0 0
Грибной капучино

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
200 г Шампиньоны
200 г Белые грибы
60 г Лук репчатый
25 г Сельдерей корень
25 г Пастернак или сельдерей корень
1 зубчик Чеснок
50 мл Вино белое
4 ст л Масло растительное
500 мл Молоко миндальное или другое растительное молоко
250 мл Вода
1 шт Лавровый лист
1 веточка Тимьян свежий
30 мл Кофе эспрессо
по вкусу Соль
Украшение:
Кокосовые сливки

Грибной капучино

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 45 мин
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

  • Украшение:

Описание

Поделиться

Грибной капучино… для меня почему-то это название звучит круто:) Я очень люблю крем-суп из шампиньонов, а это сочетание его вкуса с кофе, плюс подача в кофейных чашках меня просто сразила!
Пробуйте и удивляйте своих гостей!
Советы:
Суп можно приготовить только из шампиньонов, но я рекомендую взять несколько видов грибов, чтобы вкус был более интересным. Подойдут: шампиньоны, белые грибы, лисички, шитаки.
Я готовлю грибной капучино на миндальном молоке, но вы можете использовать любое растительное молоко. Только учитывайте, что кокосовое молоко даст сладковатый привкус.
Для подачи я взбиваю немного кокосовых сливок и украшаю пеной суп, но это не обязательно, он прекрасен и без этого.
Очень важно измельчить суп в блендере до идеально-однородной текстуры, чтобы он стал шелковистым.

(Visited 44 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Грибы режем пластинками, лук мелкими кубиками, чеснок рубим мелко, коренья (пастернак, сельдерей) режем мелкими кубиками.

2
Готово

В кастрюле с толстым дном нагреваем растительное масло, добавляем лук и коренья и тушим на среднем огне до прозрачности лука (около 5 минут). Добавляем грибы, немного соли, увеличиваем огонь и готовим грибы до испарения влаги. Как только это произошло, добавляем вино и даем ему почти полностью выкипеть (около 3 мин). Добавляем чеснок, готовим вместе 30 секунд.

3
Готово

Теперь добавляем миндальное молоко, лавровый лист и тимьян. Доводим до кипения и готовим при слабом кипении 25 минут.

4
Готово

Вынимаем лавровый лист и веточку тимьяна. Измельчаем суп в блендере до однородной кремовой консистенции. Добавляем свежезаваренный эспрессо, доводим суп до нужной (жидкой) консистенции, добавляя кипящую воду. Перемешиваем в блендере до однородности, приправляем солью по вкусу.

5
Готово

Для подачи разливаем по стаканчикам, украшаем взбитыми кокосовыми сливками или пеной из растительного молока.

предыдущий
«Коул слоу» в индийском стиле
следующий
Шведские шоколадные шарики с кешью (gluten-free, dairy-free, sugar-free)
предыдущий
«Коул слоу» в индийском стиле
следующий
Шведские шоколадные шарики с кешью (gluten-free, dairy-free, sugar-free)