• Home
  • Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком
0 0
Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 кг Спаржа зеленая
2 луковицы Лук репчатый средние
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
700 мл Бульон овощой
1/2 чл Лимон цедра
250 мл Молоко кокосовое полножирное
1 чл Паприка копченая
1 чл Имбирь свежий
1 чл Чеснок
по вкусу Соль
Для подачи:
Лимонный сок
Тыквенные семечки

Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком

  • 25 мин
  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

  • Для подачи:

Directions

Share

Хочу описать этот суп и на ум приходит слово «эклектика», т.е. сочетания различных стилей. В рецепте вы встретите восточные и европейские кухонные техники и вкусы, на первый взгляд, казалось бы, не совсем сочетаемые, но по факту дающие очень интересный полный вкус. У супа нежная шелковистая текстура, спаржевый свежий вкус с оттенками имбиря, чеснока, копченой паприки и лимона… Хоть суп и готовится с кокосовым молоком, оно дает лишь мягкость и небольшую сладость, кокосового привкуса суп не имеет.

Готовится зеленая спаржа быстро, поэтому рецепт хоть и эклектический, но занимает всего 25 мин на приготовление, вместе с измельчением.

Очень рекомендую попробовать!

Приятного аппетита!

(Visited 29 times, 3 visits today)

Steps

1
Done

Спаржу моем, отрезаем твердые края. оставшиеся ростки нарезаем на кусочки 3 см длинной. Откладываем 18 верхушек для украшения (по 3 на порцию).
Лук режем кубиками, чеснок рубим мелко, имбирь трем на мелкой терке.

2
Done

Лук тушим на оливковом масле до мягкости (около 15 мин), он должен стать действительно очень мягким и уже приобрести золотистый оттенок, но не поджариваться.

3
Done

Теперь добавляем чеснок и имбирь, тушим вместе около минуты до появления аромата. Добавляем копченую паприку, перемешиваем и сразу добавляем спаржу и соль. Хорошо перемешиваем, добавляем бульон и воды, если необходимо. Жидкость должна только покрыть овощи. Доводим до кипения на среднем огне.

4
Done

Как только суп закипел, добавляем кокосовое молоко и цедру лимона. Снова доводим до кипения и варим около 2 минут. Спаржа должна стать мягкой, но не перевариться.

5
Done

Снимаем с огня и даем остыть 5 минут. Перекладываем в блендер и измельчаем до однородной сливочной консистенции. Корректируем консистенцию водой или бульоном, если необходимо. Приправляем по вкусу солью.

6
Done

Для подачи тыквенные семечки обжариваем на сухой сковороде. Верхушки спаржи обжариваем на масле авокадо или кокосовом масле на довольно сильном огне несколько минут - спаржа должна быть хрустящей, ярко-зеленого цвета.
Подаем суп, украшая обжаренной спаржей и тыквенными семечками, немного поливаем лимонным соком.

previous
Мягкие белые булочки из муки амаранта и нута (gluten-free, dairy-free)
next
Гречнево-кокосовые блинчики с мукой кассавы/маниока (gluten-free, dairy-free)
previous
Мягкие белые булочки из муки амаранта и нута (gluten-free, dairy-free)
next
Гречнево-кокосовые блинчики с мукой кассавы/маниока (gluten-free, dairy-free)

Add Your Comment