https://modernfamilycook.com
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Cooking school
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Cooking school
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Cooking school
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • Home
  • Cuisine: French

Cuisine: French

Share

Gypsy chicken with paprika, tomato and fennel

Cooking Time: 1 hour
  • Breakfast
  • Curry
  • Meat
  • French French
Chicken stew recipes are the gems of our wholesome cooking. Let’s try them all! This wonderful recipe is from the book of a famous French chef. The description said that...

editor editor

13.02.2022
Like 0
Read More
Comment
9 Views
Share

Duck Rillettes

Cooking Time: 5 hours
  • Breakfast
  • Meat
  • Salads and snacks
  • French French
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
Rillettes is like pâté, only with meat. Rillettes has the consistency of small slices of meat fibers and fat. It’s a dish of French cuisine, traditionally served as pâté on...

editor editor

25.11.2021
Like 0
Read More
Comment
16 Views
Share

Salmorejo from Paris

Cooking Time: 40min
  • Salads and snacks
  • Soups
  • French French
  • Spanish Spanish
This is the soup that I tried at the Gros restaurant in Paris. Finding this wonderful place in the Cr des Petites Écuries passageway between two busy and not very...

editor editor

26.08.2021
Like 0
Read More
Comment
12 Views
Share

Poke Bowl of Arcachon

Cooking Time: 20 min
  • Breakfast
  • French French
Do you think a small French resort on the Atlantic coast of Arcachon has anything to do with the Poke Bowl of Hawaii?  In fact, none:) But it was there,...

editor editor

18.08.2021
Like 0
Read More
Comment
4 Views
Share

Chicken meat with tuna sauce/Chicken Tonnato

Cooking Time: 30 min
  • Meat
  • Salads and snacks
  • French French
  • Italian Italian
You probably know Vitello Tonnato, the classic Italian appetizer of veal with tuna sauce! I love it! Today we will make a variation on the topic of this dish with...

editor editor

12.01.2021
Like 0
Read More
Comment
33 Views
Share

Chicken Liver & Mushroom Pâté (Gluten-free, Dairy-free)

Cooking Time: 30 min
  • Breakfast
  • Meat
  • Salads and snacks
  • French French
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
There are so many recipes for liver pâté out there. Various ingredients are used to make the pâté more distinctive in terms of taste and texture, like cream, wine, mushrooms,...

editor editor

04.10.2020
Like 0
Read More
Comment
158 Views
Share

Vichyssoise with Leek and Sweet Potato

Cooking Time: 45 min
  • Breakfast
  • Salads and snacks
  • Soups
  • French French
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
A classic French Vichyssoise soup uses only two ingredients: leeks and potatoes. It’s amazing –  so soft, fresh, and sweetish. You can find the recipe here. But today I present...

Admin Family Cook

03.12.2019
Like 0
Read More
Comment
38 Views
Share

Steak Tartare

Cooking Time: 20 min
  • Meat
  • Salads and snacks
  • Austrian Austrian
  • French French
Steak tartare is a dish made from raw beef. In restaurants, they also make if from salmon or avocado though. Except for presentation, these dishes have nothing to do with...

Admin Family Cook

11.07.2019
Like 0
Read More
Comment
203 Views
Share

Mini Strawberry and Hazelnut Frangipane Tarts

Cooking Time: 30 min
  • Breakfast
  • Desserts
  • French French
All the beauty of these tarts is in their size! If baked in small pans, they make a wonderful dessert to serve with tea. And they are a hundred times...

Admin Family Cook

12.06.2019
Like 0
Read More
Comment
88 Views
Share

Artichokes with Olive Oil Dip

Cooking Time: 15 min
  • Salads and snacks
  • Austrian Austrian
  • French French
  • Italian Italian
Artichokes…They are probably familiar to you but I haven’t met them until now. But for everything, there is a season, and I was to meet them first in France, Toulouse,...

Admin Family Cook

20.05.2019
Like 0
Read More
Comment
69 Views
Next Entries

Our Newsletter

Categories

Bread

Bread

Breakfast

Breakfast

Cereals and Legumes

Cereals and Legumes

Curry

Curry

Desserts

Desserts

Drinks

Drinks

Fish

Fish

Meat

Meat

Popular Recipes

  • Baked Sweet Potatoes with Goat CheeseBaked Sweet Potatoes with Goat Cheese The sweet potato turns out to be a liana rather…
  • Wiener Erdäpfelsalat – Viennese Potato SaladWiener Erdäpfelsalat – Viennese Potato Salad Though the potato salad is extremely popular in Europe, especially…
  • Proja – Serbian Corn Bread with CheeseProja – Serbian Corn Bread with Cheese Kristina, my Serbian-born friend shared this recipe with me. Every…

Instagram

modern_family_cook

Modern Family Cook
Галета с клубникой/Strawberry gale Галета с клубникой/Strawberry galette (gluten-free).⁠
Летняя галета из нежнейшего хрустящего теста с ароматной клубничной начинкой — что может быть лучше?!⁠
⁠
Галета — это простой пирог свободной формы, его делают с начинкой из сезонных фруктов и ягод. Сейчас сезон клубники, а потом вы сможете его делать с абрикосами, персиками, сливами  и другими ягодами и фруктами.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ТЕСТО (НА 2 ГАЛЕТЫ):⁠
190 г Масло гхи (или кокосовое) холодное⁠
1 шт Яйцо⁠
3-4 ст л Вода ⁠
110 г Рисовая мука цельнозерновая⁠
70 г Миндальная мука⁠
100 г Мука сорго ⁠
60 г Крахмал тапиоки⁠
10 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)⁠
2 ст л Сахар белый⁠
1/2 чл Соль⁠
НАЧИНКА (НА 1 ГАЛЕТУ):⁠
400 г Клубника⁠
1 ст л Крахмал кукурузный⁠
50 г Сахар белый⁠
1 чл Миндальная мука⁠
1 шт Яйцо⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Бирьяни из козлятины/Goat biryan Бирьяни из козлятины/Goat biryani.⁠
Бирьяни — это общее название блюда из риса со специями, мясом (или рыбой, овощами, яйцами). Вариаций этого блюда очень много и оно готовится по всей Южной Азии и в арабских странах. Родиной бирьяни считается Иран. Название «бирьяни» в переводе с персидского — жареный.⁠
⁠
Логика блюда следующая: делается соус из мяса (или рыбы, овощей и т.п.) и специй. В казанке рис басмати перекладывается мясным соусом и жареным луком, запекается в духовке. Звучит просто, но бирьяни считается праздничным блюдом и готовится долго и на большое количество гостей. Правильный бирьяни достаточно трудоемко и имеет много этапов приготовления, но оно того стоит — блюдо получается ароматным, красивым и великолепно вкусным.⁠
⁠
В этом рецепте я расскажу как готовить среднюю по сложности версию бирьяни родом из Пакистана. Традиционно такой бирьяни готовится из мяса козленка (если есть возможность достать такое мясо — обязательно пробуйте шикарно), однако по такому же алгоритму можно приготовить бирьяни из курицы, баранины или говядины. В таком случае время приготовления мяса нужно будет откорректировать — чтобы мясо в соусе бело мягким и полностью готовым.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты (на 5-6 порций):⁠
450 г Рис басмати⁠
800 г Мясо козленка/баранина/курица/говядина⁠
1/2 чл Шафран⁠
125 мл Молоко миндальное⁠
175 мл Масло растительное ⁠
3 шт Лук репчатый ⁠
3,5 чл Соль⁠
2 ст л Томатная паста⁠
150 г Помидор⁠
175 мл Вода⁠
СПЕЦИИ:⁠
1 шт Лавровый лист⁠
4 зубчика Чеснок⁠
5 шт Кардамон целый⁠
1/2 чл Гвоздика⁠
1/2 чл Перец черный горошком⁠
1.5 см Имбирь свежий⁠
1 палочка Корица⁠
1/2 ст л Кашмири чили молотый ⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Закуска из оливок и зелени из Стамбула.⁠
Я была недавно с родителями в Стамбуле, где турецкая кухня всегда предлагает большое количество овощей. Такая закуска подавалась в одной из закусочных к завтраку, она привлекла мое внимание большим количеством зелени. Кисло-соленый вкус прекрасно подчеркивает вкус яиц на завтрак или ее можно подавать к обеду как одну из закусок к мясу с гарниром.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 ст Оливки зеленые ⁠
1/2 ст Укроп ⁠
1/2 ст Петрушка зелень ⁠
1/4 шт Лимон⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
по вкусу Масло оливковое Extra Virgin⁠
1/2 шт Перец сладкий красный⁠
1/2 ст Кукуруза консервированная (по желанию)⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood⁠
⁠
Шакшука с луком и зеленью.⁠ Шакшука с луком и зеленью.⁠
Еще один вариант шакшуки, яиц томатном соусе. Это все еще классическая версия (соус на основе томатов и паприки), но в ней много зелени, нет чеснока, зато есть лук, который придает соусу еще больше сладости. Если вы любите шакшуку на завтрак — это еще один прекрасный вариант.⁠
⁠
Свежую петрушку и кориандр можно заменить сушеными. Соус по рецепту можно поделить на 2 раза — одну часть заморозить на потом. Либо же можно использовать весь соус — будет много соуса:)⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
6 шт Яйцо⁠
ОВОЩИ:⁠
2 шт Перец сладкий красный⁠
2 шт Лук репчатый⁠
2 банки Томаты консервированные итальянские ⁠
1/2 пучка Петрушка зелень ⁠
1/2 пучка Кориандр листья ⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
СПЕЦИИ:⁠
1/2 чл Кумин/зира целый⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
1/2 палочки Корица⁠
2 шт Лавровый лист⁠
1/2 чл Кайенский перец⁠
1 щепотка Шафран⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Strawberry gin smash/Клубничный кокт Strawberry gin smash/Клубничный коктейль джином.⁠
Это супер коктейль начала лета, когда клубника в самом сезоне. Очень свежий, яркий и ароматный. Делается коктейль очень просто, об это даже намекает его название — «smash» —  с английского — раздавить. Спелая клубника давится прямо ложкой с сахаром и соком лайма, затем добавляется джин и содовая.⁠
⁠
Очень рекомендую попробовать — отличное настроение гарантировано!⁠
⁠
P.S. Сладость, крепость и клубничность можно регулировать по вкусу.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 шт Лайм⁠
2 ст л Сахар белый⁠
10 шт Клубника ⁠
160 мл Джин⁠
200 мл Вода минеральная⁠
по вкусу Лед⁠
для украшения Мята свежая⁠
⁠
Приготовление:⁠
Разрезаем лайм пополам, отрезаем 2 пластинки для украшения, из остального выжимаем сок. Клубнику режем на 4 части (2 шт оставляем для украшения). Перемешиваем сахар, сок лайма и четвертинки клубники, разминая клубнику обратной стороной ложки, до тех пор пока сахар почти растворится. Добавляем джин и содовую, перемешиваем, разливаем по бокалам со льдом. Подаем, украсив веточками мяты.⁠
.⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Austrian apricot cake/Австрийский абрикосовый пирог/Marillenkuchen (gluten-free).⁠
⁠
Это очень крутой рецепт, другого такого в интернете вы не найдете!⁠
⁠
Обычно безглютеновые пироги с фруктами готовятся на основе готовых смесей безглютеновой муки, которая состоит из рисовой и/или кукурузной муки и крахмала, что делает выпечку белой, но скучной.  В моем рецепте смесь безглютеновой муки включает еще миндальную, пшенную и овсяную муку для вкуса, цвета и текстуры. Абрикосовый пирог получится нежно желтого цвета, мягкий, упругий, сладкий и ароматный – такой как должен быть. Никаких безглютеновых компромиссов.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты: ⁠
500 г Абрикос⁠
150 г Кокосовое масло ⁠
200 г Сахар белый⁠
5 шт Яйцо⁠
50 г Миндальная мука⁠
45 г Мука рисовая белая⁠
20 г Крахмал тапиоки⁠
25 г Крахмал картофельный⁠
30 г Мука пшенная⁠
30 г Мука овсяная⁠
6 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk) ⁠
2 чл Разрыхлитель⁠
1/4 чл Соль⁠
для украшения Сахарная пудра⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Coconut panna cotta with sea buckthorn sauce/Кокосовая панна котта с соусом из облепихи.⁠
Panna cotta was one of my favorite desserts, I learned how to cook it at home, better than in any restaurant. However, sinse I do not eat dairy⁠, I was not able to enjoy it... Untill I found out perfect coconut panna cotta:) ⁠
It certainly does not have a creamy taste and color of milk ... But I found a combination of coconut milk and hazelnut milk that gives the right delicate texture, interesting taste and the right white color. The hazelnut milk is beige and balances the perfect whiteness of the coconut. Natural vanilla pairs beautifully with coconut flavor, and the black dots are the irresistible charm of the dessert.⁠
Link to a detailed recipe RU/EN in bio👆.⁠
⁠.⁠
Делюсь рецептом кокосовой панна котты. Она, конечно не имеет сливочного вкуса и цвета… Однако я нашла комбинацию кокосового молока и молока из фундука, которые дают нужную нежнейшую текстуру, интересный вкус и правильный белый цвет. Молоко фундука бежевое и балансирует идеальную белизну кокоса. Натуральная ваниль прекрасно сочетается с кокосовым вкусом, ну а черные точечки непревзойденный шарм десерта.⁠
⁠
Кстати, о черных точечках! Замечали иногда в ресторанах они все сосредотачиваются на дне десерта? В рецепте есть секрет как получит идеально распределенные по панна котте точечки ванили!⁠
⁠
Теперь о соусе… Я выбрала облепиху по причине ее полезности, необычного вкуса и шикарного цвета. И я рекомендую к кокосовой панна котте именно ее. Но вы можете сделать аналогичный соус из любых мороженых ягод, просто скорректируйте его сладость.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ПАННА КОТТА:⁠
500 мл Молоко кокосовое ⁠
250 мл Молоко из фундука ⁠
10 г Желатин ⁠
100 г Сахар белый⁠
1 шт Ваниль стручок⁠
СОУС ИЗ ОБЛЕПИХИ:⁠
100 г Облепиха⁠
2 ст л Сахар белый ⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Almond cake with poppy seeds./Миндальный Almond cake with poppy seeds./Миндальный кекс с маком.⁠
Great cake for the family! Very simple, but always beautiful and delicious! Best served with unsweetened coconut yogurt, or topped with cashew cream cheese to balance flavor and texture.⁠
⁠In the photo, the cupcake is dark with faint poppy seeds because I used coconut sugar and ground poppy seeds. If you take light sugar and a whole poppy cake will turn out super beautiful - yellow with black dots!⁠
⁠Bon appetit!⁠
⁠.⁠
Отличный кекс для семейного приготовления! Очень простой, при этом всегда получается красивым и вкусным! Его лучше подавать с несладким кокосовым йогуртом или можно покрыть сверху крем- чизом из кешью — это сбалансирует вкус и текстуру.⁠
⁠
На фото кекс темный со слаб различимыми вкраплениями мака потому что я использовала кокосовый сахар и молотый мак. Если же вы возьмете светлый сахар и целый мак кекс получится супер красивым — желтеньким с черными точечками!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
СУХИЕ:⁠
115 г Миндаль молотый⁠
50 г Мука сорго ⁠
70 г Крахмал тапиоки⁠
140 г Кокосовый сахар⁠
10 г Сахар ванильный⁠
3 чл Разрыхлитель⁠
30 г Мак⁠
ЖИДКИЕ:⁠
70 г Масло гхи ⁠
60 г Кокосовое масло⁠
3 шт Яйцо⁠
ДЛЯ ПОДАЧИ:⁠
Йогурт кокосовый.⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Chicken with Prosciutto and paprika/Курица с Прошутто и перцем в духовке.⁠
This is a very simple dish to make - mix everything, marinate, put in the oven - you're done!⁠
⁠But! It is very important to follow all the ingredients in the recipe. In order for the chicken to get the desired interesting taste and appearance, you need to put Prosciutto, and mustard, and white wine, and brandy (or other strong alcoholic paprika paprika of exactly two colors - red and yellow.⁠
⁠Find all the ingredients and be sure to try this chicken version! He's worth it!⁠
⁠Link to detailed recipe RU/En in bio👆⁠
⁠.⁠
Это очень простое в исполнении блюдо — все смешал, промариновал, поставил в духовку — готово!⁠
⁠
Но! очень важно соблюсти все ингредиенты по рецепту. Чтобы курочка получилась нужного интересного вкуса и вида, нужно положить и Прошутто, и горчицу, и белое вино, и бренди (или другой крепкий алкоголь) и перец именно двух цветов — красный и желтый.⁠
⁠
Найдите все ингредиенты и обязательно попробуйте этот вариант запеченной курочки! Он того стоит!⁠
⁠
Можно запекать бедра или разделать целую курочку.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 кг Куриные окорочка⁠
100 г Прошутто⁠
ОВОЩИ:⁠
2 луковицы Лук репчатый⁠
2 зубчика Чеснок⁠
200 г Помидоры черри⁠
1 шт Перец сладкий желтый⁠
1 шт Перец сладкий красный⁠
СОУС:⁠
150 мл Вино белое⁠
1 ст л Горчица дижонская⁠
3 ст л Бренди⁠
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Загрузи больше... Follow us

Facebook Fans

Popular Recipes

  • Baked Sweet Potatoes with Goat CheeseBaked Sweet Potatoes with Goat Cheese
  • Wiener Erdäpfelsalat – Viennese Potato SaladWiener Erdäpfelsalat – Viennese Potato Salad
  • Proja – Serbian Corn Bread with CheeseProja – Serbian Corn Bread with Cheese
  • Kulajda – Traditional Czech Mushroom SoupKulajda – Traditional Czech Mushroom Soup

Popular Categories

Bread

Bread

Breakfast

Breakfast

Cereals and Legumes

Cereals and Legumes

Curry

Curry

  • Terms and Conditions