0 0
Простой овощной карри

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
Овощи:
1/2 головки Цветная капуста
1 шт Баклажан
1 шт Цукини
100 г Шампиньоны
1 шт Перец сладкий красный
5 шт Помидоры черри
для украшения Кориандр листья
Соус карри:
1 шт Лук репчатый
3 зубчика Чеснок
3 см Имбирь
1 ст л Карри порошок любой по вкусу
1 чл Куркума порошок
1/2 чл Чили молотый по вкусу
1 чл Паприка молотая сладкая
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin или кокосовое
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый
250 мл Молоко кокосовое из банки

Простой овощной карри

  • 45 мин
  • На 8 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • Овощи:

  • Соус карри:

Направления

Поделиться

Для приготовления разнообразных овощей вкусно и полезно, нам помогут кулинарные техники разных стран. Сегодня мы применяем индийский стиль приготовления к сезонным овощам. У меня были: цветная капуста, баклажаны, цукини, грибы, помидоры и сладкий перец. Таким же способом можно приготовить любой набор свежих овощей. Хорошо подойдут еще зеленая фасоль, зеленый горошек, брокколи, морковь, шпинат, батат и другие овощи.

Логика блюда будет следующей: делаем базу из лука, чеснока и имбиря, добавляем порошок карри и другие специи, немного обжариваем в этой пасте овощи, добавляем жидкость (кокосовое молоко+вода или овощной бульон), солим и тушим до готовности.

Блюдо хорошо хранится в холодильник и прекрасно само по себе, с цельнозерновым рисом или в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

Посещений всего: 151.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Баклажаны режем брусками 1 см толщиной и 4-5 см длиной, кладем в дуршлаг над миской, посыпаем солью и оставляем, чтобы стекла лишняя влага (30 мин).
Лук режем мелкими кубиками, чеснок рубим мелко, имбирь трем на мелкой терке.
Цветную капусту разбираем на соцветия. Цукини и перец режем крупными кубиками (3 см). Помидоры черри режем пополам.

2
Готово

В казанке или кастрюле с толстым дном нагреваем оливковое или кокосовое масло. Добавляем лук и тушим его до мягкости и розоватого цвета (10 мин). Затем добавляем чеснок и имбирь, тушим вместе 1 минуту. Снижаем огонь до минимума, добавляем порошок карри, куркуму, паприку и чили, перемешиваем и готовим 30 мин. Теперь добавляем все овощи кроме помидоров, перемешиваем, чтобы специи покрыли поверхность овощей и готовим вместе около 5 мин, иногда помешивая.

3
Готово

Заливаем коксовое молоко и добавляем воду так, чтобы жидкость доходила до середины овощей. Приправляем соль, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим около 10 минут. За это время овощи дадут сок и жидкости станет заметно больше. Иногда помешиваем, пробуем подливу, добавляем соль, если нужно. Теперь кладем помидоры, аккуратно перемешиваем и тушим до готовности (цукини и баклажан мягкие, цветная капуста немного упругая). В конце приправляем черным перцем. При подаче украшаем свежими листьями кориандра.
Приятного аппетита!

назад
Салат из трески с лимонным соком
вперед
Оссобуко по-милански из козленка/ягненка/теленка (gluten-free, dairy-free)
назад
Салат из трески с лимонным соком
вперед
Оссобуко по-милански из козленка/ягненка/теленка (gluten-free, dairy-free)

Добавьте свой комментарий