Ингредиенты
-
400 мл молока
-
200 мл воды (или молока)
-
200 г тыквенного пюре
-
200 г муки
-
30 г сливочного масла (растопить)
-
1 яйцо
-
1/2 чл молотой корицы
-
щепотка соли
-
1 ст л сахара
-
1 чл разрыхлителя
-
растительное масло для жарки
-
начинка:
-
1 среднее яблоко
-
1/2 ст изюма
-
250 г творога (сухого)
-
1 ст л сахара
-
1 пакетик ванильного сахара
-
30 г сливочного масла
Направления
В этом блюде удивительное сочетание вкусов и ароматов: блинчики пряные, нежные, а начинка свежая, фруктовая с приятными восточными нотками изюма. Тыквенные блины с творогом и яблоком — это великолепный завтрак для всей семьи.
Кроме того это очень практично: блинчики можно хранить в холодильнике до 3 дней и обжаривать утром – завтрак готов через 5 минут. Также можно часть блинчиков заморозить и быстрый завтрак обеспечен в любой день.
Очень рекомендую! Попробуйте, и в следующий раз сделайте двойную порцию и заморозьте.
Несколько нюансов и советов:
ВАЖНО!! Количество необходимой жидкости (молока и воды) в рецепте будет зависеть от влажности тыквенного пюре. Добавьте сначала большую часть жидкости, а потом корректируйте консистенцию, добавляя жидкость или муку.
Если у вас немного больше тыквенного пюре (но не более чем на 50 г на порцию по рецепту), можете добавить немного больше пюре (блинчики буду более тыквенными), а затем корректировать консистенцию теста жидкостью. Но не добавляйте слишком много, иначе блины будут рваться.
по заморозке:
- проложите между блинами бумагу для выпечки, чтобы они не примерзли друг к другу;
- когда упаковываете в пакет для заморозки, проследите, что вы удалили весь воздух по возможности из пакета – чем меньше воздуха, тем меньше высыхание/вымораживание влаги из продуктов
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
В одну миске просеиваем муку, добавляем корицу, разрыхлитель, перемешиваем.
|
|
2
Готово
|
В другой миске легко взбиваем яйца с сахаром и солью до однородности (не до пены), добавляем тыквенное пюре, перемешиваем, добавляем молоко и воду, перемешиваем.
|
|
3
Готово
|
Добавляем сухие ингредиенты к молочно-яичной смеси, перемешиваем миксером на низкой скорости или венчиком до однородного жидкого теста без комочков. Для более легкого перемешивания, чтобы комочки не образовывались, можно добавить сначала часть жидких ингредиентов, перемешать в густое тесто, а затем добавить всю остальную жидкость и перемешать.
|
|
4
Готово
|
Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Даем постоять 15 минут в комнатной температуре.
|
|
5
Готово
|
Жарим тонкие блины. Если сковорода с антипригарным покрытием – масло при жарке не нужно. Складываем блины в стопочку один на другой. Даем блинчикам остыть до комнатной температуры. В это время готовим начинку.
|
|
6
Готово
|
Яблоко очищаем от семечек и со шкуркой нарезаем мелкими кубиками (0,7х0,7см). В небольшой кастрюльке с толстым дном растапливаем сливочное масло, добавляем нарезанные яблоки, изюм, сахар и ванильный сахар. Обжариваем/тушим на среднем огне до мягкости яблок (около 5 минут). Даем остыть.
|
|
7
Готово
|
Добавляем творог, перемешиваем. Творог для начинки должен быть сухим, если он мокрый, то подвесьте его предварительно в кухонном полотенце над раковиной и дайте лишней сыворотке стечь.
|
|
8
Готово
|
Заворачиваем начинку (около 1 ст ложки начинки с горкой на 1 блин) в блин. Я заворачиваю конвертиком, так чтобы со всех сторон блин был закрыт – так удобнее хранить и обжаривать. Можно заворачивать трубочкой – так блины выглядят более эффектно при подаче.
Подача: Хранение: Хранятся 1-2 дня в холодильнике. Если предполагается заморозка – сразу после заворачивания упаковываем блины в пакет для заморозки и помещаем в морозильную камеру.
|
