Ингредиенты
-
225 г Мука пшеничная
-
2 чл Разрыхлитель
-
375 г Сухофруктыизюм, курага, немного чернослива
-
250 мл Чай черныйкомнатной температуры
-
50 мл Виски
-
125 г Коричневый сахар
-
1 шт Яйцо
-
1 чл Корица
-
1/4 чл Мускатный орех
Направления
Мое первое путешествие в Ирландию было весной. Мы направлялись из Дублина к атлантическому побережью через неимоверно зеленые поля и пастбища. Поздно вечером мы приехали в деревенский дом, в котором останавливались на ночь. Хозяйка налила нам горячего чая (а чай в Ирландии очень вкусный!) и угостила домашним пирогом с сухофруктами. Пирог был нарезан кусочками как хлеб и к нему подавалось соленое сливочное масло. Было так вкусно, то я сразу попросила рецепт. Хозяйка рассказала, что это самый традиционный ирландский пирог к чаю Tea Brack, и что его секрет в том, чтобы хорошо вымочить сухофрукты в чае и виски!
В пироге очень много сухофруктов, благодаря которым он получается сладким и фруктовым, текстура у него плотная, напоминает хлеб, а специи и виски делают его ароматным и пряным. Печется просто, хорошо хранится – идеально к чаю! Очень рекомендую! И есть именно со сливочным маслом к чаю!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
[:ru]24 ч[:en]24 h[:]
|
Замачиваем сухофруктыСухофрукты заливаем чаем и виски. Оставляем при комнатной температуре на 24 часа. За это время сухофрукты полностью пропитаются и впитают почти всю жидкость. |
|
2
Готово
|
Сливаем оставшуюся жидкость и отставляем в сторону – она нам понадобится. Крупные сухофрукты (курагу, чернослив) режем кубиками размером с изюм. |
|
3
Готово
|
Замешиваем тестоСмешиваем муку, сахар, разрыхлитель и специи. Добавляем яйцо, перемешиваем. Добавляем сухофрукты, перемешиваем. Добавляем понемногу жидкость, оставшуюся от замачивания сухофруктов. Перемешиваем до получения густого теста. В зависимости от того, сколько жидкости осталось вам либо понадобится не вся жидкость, либо необходимо будет добавить еще немного воды. У меня обычно остается около 100 мл и я добавляю еще 50 мл воды для нужно консистенции. Должно получиться тесто, которое нужно накладывать ложкой в форму, т.е. не жидкое. |
|
4
Готово
|
Выкладываем тесто в формуПрямоугольную форму для выпечки покрываем бумагой для выпечки так, чтобы края выступали (за них можно будет легко вытащить готовый пирог). |
|
5
Готово
|
ВыпекаемВыпекаем 60 минут в заранее разогретой духовке при 170 градусов Цельсия. |
|
6
Готово
|
ПодачаВынимаем готовый пирог из духовки, даем остыть. Нарезаем кусочками и подаем к чаю, намазав сливочным маслом. В Ирландии его мажут соленым сливочным маслом, можете попробовать немного посолить – получается очень интересный вкус. |
