0 0
Крем суп из топинамбура и черемши

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
400-500 г Топинамбур
1 пучок Черемша
1 шт Лук репчатый
800 мл Растительное молоко
1 ст л Тахинa
по вкусу Соль
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin

Крем суп из топинамбура и черемши

  • 30 мин
  • Serves 8
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Недавно был рецепт крем-супа из скорцонеры, а сегодня делаем сезонный суп из более понятного корнеплода — топинамбура (Jerusalem artichoke). Сезонность блюду придает свежая черемша, которая появляется в начале весны.

Топинамбур — это супер источник растворимой клетчатки — инулина. А это означает, что ваш микробиом будет счастлив и накормлен, а ваше пищеварение в порядке. Черемша — один из первых зеленый источников витаминов весной.

Суп получается нежный, с приятным свеже-чесночным вкусом и ароматом, цвет — нежно салатовый.

Приятного аппетита!

 

(Visited 16 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Топинамбур очищаем от кожуры и режем кубиками 1 см. Если вы хотите сделать это заранее, то держите очищенный топинамбур в холодной воде с уксусом (1 ст л на 500 мл воды), иначе он потемнеет на воздухе.
Лук режем мелкими кубиками.

2
Done

В кастрюле с толстым дном нагреваем оливковое масло, добавляем лук и тушим его на небольшом огне до прозрачности (10 мин). Увеличиваем огонь до среднего, добавляем кубики топинамбура и готовим вместе, перемешивая, еще 5 минут.

3
Done

Добавляем растительное молоко (я использую кешью), чтобы жидкость покрыла овощи. Доводим до кипения и варим при слабом кипении до мягкости топинамбура (около 20 мин).

4
Done

Черемшу моем, режем крупно и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем и варим вместе 2 минуты. Снимае с огня, даем немного остыть, добавляем тахину, измельчаем в блендере до консистенции крем-супа. Добавляем соль по вкусу и растительное молоко для корректировки консистенции.
Суп готов! Подавать можно, посыпав зеленью черемши и кунжутом.

previous
Куриное филе с «компотом» из помидоров-черри и чесночными чипсами
next
Яичница-болтунья из Тофу
previous
Куриное филе с «компотом» из помидоров-черри и чесночными чипсами
next
Яичница-болтунья из Тофу

Add Your Comment