0 0
Блинчики с сердцем и яйцом

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
Для сердца:
700 г Сердце свиное
1 шт Лук репчатый
100 г Сельдерей корень
1 шт Морковь
1 шт Лавровый лист
10 шт Перец черный горошком
3 шт Перец душистый
Для начинки:
100 г Масло гхи
2 шт Лук репчатый
3 шт Яйцо
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый

Блинчики с сердцем и яйцом

  • На 8 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • Для сердца:

  • Для начинки:

Направления

Поделиться

Продолжаем работать с настоящими суперфудами — органами. Наша цель — ввести их в свой рацион на регулярной основе так, чтобы это было вкусно и просто в приготовлении. Напоминаю, сердце — это прекрасный источник белка, содержит витамины группы В, А, Е, С, железо, магний, йод, селен и др.

На сайте уже есть салат из сердца, сегодня, делаем начинку для блинчиков из отварного сердца и яиц. Сами блинчики могу быть любыми, на сайте есть несколько рецептов различных вариантов безглютеновых блинчиков.

Такие блинчики прекрасно замораживаются, и вы можете, вынув их с вечера, получить быстрый и полезный завтрак на следующее утро. Так что делайте сразу двойную порцию:)

Приятного аппетита!

P.S. В этом рецепте можно использовать говяжье или свиное сердце. Я буду использовать свиное.

Посещений всего: 79.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Отвариваем сердце

Сначала сердце необходимо очистить: вырезать все сосуды, пленки, прожилки и другие плотные части. Также в сосудах могут быть сгустки крови, их вымываем под струей воды. Кладем сердце в миску, заливаем свежей водой и даем постоять минимум 1 час или дольше в холодильнике. (если спешим, можно не замачивать, для сердца, в отличие от почек, этот шаг не критичен).
Теперь наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, погружаем очищенное сердце, снова доводим до кипения и варим на среднем огне 5 минут. Будет подниматься пена, которую можно не снимать, т.к. эту воду мы полностью сливаем.
Теперь заливаем сердце свежей водой, снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим при слабом кипении 1 час. Затем добавляем овощи и специи, и варим еще 30 минут или более - до полной готовности сердца. Готовность проверяем ножом - если входит легко, то готово.
Готовое сердце вынимаем и даем остыть.

2
Готово

Начинка:

Лук режем мелкими кубиками, яйцо отвариваем в крутую.
На большой сковороде обжариваем лук до мягкости и золотистого цвета (15 мин) на части масла гхи.
Отваренное сердце пропускаем через мясорубку, добавляем этот фарш к луку, добавляем также оставшееся масло гхи, приправляем солью и перцем и обжариваем вместе несколько минут. Даем остыть, добавляем яйца, нарезанные средними кубиками. Корректируем соль/перец и даем смеси остыть.
Заворачиваем начинку в блинчики. Часть блинчиков можно заморозить, а часть обжарить еще раз на масле гхи до хрустящей корочки и подавать.
Приятного аппетита!

назад
Салат с печенью трески
вперед
Тахина (соус)
назад
Салат с печенью трески
вперед
Тахина (соус)

Добавьте свой комментарий