0 0
Португальский овощной суп Кальду верде/Caldo Verde

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
1 кочан Капуста маленький
1 шт Лук
4 шт Картофель
3 зубчика Чеснок
1500 мл Бульон овощой или куриный
200 г Чоризо
по вкусу Соль
2 ст л Масло подсолнечное или оливкового
по вкусу Перец черный молотый

Португальский овощной суп Кальду верде/Caldo Verde

  • 30 мин
  • Порций 4
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Кальду верде / Caldo verde (порт. Caldo – бульон, verde — зеленый) – известный суп португальской кухни. Простой в приготовлении и полный вкуса овощной суп. Очень хорошо подходит для зимней кухни. Готовится из капусты, картофеля, лука, чеснока и колбасок чоризо. Для приготовления супа используется листовая капуста и/или обычная капуста. Особенностью приготовления супа является то, что его густота достигается за счет разминания отваренного картофеля. Копченые колбаски чоризо придают супу остроту и особый вкус, но можно также приготовить и чисто овощную версию.

Попробуйте такой супчик и пусть он вас согреет в холодный зимний день!

(Посещений 112, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Лук режем мелкими кубиками, мелко рубим чеснок, шинкуем капусту. Картофель очищаем и режем небольшими кубиками. Чоризо реже колечками 5 мм толщиной.

2
Готово

Нагреваем оливковое масло в кастрюле, в которой будем варить суп. Добавляем лук и чеснок и тушим на слабом огне около 10 минут до мягкости. Добавляем кубики картофеля, перемешиваем и тушим вместе около 5 минут.

3
Готово

Добавляем бульон, приправляем немного солью. Увеличиваем огонь, доводим до кипения и варим при слабом кипении 10 минут.

4
Готово

В это время обжариваем чоризо на оливковом масле до румяной корочки.

5
Готово

Берем картофелемялку и частично разминаем картофель в кастрюле. Добавляем капусту и варим 5 минут до мягкости капусты.

6
Готово

Мнем картофель снова до получения густого супа. Добавляем обжаренную колбаску, приправляем солью и перцем.
Подаем горячим.
Приятного аппетита!

предыдущий
Датский медовый кекс с цукатами к чаю
следующий
Зимнее песочное печенье
предыдущий
Датский медовый кекс с цукатами к чаю
следующий
Зимнее песочное печенье