Рассыпчатый рис басмати с идеальными длинными зернышками сопровождает любую индийскую трапезу. В ресторанах и индийских домах его варят в специальных рисоварках на пару. Как же отварить его без нее дома, но получить такой же идеальный результат? Это просто! Учимся! Выполняйте все в точности.
Ингредиенты:
2 ст риса басмати
3,5 ст воды
1 чл соли
1,5 ст л лимонного сока
1,5 ст л оливкового масла
Приготовление:
Рис басмати промываем несколько раз в холодной воде. Необходимо смыть крахмал с поверхности зерен, чтобы они не склеивались. Моем пока вода не станет прозрачной.
Сливаем воду, отбросив рис на сито — это важно, нам нужно чтобы вся вода стекла.
Высыпаем рис в кастрюлю с толстым дном (это важно!), наливаем 3,5 ст воды, солим, добавляем оливковое масло и лимонный сок.
Доводим до кипения на сильном огне, накрываем крышкой, снижаем огонь до слабого и готовим 12-15 минут. Во время варки НЕ открываем крышку — нам нужен пар!
По окончании времени варки открываем кастрюлю — воды на дне быть не должно, но рис будет еще влажным. Вилкой аккуратно растпушиваем рис, снова накрываем крышкой и даем постоять еще 10 минут. теперь рис готов к подаче!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
