Ингредиенты
-
10 сладких перцев (лучше красных)
-
3 зубчика чеснока
-
9 ст л растительного масла
-
9 ст л уксуса 5% (либо 5 ст л уксуса 9%)
-
соль
-
по желанию:
-
зелень петрушки
Направления
Эта закуска неимоверно вкусная. Действительно, просто очень-очень вкусная! По этому рецепту, перец получается кисло-сладкий, ароматный и острый одновременно. Это одно из популярных блюд сербской кухни, я пробовала его несколько раз в Белграде, потом нашла на сербских кулинарных блогах этот рецепт приготовления сладкого перца, и, попробовав, готовлю теперь очень часто.
Приготовление закуски из болгарского перца
Эта закуска подходит как для праздничного стола – из красных перцев она очень эффектна, так и на семейный ужин к мясным блюдам и картофелю. Разумеется, на просторах Интернета Вы найдете миллион рецептов из сладкого перца, но я хочу поделиться с Вами проверенным рецептом сладкого перца, который я попробовала сама. Обещаю, Вам понравится!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Для этого рецепта, перцы обязательно моем целыми – не чистим и хвостики не отрезаем! |
|
2
Готово
|
Включаем духовку на 180 градусов Цельсия. |
|
3
Готово
|
Раскладываем перец на противни на бумагу для выпечки так, чтобы они не соприкасались. |
|
4
Готово
|
По нашему рецепту, перцы нужно запекать, пока шкурки не станут местами чернеть. |
|
5
Готово
|
Вынимаем перцы и сразу кладем их еще горячими, в полиэтиленовый пакет, закрываем его герметично. Даем остыть в пакете, не открывая. Это делаем для того, чтобы шкурка легко снималась с перцев. |
|
6
Готово
|
Чеснок мелко рубим (можно воспользоваться прессом для чеснока, но нарубленным он выглядит круче), зелень мелко рубим. |
|
7
Готово
|
Готовим заправку для нашего сладкого перца. Рецепт следующий: растительное масло смешиваем 1:1 с 5% уксусом (или 2:1 с 9% уксусом). Попробуйте комбинировать разные виды растительных масел. |
|
8
Готово
|
Остывшие перцы вынимаем из пакета, очищаем от тонкой шкурки. Дальше два варианта, как разделать сладкий перец: рецепт оригинальный и мой. 1) надрезаем немного кончик перца, выпускаем сок, а хвостик оставляем (оригинальный сербский вариант), либо 2) отрезаем хвостик и выпускаем сок (я так иногда делаю). С хвостиками перцы смотрятся наряднее – я бы рекомендовала такой вариант к праздничному столу. |
|
9
Готово
|
Далее по рецепту сладкие перцы складываем слоями в стеклянную форму по размеру перцев в длину: наливаем заправку, немного солим, кладем немного чеснока, кладем в один слой перцы; снова солим, кладем, равномерно распределяя, немного чеснока, рубленой петрушки, поливаем заправкой; снова слой перца, специи, зелень, заправка, перцы и т.п. |
|
10
Готово
|
Закрываем форму и ставим в холодильник на ночь. Утром - готово! Подача:
|
