0 0
«Голландская крошка/dutch baby» с яблоками и маслом гхи (gluten-free)

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
Яблоки:
1 шт Яблоко крупное
1/4 ст Коричневый сахар
4 ст л Масло гхи
1/2 чл Корица молотая
по вкусу Мускатный орех
Тесто:
4 шт Яйцо
45 г Мука овсяная
45 г Рисовая мука цельнозерновая
60 мл Растительное молоко
1/2 чл Разрыхлитель
1/4 чл Корица молотая
1/4 чл Соль
2 чл Сахар ванильный

«Голландская крошка/dutch baby» с яблоками и маслом гхи (gluten-free)

Особенности:
  • Безглютеновый
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 30 мин
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

  • Яблоки:

  • Тесто:

Описание

Поделиться

«Голландская крошка» (англ. Dutch baby, или еще Dutch baby pancakeGerman pancake)  — на самом деле блюдо американской кухни. Это такой большой блин, который запекается в духовке в чугунной сковороде, сильно поднимается, а потом быстро опадает, когда вынут из духовки.

Классически Dutch baby готовится из пшеничной муки яиц и молока. Мы же приготовим сегодня безглютеновую версию этого блюда. В рецепте я беру овсяную и рисовую муку, вы же можете сделать микс любой муки безглютеновых зерен, которая вам подходит.

А еще мы добавим карамелизированные яблоки, а это уже не шутки! Будет безумно вкусно!

Я делаю такое блюдо иногда на завтрак, как альтернативу блинам и оладьям.

Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится чугунная сковорода, которую можно ставить в духовку. У меня диаметр – 26 см

(Visited 143 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Нагреваем духовку до 220 градусов Цельсия.

2
Готово

Смешиваем (венчиком до однородности) в одной миске все сухие ингредиенты теста. В другой миске слегка взбиваем яйца, добавляем молоко и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.
Добавляем жидки ингредиенты к сухим и перемешиваем венчиком до однородности. Должно получиться жидкое тесто. Если вы использовали другую смесь муки, и тесто густое, можно добавить еще немного растительного молока.
Оставляем тесто постоять 10 минут.

3
Готово

Пока тесто стоит, карамелизируем яблоки.
Для начала яблоко очищаем от шкурки и семечек и нарезаем тонкими дольками. Сахар смешиваем со специями.
Затем на чугунной сковороде, которую можно ставить в духовку, нагреваем масло гхи. Добавляем сахар и нагреваем до момента, когда сахар начнет таять. Добавляем дольки яблока и готовим, пока вокруг яблок не начнет пузыриться карамель. Переворачиваем, еще немного карамелизируем.

4
Готово

Теперь заливаем поверх яблок в сковороду тесто и сразу ставим в духовку.
Запекаем около 15 минут до золотистого цвета и подрумянившихся краев.
В процессе выпекания тесто неравномерно поднимется, по краям и в центре. Так и должно быть - в этом основной смысл этого блюда. Вскоре после того, как вы вынете его из духовки, тесто опадет - так тоже должно быть!
Подают блюдо сразу горячим.

предыдущий
Туфахия (Tufahije)
следующий
Ризотто с грибами и свежим инжиром (gluten-free, dairy-free)
предыдущий
Туфахия (Tufahije)
следующий
Ризотто с грибами и свежим инжиром (gluten-free, dairy-free)