0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
2 яйца
3 ст л жидких сливок (или 15 г сливочного масла)
30 г масла гхи или сливочного масла
5 шт томатов-черри
соль
Яичница-болтунья с гриль помидорами-черри

Яичница-болтунья с гриль помидорами-черри

Features:
  • Безглютеновый
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 20
  • Serves 1
  • Medium

Ingredients

  • 2 яйца

  • 3 ст л жидких сливок (или 15 г сливочного масла)

  • 30 г масла гхи или сливочного масла

  • 5 шт томатов-черри

  • соль

Directions

Share

Я много путешествую по работе и часто останавливаюсь в отелях. Почти всегда на завтрак предлагается яичница-болтунья, под которой чаще всего стоит табличка с интернациональным названием scrambled eggs. Так вот я ее почти никогда не беру. Потому что чаще всего она выглядит не очень аппетитно. И я всегда думала, за что же ее так любят? Вопросом я этим задавалась ровно до момента пока не научилась правильно готовить это блюдо.

Сытная яичница с помидорами

Яичница-болтунья оказалась нежнейшим и блюдом, которое сочетается с бесчисленным количеством вкусных вещей: копченая, соленая, жареная рыба, овощи свежие и гриль, тосты, зелень, шпинат и т.д. Оказалось, что, если сделать ее правильно и красиво подать, яичница-болтунья может превратить завтрак в праздник. И, знаете, она ничего общего с блюдом на завтраке в гостинице не имеет.

Давайте попробуем вместе приготовить яичницу-болтунью, достойную королевского завтрака!

(Visited 427 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Яйца коротко взбиваем венчиком или вилкой до однородности (не до пены!).

2
Done

На сковороде растапливаем масло на небольшом огне. Наливаем яйца в сковороду.

3
Done

Дальше важно!
Огонь должен быть небольшим. Яйца должны не жариться, а как бы тушиться, постепенно густея. Есть вариант делать на паровой бане, но на сковороде с толстым дном и правильной интенсивности нагрева на плите получается быстрее и проще.

4
Done

Нужно постоянно помешивать яйца, чтобы они равномерно нагревались и не создавали плотные поджаренные/схватившиеся кусочки у дна сковороды. Если заметите что-то подобное, снимите сковороду с огня, помешивая, сделайте огонь меньше и через минуту верните сковороду на уже меньший огонь.

5
Done

Итак, мы помешиваем яйца. Сначала они жидкие, потом, под воздействием температуры, они станут по консистенции похожи на кисель, потом гуще и гуще. Весь процесс занимает минут 7-10, если яйца из холодильника и 5-6. Если комнатной температуры.

6
Done

Когда яйца стали нужной консистенции – уже более густой (кучкой держатся на ложке), но все еще кремовой, добавлем сливки, помешиваем и готовим еще 1-2 минуты до нужной консистенции (нежная как крем, но уже не жидкая)

7
Done

Некоторые люди любят более густой вариант – просто готовьте помешивая еще несколько минут до желаемой консистенции (но все же не пересушивайте, иначе вы не ощутите нежность блюда).

Подача:
Яичницу-болтунью подаем сразу как только она достигла нужной консистенции. Кушать тоже нужно сразу. Полежав даже 5 минут в ожидании, верхний слой немного подсохнет и уже будет не идеальным.
На завтрак вкусно подать яичницу-болтунью с томатами гриль. Для этого нагрейте обычную сковороду или сковороду-гриль на большом огне, немного смазав ее растительным маслом. Томаты-черри разрежьте пополам и положите на сковороду срезом вниз. Жарьте пол минуты, чтобы срез карамелизировался/поджарился.
Также вкусно яичницу болтунью есть с поджаренным на растительном масле хлебом или тостами.
Хранение:
Кушать сразу (просто мгновенно!) после приготовления, не предназначено для хранения.

Яичница-болтунья

previous
Куриный бульон/Chicken stock
next
Финский рыбный суп
previous
Куриный бульон/Chicken stock
next
Финский рыбный суп

Add Your Comment