0 0
Африканское рагу из сладкого картофеля

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
1 шт Сладкий картофель/батат средний
1 шт Лук репчатый крупная
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
2 зубчика Чеснок
1,5 см Имбирь свежий
1 ст л Карри порошок
1 чл Кашмири чили молотый по желанию
400 г Томаты консервированные итальянские
300 мл Бульон овощой примерно
200 г Шампиньоны
1 шт Цукини по желанию
150 г Шпинат
100 г Зеленый горошек
по вкусу Соль
1-2 ст л Миндальный урбеч

Африканское рагу из сладкого картофеля

  • 1 ч
  • На 4 персон
  • Легкий

Ингредиенты

Направления

Поделиться

Это блюдо идеально для введения в рацион большого разнообразия овощей — в нем вся палитра цветов, а значит и полезный веществ. Блюдо легко готовится, обладает приятным вкусом, его можно подавать и как основное, и с рисом, и к птице и мясу, и к рыбе. Одним словом — универсальное вкуснейшее блюдо для вашего здоровья.

Африканское рагу из сладкого картофеля/батата можно приготовить заранее и подать на следующий день — оно будет даже вкуснее.

Приятного аппетита!

Посещений всего: 443.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Сладкий картофель (батат) режем крупными/средними кусочками. Лук режем мелкими кубиками, чеснок мелко рубим, имбирь трем на мелкой терке.
Грибы режем средними кусочками, цукини мелкими кубиками.

2
Готово

Лук тушим на слабом/среднем огне на оливковом масле до мягкости (около 15 мин). Добавляем чеснок и имбирь, тушим вместе около 1 минуты. Теперь добавляем порошок карри, перемешиваем и тушим вместе 30 секунд.

3
Готово

Добавляем батат, хорошо перемешиваем, чтобы покрыть специями поверхность кусочков батата, тушим вместе около 5 минут, постоянно помешивая.

4
Готово

Добавляем томаты, если целые, то разминаем их до мелких кусочков. Добавляем бульон, чтобы покрыть овощи. Доводим до кипения, тушим на слабом/среднем огне до мягкости батата. Т.к. приготовление происходит в кислой среде, батату понадобиться около 40 минут до мягкости.

5
Готово

Когда батат уже мягкий, добавляем шампиньоны и цукини, тушим вместе 5-10 минут. В конце добавляем зеленый горошек и шпинат, готовим вместе 3-5 мин.
Финальный штрих - вмешиваем миндальный урбеч для густоты подливы и мягкости вкуса. Выключаем. Можно подавать сразу или дать немного постоять. На следующий день рагу даже вкуснее.
Приятного аппетита!

назад
Блинчики из гречки и амаранта (gluten-free, dairy-free)
вперед
Румынская икра из баклажанов, перца и томатов «ZACUSCĂ»
назад
Блинчики из гречки и амаранта (gluten-free, dairy-free)
вперед
Румынская икра из баклажанов, перца и томатов «ZACUSCĂ»

Добавьте свой комментарий