0 0
Тортилья (gluten-free, dairy-free)

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Тортилья (gluten-free, dairy-free)

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 25 мин
  • Порций 4
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Тортилья, что означает маленькая лепешка  — национальное блюдо в Мексике и США. Их делают из кукурузной муки (этот вариант тоже будет безглютеновым) и пшеничной муки. Тортилья — основа кухни в этих странах. Многие блюда заворачивают в нее как начинку, или тортильи подают в качестве хлеба к трапезе.

Одним словом очень удобно, быстро, просто и вкусно.

Сегодня мы печем прекрасные тортильи из цельнозерновой рисовой муки, муки тефа и пшенной муки. Они эластичные, полны вкуса и обладают приятной текстурой. Их можно использовать как обычные тортильи — заворачивать начинку или подавать как хлеб. Они просто разлетаются.

Тортильи важно жарить на хорошо разогретой сухой сковороде на достаточно большом огне. Они не должны высушиваться.

Раскатывать тортильи можно просто скалкой между двумя листами бумаги для выпечки или использовать пресс для тортильи, у меня есть, но это не обязательно.

(Посещений 14, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Смешиваем в большой миске все сухие ингредиенты венчиком до однородности. Добавляем растительное масло и теплую воду. Хорошо вымешиваем тесто ложкой. Даем постоять 5 мин.

2
Готово

Скатываем тесто в шар и делим его на 8 частей. Каждую часть скатываем в шарик.

3
Готово

Хорошо разогреваем сухую сковороду на довольно сильном огне (отметка 8 из 10 на электро-плите). Раскатываем шарик скалкой между двумя листами бумаги для выпечки или используем пресс для тортильи. Толщина лепешки должна быть около 2 мм. Не толще, но и не сильно тоньше, иначе будет сложно снимать с бумаги.

4
Готово

Отделяем тортилью аккуратно от бумаги, кладем ее на сковороду и обжариваем около 1-2 минут до появления коричневых пятен. Переворачиваем - снова обжариваем до коричневых пятен. Готовую тортилью снимаем со сковороды и кладем на тарелку, накрытую бумажным полотенцем.
Раскатываем следующую тортилью и обжариваем, кладем на предыдущую.

5
Готово

Даем тортильям остыть. Сначала они будут немного хрустящими, а после остывания станут упругими и эластичными и в них можно будет завернуть начинку.

предыдущий
Шикарный «серый» хлеб с зернами (gluten-free, dairy-free)
следующий
Tea Brack/Ирландский пирог к чаю (gluten-free, dairy-free)
предыдущий
Шикарный «серый» хлеб с зернами (gluten-free, dairy-free)
следующий
Tea Brack/Ирландский пирог к чаю (gluten-free, dairy-free)