в нем также есть витамины группы В, К, бета-каротин и рутин, хороший минеральный состав — то, что нужно весной!⁠
⁠
У нас дома весной щавель добавлялся в салаты и, самое главное, варился зеленый борщ, который я обожаю.⁠
⁠
Итак, щавель —  основной игрок в этом рецепте, его можно использовать соло. Однако вкуснее всего зеленый борщ, в котором много разной зелени. Бросайте все, что есть — петрушку, укроп, мангольд, шпинат, крапиву. Чем больше, тем богаче вкус и полезнее блюдо!⁠
⁠
P.S. Рецепт с использованием готового бульона и отварного мяса, т.к. я всегда варю их заранее. Можно также готовить начиная с варки бульона.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
БАЗА:⁠
2,5 л Бульон говяжий⁠
200 г Мясо отварное⁠
2 шт Лук репчатый⁠
2 шт Морковь⁠
50 г Сельдерей корень⁠
50 г Петрушка корень⁠
50 г Пастернак⁠
1/2 луковицы Фенхель луковица ⁠
2 шт Картофель⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
СПЕЦИИ:⁠
1 шт Лавровый лист⁠
2 шт Перец душистый⁠
1 веточка Тимьян свежий⁠
ЗЕЛЕНЬ:⁠
150 г Щавель ⁠
150 г Шпинат ⁠
1 пучок Петрушка зелень⁠
1 пучок Укроп⁠
по желанию Мангольд⁠
ЗАПРАВКА:⁠
по вкусу Соль⁠
4 шт Яйцо⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Stefaniebraten/Австрийский пасхал Stefaniebraten/Австрийский пасхальный мясной рулет Стефаниябратен.⁠
Пора готовиться к Пасхе! Есть одно очень интересное и вкуснейшее блюдо классической венской кухни, которое идеально подходит к этому празднику – Стефаниябратен/Stefaniebraten. Это мясной рулет с запеченным внутри яйцами, солеными огурчиками и сосисками. Очень красивый и вкусный – будет украшением Пасхального стола.⁠
⁠
Рулет получил свое имя в честь принцессы Стефании Бельгийской, жены Кронпринца  Рудольфа, единственного сына любимой австрийской императорской четы Императора Франца Иосифа и Императрицы Елизаветы (Сиси).⁠
⁠
Мы приготовим диетический вариант из говядины и с грибами вместо хлеба.⁠
⁠
Травы и специи выбирайте по вашему вкусу, в списке ингредиентов есть несколько вариантов.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
РУЛЕТ:⁠
1 кг Говядина фарш⁠
250 г Шампиньоны⁠
4 ст л Масло подсолнечное⁠
1 шт Лук репчатый⁠
1 шт Яйцо⁠
1 чл Соль⁠
1/2 чл Перец черный молотый⁠
ТРАВЫ И СПЕЦИИ ПО ВКУСУ:⁠
1/2 пучка Петрушка зелень ⁠
1 чл Горчица дижонская⁠
1/4 чл Тимьян сушеный⁠
1/4 чл Тмин молотый⁠
1/2 чл Хлопья чили⁠
2 зубчика Чеснок⁠
НАЧИНКА:⁠
4 шт Яйцо⁠
2 шт Огурец соленый⁠
2 шт Сосиска⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Оладьи из кокосовой и минда Оладьи из кокосовой и миндальной муки с фруктами и мятно-лимонным йогуртом (gluten-free, dairy-free)⁠
Я говорю — это шикарные оладьи для диетического питания, а мои родные говорят — это просто шикарные оладьи, для всех!⁠
⁠
Оладьи на основе кокосовой, миндальной муки и яиц, в которые мы добавим кусочки орехов и фруктов — вкусный и питательный завтрак. Они плотнее обычных оладьев, но это не мешает им быть фаворитами на столе. Чтобы сбалансировать текстуру и добавить свежести, я подаю их с кисло-сладким мятно-лимонным йогуртом. Очень рекомендую попробовать именно так.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ОЛАДЬИ:⁠
4 шт Яйцо⁠
90 г Миндальная мука⁠
25 г Мука кокосовая⁠
100 г Йогурт кокосовый ⁠
щепотка Соль⁠
1 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
1/2 чл Разрыхлитель⁠
100 г Клубника ⁠
1/4 ст Орех грецкий⁠
1/4 ст Орехи пекан ⁠
для жарки Масло оливковое Extra Virgin⁠
МЯТНЫЙ ЙОГУРТ:⁠
1/2 пучка Мята свежая⁠
1/2 чл Лимон цедра⁠
1 ст л Лимонный сок⁠
125 г Йогурт кокосовый ⁠
1 чл Мед⁠
50 г Клубника ⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Украинский капустняк с квашеной капустой и пшеном.
Это блюдо для меня обладает какой-то особой романтикой. Во-первых, оно возвращает меня в детство. Мама моей лучшей подруги часто его готовила и оставляла на плите чтобы мы поели его после школы. Во вторых, потом я где-то прочитала или услышала, что это блюдо раньше готовили в печи. Мне как-то очень этот момент понравился, я всегда представляла, какой ароматный он должно быть получается, если долго томится в дровяной печи…

Возвращаемся в реальность… и готовим вкусный капустняк с квашеной капустой. Будем готовить его в медленноварке. Также капустняк дома можно запекать его в духовке или варить на слабом огне на плите.

Капуста для супа классически нужна действительно кислая. Для капустняка я покупаю квашеную капусту в Вене в супермаркете — вот где кислятина:) то, что нужно! Или вы можете подольше ферментировать домашнюю капусту.

Крупа может быть использована, на самом деле, любая. Чаще всего — это пшено. В этом рецепте пшена не очень много, вы можете положить больше, если хотите более «крупяной» суп.

Бульон нужен наваристый, я использую говяжий костный бульон (коллагенчик никогда не помешает), в котором варю мясо до готовности. Или вы можете сварить мясо-костный бульон с нуля.

Картофель и мясо в суп кладут уже предварительно отваренными.

Очень согревающий, яркий и вкусный суп!

Ингредиенты:
МЯСО:
2 л Бульон говяжий
300 г Говядина отварная 
ОВОЩИ И КРУПА:
400 г Капуста квашеная
2 шт Картофель 
2 шт Лук репчатый 
2 шт Морковь 
50 г Сельдерей корень 
50 г Петрушка корень 
50 г Пастернак 
100 г Пшено 
2 ст л Томатная паста
4 ст л Масло оливковое Extra Virgin
СПЕЦИИ И ЗЕЛЕНЬ:
5 шт Перец черный горошком
2 шт Перец душистый
1 шт Лавровый лист
1 шт Гвоздика
по вкусу Соль
3 ст л Петрушка зелень
2 ст л Укроп

Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆

#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Марокканский салат из свеклы.⁠
Марокканская кухня богата не только великолепными мясными блюдами, а и своими салатами со свежим и ярким вкусом. Взять, например, марокканский салат из вареной свеклы: яркий, заправленный апельсиновым соком, с мятой и кумином — это блюдо просто обязано стать частью вашей жизни!:)⁠
⁠
Кроме того, если есть готовая свекла, то приготовление салата займет не более 15 минут!⁠
⁠
Я немного модифицировала классический рецепт, добавив дольки апельсина (или мандарина) и обжаренный фундук — так салат стал еще ярче и появились хрустящие нотки.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Load more... Follow us

Facebook Fans

Popular Recipes

  • Chashushuli — Georgian Meat StewChashushuli — Georgian Meat Stew
  • Hugo CocktailHugo Cocktail
  • Kulajda – Traditional Czech Mushroom SoupKulajda – Traditional Czech Mushroom Soup
  • Orangenpunsch - Orange PunchOrangenpunsch – Orange Punch

Popular Categories

Bread

Bread

Breakfast

Breakfast

Cereals and Legumes

Cereals and Legumes

Curry

Curry

  • Terms and Conditions

© 2023 Modern Family Cook. All rights reserved.