• Home
  • Десерты
  • «Голландская крошка/dutch baby» с яблоками и маслом гхи (gluten-free)
0 0
«Голландская крошка/dutch baby» с яблоками и маслом гхи (gluten-free)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

«Голландская крошка/dutch baby» с яблоками и маслом гхи (gluten-free)

  • 30 мин
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • Яблоки:

  • Тесто:

Directions

Share

«Голландская крошка» (англ. Dutch baby, или еще Dutch baby pancakeGerman pancake)  — на самом деле блюдо американской кухни. Это такой большой блин, который запекается в духовке в чугунной сковороде, сильно поднимается, а потом быстро опадает, когда вынут из духовки.

Классически Dutch baby готовится из пшеничной муки яиц и молока. Мы же приготовим сегодня безглютеновую версию этого блюда. В рецепте я беру овсяную и рисовую муку, вы же можете сделать микс любой муки безглютеновых зерен, которая вам подходит.

А еще мы добавим карамелизированные яблоки, а это уже не шутки! Будет безумно вкусно!

Я делаю такое блюдо иногда на завтрак, как альтернативу блинам и оладьям.

Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится чугунная сковорода, которую можно ставить в духовку. У меня диаметр – 26 см

(Visited 325 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Нагреваем духовку до 220 градусов Цельсия.

2
Done

Смешиваем (венчиком до однородности) в одной миске все сухие ингредиенты теста. В другой миске слегка взбиваем яйца, добавляем молоко и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.
Добавляем жидки ингредиенты к сухим и перемешиваем венчиком до однородности. Должно получиться жидкое тесто. Если вы использовали другую смесь муки, и тесто густое, можно добавить еще немного растительного молока.
Оставляем тесто постоять 10 минут.

3
Done

Пока тесто стоит, карамелизируем яблоки.
Для начала яблоко очищаем от шкурки и семечек и нарезаем тонкими дольками. Сахар смешиваем со специями.
Затем на чугунной сковороде, которую можно ставить в духовку, нагреваем масло гхи. Добавляем сахар и нагреваем до момента, когда сахар начнет таять. Добавляем дольки яблока и готовим, пока вокруг яблок не начнет пузыриться карамель. Переворачиваем, еще немного карамелизируем.

4
Done

Теперь заливаем поверх яблок в сковороду тесто и сразу ставим в духовку.
Запекаем около 15 минут до золотистого цвета и подрумянившихся краев.
В процессе выпекания тесто неравномерно поднимется, по краям и в центре. Так и должно быть - в этом основной смысл этого блюда. Вскоре после того, как вы вынете его из духовки, тесто опадет - так тоже должно быть!
Подают блюдо сразу горячим.

previous
Туфахия (Tufahije)
next
Ризотто с грибами и свежим инжиром (gluten-free, dairy-free)
previous
Туфахия (Tufahije)
next
Ризотто с грибами и свежим инжиром (gluten-free, dairy-free)

Add Your Comment