Ingredients
-
Густой куриный суп:
-
1,5 л Chicken stockкуриный мясной бульон/chicken broth
-
от 4 окорочков Мясо куриноеотварное
-
125 г Масло сливочное
-
150 г Мука пшеничнаяможно больше, если хотите гуще
-
2 шт Carrot
-
2 стебля Celery rib
-
2 шт Leekили 1 большая луковица
-
2 зубчика Garlic
-
4 веточки Thymeили 1/4 сушеного
-
по вкусу Salt
-
100 мл Cream 33-36%
-
1 ст Green peas youngсвежий или мороженный
-
Клецки:
-
250 г Мука пшеничная
-
2 чл Baking powder
-
2 чл Salt
-
200 мл Buttermilkили кефир
-
2 шт Egg(s)
-
1/2 пучка Parsley leavesили зеленый лук
Directions
Chicken and dumplings is a popular American food. There are similar dishes in other countries’ cuisines, like dumpling soup in Ukraine or semolina dumpling soup in Austria. But each and every dish has its nuances and peculiarities.
Chicken and dumplings is a roux-based thick soup with chicken and cream. Dumplings are added to the broth and simmered until done. The soup looks cool when served right from the pot with tender and round dumplings above the fragrant, silky, and thick chicken soup.
A wonderful idea for a family dinner! The soup is so hearty no more foods will be necessary, maybe just a salad.
This soup uses chicken broth from 4 chicken legs and boiled chicken meat. Broth can be prepared in advance.
Today's visits: 1.
Steps
|
1
Done
|
Готовим густой супЛук-порей режем тонкими полукольцами или лук режем мелкими кубиками. Морковь режем полу или четверть-кольцами, сельдерей мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим. |
|
2
Done
|
В казанке или кастрюле с толстым дном и крышкой нагреваем сливочное масло. Как только оно начало пениться добавляем лук, морковь и сельдерей и тушим на слабом огне около 10 минут до прозрачности и мягкости лука. Добавляем чеснок и тушим около 30 секунд вместе. |
|
3
Done
|
Дальше готовим ру – добавляем муку, перемешиваем и обжариваем все вместе несколько минут. Затем добавляем порциями (горячий) бульон, постоянно помешиваем, чтобы не образовывались комочки. Так добавляем постепенно весь бульон, добавляем специи, доводим до кипения и готовим 10-15 минут при слабом кипении. |
|
4
Done
|
Приправляем солью и перцем по вкусу. Добавляем кусочки отварного куриного мяса, доводим до кипения и даем покипеть еще 10 мин. За это время можно приготовить клецки. |
|
5
Done
|
Когда мясо покипело в супе 10 минут, добавляем сливки, зеленый горошек и готовим еще 3-5 мин. |
|
6
Done
|
Готовим тесто на клецкиСмешиваем в одной миске муку, соль и разрыхлитель. |
|
7
Done
|
Выкладываем клецкиКак только тесто готово при помощи двух столовых ложек формируем клецки и выкладываем аккуратно на поверхность супа рядом друг с другом. Всю поверхность необходимо закрыть клецками. |
|
8
Done
|
Завершаем приготовлениеЗатем накрываем кастрюлю крышкой и готовим 15 минут на минимальном огне на плите (без кипения) или в духовке при 180 градусах Цельсия. Готовые клецки сиьно увеличатся в объеме и будут мягкими и воздушными на ощупь. |
