0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 головка цветной капусты 600-700 г
30 г изюма
1-2 зубчика чеснока
30 г кедровых орешков
соль
свежемолотый черный перец
3-4 ст л оливкового масла
зелень петрушки (для подачи)
Цветная капуста с изюмом и кедровыми орешками

Цветная капуста с изюмом и кедровыми орешками

  • 20
  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

  • 1 головка цветной капусты 600-700 г

  • 30 г изюма

  • 1-2 зубчика чеснока

  • 30 г кедровых орешков

  • соль

  • свежемолотый черный перец

  • 3-4 ст л оливкового масла

  • зелень петрушки (для подачи)

Directions

Share

Это очень простой и удивительно элегантный рецепт. Сочетание вкусов и текстур очень тонкое — хрустящая цветная капуста, сладкий изюм, орехи — меня удивило и порадовало это сочетание.

Я люблю цветную капусту и регулярно ее покупаю, добавляю в супы или делаю суп-пюре, обжариваю с яйцом. Этот рецепт цветной капусты с изюмом и кедровыми орешками удачно пополнил мою коллекцию рецептов.

Попробуйте приготовить ее на ужин — легко, вкусно и интересно!

Приятного аппетита.

Рецепт из книги Марчелы Хазан Marcella’s Italian Kitchen.

(Visited 369 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Изюм залить горячей водой и дать постоять 15-20 минут.

2
Done

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности (2-3 минуты с момента закипания). Капуста должна быть хрустящая и еще плотная.
Изюм вынимаем из воды, отжимаем от лишней влаги.

3
Done

На большой плоской сковороде нагреть оливковое масло, добавить мелко нарубленный чеснок и обжаривать вместе на среднем огне до момента, когда чеснок только начнет приобретать золотистый цвет.

4
Done

Добавить цветную капусту, изюм, орешки, соль, перец. Перемешиваем. Укладываем капусту в сковороде, желательно в один слой. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим до готовности цветной капусты (8-10 минут), иногда помешивая.

5
Done

Готовая капуста должна быть мягкой, но еще упругой, не поджаренной, а как бы пропаренной. Очень нежное блюдо.

Подача:
Подаем горячей, посыпав рубленной зеленью петрушки.

Хранение:
Вкуснее всего сразу со сковороду, но можно хранить в холодильнике 1-2 дня.

previous
Французский яблочный тарт (Tarte aux pommes)
next
Пармиджана с баклажанами (Parmigiana di melanzane)
previous
Французский яблочный тарт (Tarte aux pommes)
next
Пармиджана с баклажанами (Parmigiana di melanzane)

Add Your Comment