0 0
American Chicken And Dumplings

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
Густой куриный суп:
1,5 л Chicken stock куриный мясной бульон/chicken broth
от 4 окорочков Chicken meat отварное
125 г Масло сливочное
150 г Мука пшеничная можно больше, если хотите гуще
2 шт Carrot
2 стебля Celery rib
2 шт Leek или 1 большая луковица
2 зубчика Garlic
4 веточки Thyme или 1/4 сушеного
по вкусу Salt
100 мл Cream 33-36%
1 ст Green peas young свежий или мороженный
Клецки:
250 г Мука пшеничная
2 чл Baking powder
2 чл Salt
200 мл Buttermilk или кефир
2 шт Egg(s)
1/2 пучка Parsley leaves или зеленый лук

American Chicken And Dumplings

  • 1 h 30 min
  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

  • Густой куриный суп:

  • Клецки:

Directions

Share

Chicken and dumplings is a popular American food. There are similar dishes in other countries’ cuisines, like dumpling soup in Ukraine or semolina dumpling soup in Austria. But each and every dish has its nuances and peculiarities.

Chicken and dumplings is a roux-based thick soup with chicken and cream. Dumplings are added to the broth and simmered until done. The soup looks cool when served right from the pot with tender and round dumplings above the fragrant, silky, and thick chicken soup.

A wonderful idea for a family dinner! The soup is so hearty no more foods will be necessary, maybe just a salad.

This soup uses chicken broth from 4 chicken legs and boiled chicken meat. Broth can be prepared in advance.

 

Total visits: 1,111.
Today's visits: 1.

Steps

1
Done

Готовим густой суп

Лук-порей режем тонкими полукольцами или лук режем мелкими кубиками. Морковь режем полу или четверть-кольцами, сельдерей мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим.

2
Done

В казанке или кастрюле с толстым дном и крышкой нагреваем сливочное масло. Как только оно начало пениться добавляем лук, морковь и сельдерей и тушим на слабом огне около 10 минут до прозрачности и мягкости лука. Добавляем чеснок и тушим около 30 секунд вместе.

3
Done

Дальше готовим ру – добавляем муку, перемешиваем и обжариваем все вместе несколько минут. Затем добавляем порциями (горячий) бульон, постоянно помешиваем, чтобы не образовывались комочки. Так добавляем постепенно весь бульон, добавляем специи, доводим до кипения и готовим 10-15 минут при слабом кипении.

4
Done

Приправляем солью и перцем по вкусу. Добавляем кусочки отварного куриного мяса, доводим до кипения и даем покипеть еще 10 мин. За это время можно приготовить клецки.

5
Done

Когда мясо покипело в супе 10 минут, добавляем сливки, зеленый горошек и готовим еще 3-5 мин.

6
Done

Готовим тесто на клецки

Смешиваем в одной миске муку, соль и разрыхлитель.
В другой миске яйца взбиваем слегка вилкой, добавляем пахту и перемешиваем до однородности.
Добавляем жидкие ингредиенты к сухим и аккуратно перемешиваем, только чтобы объединить. Не мешайте слишком активно или долго, иначе клецки будут твердыми.

7
Done

Выкладываем клецки

Как только тесто готово при помощи двух столовых ложек формируем клецки и выкладываем аккуратно на поверхность супа рядом друг с другом. Всю поверхность необходимо закрыть клецками.

8
Done

Завершаем приготовление

Затем накрываем кастрюлю крышкой и готовим 15 минут на минимальном огне на плите (без кипения) или в духовке при 180 градусах Цельсия. Готовые клецки сиьно увеличатся в объеме и будут мягкими и воздушными на ощупь.
Подаем готовый суп в кастрюле на стол. На каждую тарелку кладем несколько клецек и суп.
Приятного аппетита!

previous
Chicken broth
next
Potato Curry
previous
Chicken broth
next
Potato Curry

Add Your Comment