• Home
  • Супы
  • Португальский овощной суп Кальду верде/Caldo Verde
0 0
Португальский овощной суп Кальду верде/Caldo Verde

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 кочан Капуста маленький
1 шт Лук репчатый
4 шт Картофель
3 зубчика Чеснок
1500 мл Бульон овощой или куриный
200 г Чоризо
по вкусу Соль
2 ст л Масло подсолнечное или оливкового
по вкусу Перец черный молотый

Португальский овощной суп Кальду верде/Caldo Verde

  • 30 мин
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Кальду верде / Caldo verde (порт. Caldo – бульон, verde — зеленый) – известный суп португальской кухни. Простой в приготовлении и полный вкуса овощной суп. Очень хорошо подходит для зимней кухни. Готовится из капусты, картофеля, лука, чеснока и колбасок чоризо. Для приготовления супа используется листовая капуста и/или обычная капуста. Особенностью приготовления супа является то, что его густота достигается за счет разминания отваренного картофеля. Копченые колбаски чоризо придают супу остроту и особый вкус, но можно также приготовить и чисто овощную версию.

Попробуйте такой супчик и пусть он вас согреет в холодный зимний день!

P.S. Для веганской и вегетарианской версии исключите сосиски.

(Visited 333 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Лук режем мелкими кубиками, мелко рубим чеснок, шинкуем капусту. Картофель очищаем и режем небольшими кубиками. Чоризо реже колечками 5 мм толщиной.

2
Done

Нагреваем оливковое масло в кастрюле, в которой будем варить суп. Добавляем лук и чеснок и тушим на слабом огне около 10 минут до мягкости. Добавляем кубики картофеля, перемешиваем и тушим вместе около 5 минут.

3
Done

Добавляем бульон, приправляем немного солью. Увеличиваем огонь, доводим до кипения и варим при слабом кипении 10 минут.

4
Done

В это время обжариваем чоризо на оливковом масле до румяной корочки.

5
Done

Берем картофелемялку и частично разминаем картофель в кастрюле. Добавляем капусту и варим 5 минут до мягкости капусты.

6
Done

Мнем картофель снова до получения густого супа. Добавляем обжаренную колбаску, приправляем солью и перцем.
Подаем горячим.
Приятного аппетита!

previous
Датский медовый кекс с цукатами к чаю
next
Зимнее песочное печенье
previous
Датский медовый кекс с цукатами к чаю
next
Зимнее песочное печенье

Add Your Comment