https://modernfamilycook.com
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • Home
  • Fish

Fish

Share

Hoe (Hwae) Korean Raw Fish Salad

  • Fish
  • Salads and snacks
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
We are most familiar with this dish thanks to the cuisine of Koryo-saram (the traditional cuisine of ethnic Koreans living in the former Soviet Union). This cuisine is based on...

Kateryna Maznikova

25.11.2021
Like 0
Read More
Comment
158 Views
Share

Fish patties (gluten-free)

Cooking Time: 45 min
  • Fish
  • Russian Russian
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
  • Ukrainian Ukrainian
It may be a simple but delicious, nutritious and convenient dish. For these fish cutlets, frozen hake, or other white sea fish would be great. Classic fish patties are cooked...

Kateryna Maznikova

16.11.2021
Like 0
Read More
Comment
35 Views
Share

Indian Chicken Skewers

  • Fish
  • Indian Indian
It’s an amazing recipe, bright, flavorful, spicy and very easy to make. These are Indian skewers. You can cook them on the grill or in the oven. They make a...

Kateryna Maznikova

27.10.2021
Like 0
Read More
Comment
33 Views
Share

Italian Salmon in Tomato Sauce

Cooking Time: 15 min
  • Fish
  • Salads and snacks
  • Italian Italian
Salmon in Tomato Sauce is a wonderful dish! It’s healthy, quick to make (if the tomato sauce is ready), looks beautiful and keeps well in the fridge. It is also...

Kateryna Maznikova

01.09.2021
Like 0
Read More
Comment
45 Views
Share

Spicy Gravlax

Cooking Time: 2 days
  • Breakfast
  • Fish
  • Salads and snacks
  • Danish Danish
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
Gravlax is a Scandinavian method of salting fish. In the past, when there were no refrigerators, they buried it (hence the name came, gravlax, which means buried salmon), but now...

Kateryna Maznikova

10.02.2021
Like 0
Read More
Comment
234 Views
Share

Avocado, beet and orange salad with salmon

Cooking Time: 25 min
  • Breakfast
  • Fish
  • Salads and snacks
  • American American
A surprisingly fresh and interesting salad. The base is avocado, boiled or baked beets, and oranges. The dressing is orange juice based, sweet and sour, very fresh and bright. Everything...

Kateryna Maznikova

25.01.2021
Like 0
Read More
Comment
162 Views
Share

Fish in Tomato Sauce (Gluten-free, Dairy-free)

Cooking Time: 30 min
  • Fish
  • Russian Russian
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
  • Ukrainian Ukrainian
The dish from my childhood! Fish in tomato sauce is very popular in the South of Ukraine where I’m from. The rivers are full of fish, lots of delicious seasonal...

Kateryna Maznikova

11.10.2020
Like 0
Read More
Comment
127 Views
Share

Poached Salmon with White Wine and Roots

Cooking Time: 25 mib
  • Fish
  • Salads and snacks
  • Austrian Austrian
If you love salmon, this recipe is for you! Simple, healthy, yet sophisticated, you’ll love this recipe. We’re going to poach (cook at a temperature below the boiling point rather...

Kateryna Maznikova

04.10.2020
Like 0
Read More
Comment
90 Views
Share

Paella Mixta de Pollo y Gambas – Chicken and Shrimp Paella

  • Cereals and Legumes
  • Fish
  • Meat
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
  • Spanish Spanish
I learned how to make paella from a Spanish actress from Valencia who married an Austrian man, and they opened a Spanish food store in Vienna. Sounds so romantic and...

Kateryna Maznikova

02.03.2020
Like 0
Read More
Comment
377 Views
Share

Shrimp and Avocado Tartare

Cooking Time: 15 min
  • Fish
  • Salads and snacks
  • American American
  • Austrian Austrian
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
To be exact, the term “tartare” refers to beef only. According to the classic steak tartare recipe, which you can find here, “steak tartare is a dish made from raw...

Kateryna Maznikova

25.01.2020
Like 0
Read More
Comment
959 Views
Previous Entries
Next Entries

About me:

About me:

My name’s Kateryna Maznikova and I’m:
• Functional and Clinical Nutritionist;
• Functional Medicine Certified Health Coach, (FMCA, USA);
• Certified Professional Cook (ROUXBE, USA)

Categories

Bread

Bread

Breakfast

Breakfast

Cereals and Legumes

Cereals and Legumes

Curry

Curry

Desserts

Desserts

Drinks

Drinks

Fish

Fish

Meat

Meat

Popular Recipes

  • Chashushuli — Georgian Meat StewChashushuli — Georgian Meat Stew Chashushuli is a Georgian veal stew. It sounds so simple...Every…
  • Hugo CocktailHugo Cocktail I promised you to tell about the second idol of…
  • Kulajda – Traditional Czech Mushroom SoupKulajda – Traditional Czech Mushroom Soup As for a creamy mushroom soup, Kulajda has very unusual…

Instagram

modern_family_cook

Modern Family Cook
Салат из трески с оливками, Салат из трески с оливками, каперсами и лимонным соком.⁠
Я не уверена салат это или закуска или основное блюдо, но оно легкое, свежее и готовится 15 минут без всяких усилий и лишних ароматов. При этом - прекрасный источник белка, с хорошими жирами (оливковое масло), витамином С (лимонный сок), фитонутриентами и клетчаткой (оливки, каперсы, чеснок, травы) в довесок! Это же идеальное блюдо! ⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
500 г Треска филе⁠
1 чл л Каперсы⁠
5 шт Оливки зеленые ⁠
10 листьев Базилик (можно петрушку)⁠
ЗАПРАВКА:⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
2 ст л Лимонный сок⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood⁠
Крем-суп с черемшой на молоке из кедровых орехов.⁠
Черемша всегда открывает весенний сезон зелени в Вене. Ее можно собирать в венском лесу, пока она не зацвела или купить в супермаркете садовую. Наши предки употребляют ее в пищу с пещерных времен: черемша была для них незаменимым источник витамина С весной. Благодаря эфирным маслам, она также служила бактерицидным и противогрибковым средством.⁠
⁠
Черемшу можно есть сырой, добавлять в салаты и другие блюда, готовить супы. Именно этим мы сейчас и займемся.⁠
⁠
Рецепт этого крем-супа уникален своим составом, вкусом и цветом. Корни сельдерея, пастернака и петрушки создают нежную кремовую базу, яблоко — кислинку, все они также дают клетчатку. Черемшу мы будем класть в конце и не будем варить, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства.⁠
⁠
Суп можно варить на любом ореховом молоке, но кедровые орехи, родом из леса подходят идеально! Кроме того, если под рукой нет готового растительного молока, из кедровых орехов его можно сделать за 2 минуты.⁠
⁠
Заправьте этот суп оливковым маслом и наслаждайтесь!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
100 г Черемша⁠
1 шт Лук репчатый ⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
1 корень Сельдерей корень⁠
1 корень Пастернак⁠
1 корень Петрушка корень⁠
1/2 шт Яблоко ⁠
50 г Орехи кедровые⁠
750 мл Вода⁠
по вкусу Соль⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Снежный горошек с чесночными чипсами (Zuckerschote/Snow pea).⁠
Снежный горошек (en.: Snow Pea,  Chinese pea, de.: Zuckerschote, lat.: Pisum sativum var. macrocarpum) — это плоские зеленые стручки гороха, которые можно есть сырыми и целиком. Снежный горох часто используется в блюдах китайской кухни, но сейчас уже стал популярен по всему миру. Почему? Да потому что он очень вкусный, полезный, его можно есть сырым или готовить — 5 минут.⁠
⁠
Польза снежного горошка состоит в первую очередь в клетчатке, а также витаминах А, С и группы В. Снежный горошек отлично разнообразит здоровое питание и подходит для многих лечебных протоколов питания.⁠
⁠
Готовим! Это реально займет 5 минут!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
200 г Снежный горошек⁠
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
2 зубчика Чеснок⁠
1 ст л Соевый соус (gluten-free)⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
1 чл Кунжут⁠
по вкусу Лимонный сок⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Зеленый борщ — это о весне и о щавеле. Раньше к весне в подвалах сельских домов уже заканчивалась квашеная капуста, основной источник витамина С зимой. Но как раз ранней весной начинал расти щавель, который и обеспечивал дальнейшую поставку витаминов и минералов, пока еще не было других овощей.⁠
⁠
Щавель — это зеленые листья, внешне похожие на шпинат, но кислые на вкус. Щавель богатый источник витамина С, в нем также есть витамины группы В, К, бета-каротин и рутин, хороший минеральный состав — то, что нужно весной!⁠
⁠
У нас дома весной щавель добавлялся в салаты и, самое главное, варился зеленый борщ, который я обожаю.⁠
⁠
Итак, щавель —  основной игрок в этом рецепте, его можно использовать соло. Однако вкуснее всего зеленый борщ, в котором много разной зелени. Бросайте все, что есть — петрушку, укроп, мангольд, шпинат, крапиву. Чем больше, тем богаче вкус и полезнее блюдо!⁠
⁠
P.S. Рецепт с использованием готового бульона и отварного мяса, т.к. я всегда варю их заранее. Можно также готовить начиная с варки бульона.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
БАЗА:⁠
2,5 л Бульон говяжий⁠
200 г Мясо отварное⁠
2 шт Лук репчатый⁠
2 шт Морковь⁠
50 г Сельдерей корень⁠
50 г Петрушка корень⁠
50 г Пастернак⁠
1/2 луковицы Фенхель луковица ⁠
2 шт Картофель⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
СПЕЦИИ:⁠
1 шт Лавровый лист⁠
2 шт Перец душистый⁠
1 веточка Тимьян свежий⁠
ЗЕЛЕНЬ:⁠
150 г Щавель ⁠
150 г Шпинат ⁠
1 пучок Петрушка зелень⁠
1 пучок Укроп⁠
по желанию Мангольд⁠
ЗАПРАВКА:⁠
по вкусу Соль⁠
4 шт Яйцо⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Stefaniebraten/Австрийский пасхал Stefaniebraten/Австрийский пасхальный мясной рулет Стефаниябратен.⁠
Пора готовиться к Пасхе! Есть одно очень интересное и вкуснейшее блюдо классической венской кухни, которое идеально подходит к этому празднику – Стефаниябратен/Stefaniebraten. Это мясной рулет с запеченным внутри яйцами, солеными огурчиками и сосисками. Очень красивый и вкусный – будет украшением Пасхального стола.⁠
⁠
Рулет получил свое имя в честь принцессы Стефании Бельгийской, жены Кронпринца  Рудольфа, единственного сына любимой австрийской императорской четы Императора Франца Иосифа и Императрицы Елизаветы (Сиси).⁠
⁠
Мы приготовим диетический вариант из говядины и с грибами вместо хлеба.⁠
⁠
Травы и специи выбирайте по вашему вкусу, в списке ингредиентов есть несколько вариантов.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
РУЛЕТ:⁠
1 кг Говядина фарш⁠
250 г Шампиньоны⁠
4 ст л Масло подсолнечное⁠
1 шт Лук репчатый⁠
1 шт Яйцо⁠
1 чл Соль⁠
1/2 чл Перец черный молотый⁠
ТРАВЫ И СПЕЦИИ ПО ВКУСУ:⁠
1/2 пучка Петрушка зелень ⁠
1 чл Горчица дижонская⁠
1/4 чл Тимьян сушеный⁠
1/4 чл Тмин молотый⁠
1/2 чл Хлопья чили⁠
2 зубчика Чеснок⁠
НАЧИНКА:⁠
4 шт Яйцо⁠
2 шт Огурец соленый⁠
2 шт Сосиска⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Оладьи из кокосовой и минда Оладьи из кокосовой и миндальной муки с фруктами и мятно-лимонным йогуртом (gluten-free, dairy-free)⁠
Я говорю — это шикарные оладьи для диетического питания, а мои родные говорят — это просто шикарные оладьи, для всех!⁠
⁠
Оладьи на основе кокосовой, миндальной муки и яиц, в которые мы добавим кусочки орехов и фруктов — вкусный и питательный завтрак. Они плотнее обычных оладьев, но это не мешает им быть фаворитами на столе. Чтобы сбалансировать текстуру и добавить свежести, я подаю их с кисло-сладким мятно-лимонным йогуртом. Очень рекомендую попробовать именно так.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ОЛАДЬИ:⁠
4 шт Яйцо⁠
90 г Миндальная мука⁠
25 г Мука кокосовая⁠
100 г Йогурт кокосовый ⁠
щепотка Соль⁠
1 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
1/2 чл Разрыхлитель⁠
100 г Клубника ⁠
1/4 ст Орех грецкий⁠
1/4 ст Орехи пекан ⁠
для жарки Масло оливковое Extra Virgin⁠
МЯТНЫЙ ЙОГУРТ:⁠
1/2 пучка Мята свежая⁠
1/2 чл Лимон цедра⁠
1 ст л Лимонный сок⁠
125 г Йогурт кокосовый ⁠
1 чл Мед⁠
50 г Клубника ⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Украинский капустняк с квашеной капустой и пшеном.
Это блюдо для меня обладает какой-то особой романтикой. Во-первых, оно возвращает меня в детство. Мама моей лучшей подруги часто его готовила и оставляла на плите чтобы мы поели его после школы. Во вторых, потом я где-то прочитала или услышала, что это блюдо раньше готовили в печи. Мне как-то очень этот момент понравился, я всегда представляла, какой ароматный он должно быть получается, если долго томится в дровяной печи…

Возвращаемся в реальность… и готовим вкусный капустняк с квашеной капустой. Будем готовить его в медленноварке. Также капустняк дома можно запекать его в духовке или варить на слабом огне на плите.

Капуста для супа классически нужна действительно кислая. Для капустняка я покупаю квашеную капусту в Вене в супермаркете — вот где кислятина:) то, что нужно! Или вы можете подольше ферментировать домашнюю капусту.

Крупа может быть использована, на самом деле, любая. Чаще всего — это пшено. В этом рецепте пшена не очень много, вы можете положить больше, если хотите более «крупяной» суп.

Бульон нужен наваристый, я использую говяжий костный бульон (коллагенчик никогда не помешает), в котором варю мясо до готовности. Или вы можете сварить мясо-костный бульон с нуля.

Картофель и мясо в суп кладут уже предварительно отваренными.

Очень согревающий, яркий и вкусный суп!

Ингредиенты:
МЯСО:
2 л Бульон говяжий
300 г Говядина отварная 
ОВОЩИ И КРУПА:
400 г Капуста квашеная
2 шт Картофель 
2 шт Лук репчатый 
2 шт Морковь 
50 г Сельдерей корень 
50 г Петрушка корень 
50 г Пастернак 
100 г Пшено 
2 ст л Томатная паста
4 ст л Масло оливковое Extra Virgin
СПЕЦИИ И ЗЕЛЕНЬ:
5 шт Перец черный горошком
2 шт Перец душистый
1 шт Лавровый лист
1 шт Гвоздика
по вкусу Соль
3 ст л Петрушка зелень
2 ст л Укроп

Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆

#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Марокканский салат из свеклы.⁠
Марокканская кухня богата не только великолепными мясными блюдами, а и своими салатами со свежим и ярким вкусом. Взять, например, марокканский салат из вареной свеклы: яркий, заправленный апельсиновым соком, с мятой и кумином — это блюдо просто обязано стать частью вашей жизни!:)⁠
⁠
Кроме того, если есть готовая свекла, то приготовление салата займет не более 15 минут!⁠
⁠
Я немного модифицировала классический рецепт, добавив дольки апельсина (или мандарина) и обжаренный фундук — так салат стал еще ярче и появились хрустящие нотки.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Каша из цельного овса на кокосовом молоке⁠.⁠
В цельном овсе (используем очищенное от шелухи целое зерно, не рубленое!) неплохой минеральный состав (Mg, K, P, Fe, Cu), достаточно белка (11 г на 100 г) и есть витамины группы В.⁠
Однако не ради этого стоит включить цельный овес (эпизодически!) в свой рацион (сели нет непереносимости и перекрестной реактивности).⁠
Главная его прелесть — клетчатка.⁠
Бета-глюканы… Наверняка уже слышали о таком, они даже есть в виде БАД. Это растворимая клетчатка, которая содержится в овсе, и доказано снижает «плохой» холестерин. Образуя при соприкосновении с водой гелеобразную массу, бета-глюканы связывают в кишечнике холестерин и не дают ему снова всосаться в кровь. Поэтому (при отсутствии реакции, опять же!) я рекомендую кашу из цельного овса моим клиентам для улучшения холестеринового профиля.⁠
Кроме того, не делайте кашу соло-завтраком, добавляйте в нее темные ягоды, орехи и семена. Ешьте также белок и зелень в тот же прием пищи.⁠
Итак, готовим вкусную и полезную кашу!⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ЗАМАЧИВАНИЕ⁠
180 г Овес цельное зерно⁠
Вода⁠
2 ст л Уксус яблочный⁠
КАША⁠
250 г Молоко кокосовое ⁠
700 мл Вода ⁠
щепотка Соль⁠
1 ст л Кокосовое масло⁠
УКРАШЕНИЕ⁠
Ягоды, орехи и семена⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Load more... Follow us

Facebook Fans

Popular Recipes

  • Chashushuli — Georgian Meat StewChashushuli — Georgian Meat Stew
  • Hugo CocktailHugo Cocktail
  • Kulajda – Traditional Czech Mushroom SoupKulajda – Traditional Czech Mushroom Soup
  • Orangenpunsch - Orange PunchOrangenpunsch – Orange Punch

Popular Categories

Bread

Bread

Breakfast

Breakfast

Cereals and Legumes

Cereals and Legumes

Curry

Curry

  • Terms and Conditions

© 2023 Modern Family Cook. All rights reserved.