Ингредиенты
-
500 г абрикос
-
4 яйца
-
170 г шоколада (50-60% какао)
-
150 г размягченного сливочного масла
-
150 г сахара
-
1 пакетик ванильного сахара (8г)
-
190 г муки
-
1 чл разрыхлителя
-
щепотка соли
-
сахарная пудра (для подачи)
Направления
Вкуснющий и очень простой пирог! Его можно печь с детьми, им особенно понравится раскладывать абрикосы 🙂
Можно сказать, что это шоколадная версия известного австрийского абрикосового пирога Marillenkuchen, но благодаря шоколаду, пирог получается совсем другим и тоже очень вкусным. Сочетание сладкого шоколада и свежих кисло-сладких абрикос – выше всяких похвал!
Шоколадный пирог с абрикосами является, так называемым, листовым пирогом (нем. – Blachkuchen англ. — sheet cake). То есть он печется в плоском противне или квадратной форме с низкими бортиками. Он получается невысоким – около 1,5-2см и достаточно большим по площади, для подачи нарезается на квадратные кусочки.
Ингредиенты в рецепте расчитаны на форму размером 30х35см. Зимой этот пирог можно делать с консервированными абрикосами.
Приготовьте шоколадный пирог с абрикосами к чаю, будет очень вкусно и красиво!
Рецепт с швейцарского блога www.mrsflury.com
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия.
|
|
2
Готово
|
Дно плоской квадратной формы для выпекания (размером около 30х35см) застилаем бумагой для выпечки. |
|
3
Готово
|
Шоколад нарезаем небольшими кусочками и расплавляем на водяной бане или минимальном огне (чтобы он не пригорал, а равномерно плавился). Как только шоколад расплавится полностью – снимаем с огня, отставляем в сторону и даем немного остыть (чтобы еще оставался жидким, но уже не был кипящим).
|
|
4
Готово
|
Муку просеиваем и перемешиваем с разрыхлителем.
|
|
5
Готово
|
Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли в стабильную пену.
|
|
6
Готово
|
В отдельной миске взбиваем желтки с размягченным маслом, сахаром и ванильным сахаром до кремовой консистенции.
|
|
7
Готово
|
Добавляем к масляно-желтковой массе расплавленный шоколад, перемешиваем до однородности.
|
|
8
Готово
|
Добавляем 1/3 часть белковой массы, перемешиваем аккуратно лопаткой (не миксером! Иначе потеряется объем). Затем добавляем 1/3 муки, снова перемешиваем аккуратно лопаткой. Так поочередно вмешиваем белки и муку. Получится достаточно воздушное жидкое тесто.
|
|
9
Готово
|
Выливаем тесто в форму, разравниваем.
|
|
10
Готово
|
Выкладываем на тесто половинки абрикос срезами вверх.
|
|
11
Готово
|
Выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия около 35 минут. Поверяем готовность спичкой или зубочисткой – должна выйти сухой.
|
|
12
Готово
|
Как только пирог готов, выключаем духовку, приоткрываем на 2 см и даем остыть в духовке около 15 минут (чтобы избежать резкого перепада температуры). Затем вынимаем и даем остыть на столе до комнатной температуры. Подача: Хранение: Хранится на столе в течение дня. На следующий день поверхность пирога может немного подсохнуть.
|
