• Главная
  • Десерты
  • Рисовый пудинг на кокосовым молоке со специями (gluten-free, dairy-free)
0 0
Рисовый пудинг на кокосовым молоке со специями (gluten-free, dairy-free)

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
425 г Молоко кокосовое 1 банка
100 мл Вода
1 шт Ваниль стручок
8 шт Кардамон целый
60 г Сахар белый или 3 ст л меда
щепотка Соль
120 г Рис круглый
Украшение:
2 ст л Фисташки ядра
1 ст л Мед
1/2 ст л Розовая вода

Рисовый пудинг на кокосовым молоке со специями (gluten-free, dairy-free)

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

  • Украшение:

Описание

Поделиться

Рисовый пудинг — традиционный домашний десерт в арабской, израильской, греческой, индийской и других кухнях. Этот рецепт рисового пудинга — аутентичный, то есть в нем не притушена ни сладость, ни пряность специй. Если вы любите восточные сладости — вам очень понравится!

Это также отличный завтрак!

Кстати, иногда, слыша «рисовый пудинг» люди ожидают запеченное блюдо. Да, есть такие варианты в других кухнях, но в израильской, арабской, греческой, и, собственно в австрийской тоже, под рисовым пудингом подразумевается нежная рисовая каша, отваренная на молоке со сливками (в нашем рецепте на кокосовом молоке).

Приятного аппетита!

(Visited 51 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Смешиваем кокосовое молоко и воду в небольшой кастрюльке. Добавляем сахар, соль и кардамон.
Стручок ванили разрезаем вдоль, соскребаем зернышки ножом. И зернышки и стручки добавляем к молоку.
Перемешиваем все и доводим до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Как только появятся первые признаки закипания, снимаем с огня, накрываем крышкой, даем остыть и ставим на ночь в холодильник (или минимум на 2 часа). Это делается для того, чтобы молоко ароматизировалось специями.

2
Готово

Ставим кастрюльку с молоком на огонь, добавляем рис, доводим до кипения, накрываем крышкой, снижаем огонь до слабого и варим 25-35 минут (зависит от риса). Рис должен стать мягким. Один раз в процессе приготовления открываем и перемешиваем, чтобы рис не склеивался. Если рис будет слишком густым - добавляем немного воды.

3
Готово

Для украшения обжариваем фисташки и рубим их крупно.
1 ст л меда перемешиваем до однородности с розовой водой - это будет наш сироп.

4
Готово

Пудинг можно подавать сразу. Для этого вылавливаем стручки ванили и кардамон, готовый пудинг раскладываем по глубоким мисочкам, посыпаем фисташками и поливаем медовым сиропом.

5
Готово

Или можно переложить пудинг в стеклянную емкость, накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности, и поставить в холодильник. Охлажденный пудинг будет намного плотнее теплого - так и должно быть.
Перед подачей разогреваем пудинг в микроволновой печи в несколько подходов, перемешивая и добавляя воды (50-100 мл), чтобы довести до нужной консистенции.
Украшаем для подачи как указано выше.

предыдущий
Гречневые оладьи на натуральной рисовой закваске (gluten-free, dairy-free)
следующий
Оссобуко по-милански/Ossobuco alla Milanese (in bianco)
предыдущий
Гречневые оладьи на натуральной рисовой закваске (gluten-free, dairy-free)
следующий
Оссобуко по-милански/Ossobuco alla Milanese (in bianco)
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here