Буженина классическая

В нашей семье самую лучшую буженину делает моя тетя Ирочка. Еще она прекрасно печет, но об этом потом 🙂

Так вот буженина получается просто великолепная – нежная, сочная и ароматная. Я попросила ее рассказать как она готовит, и у меня получилось приготовить ее также вкусно. Очень рекомендую, особенно для праздничного стола!

Советы:

Как и в любом мясном блюде самое главное – это правильный выбор мяса. Буженина получается равнозначно вкусная из свинины и говядины (особенно нежная получается из телятины), попробуйте оба варианта. Я предложу рецепт запекания в рукаве, также можно приготовить буженину, завернув мясо в 2 слоя фольги и закрыв края герметично. Нам важно, чтобы все время приготовления мясо запекалось в закрытом рукаве или фольге и сок не вытекал. Кстати о соке: не выливайте его, из него получится прекрасный соус с грибами или добавьте его в жаркое.

Запекать мясо нужно одним большим куском (минимум 1 кг), иначе мясо может получиться суховатым. Если у вас несколько небольших кусков мяса (общим весом не менее 1 кг), посолите каждый и свяжите их вместе кухонной веревкой или любой белой хлопчатобумажной ниткой, проложив между чеснок и морковку. Запекайте связанными. После запекания нитку удалите, мясо будет держаться вместе.

Приятного аппетита!

Рейтинг рецепта

  • (3.6 /5)
  • 9 ratings

Мы в социальных сетях