0 0
Ирландский пирог к чаю (Tea Brack)

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
225 г Мука пшеничная
2 чл Разрыхлитель
375 г Сухофрукты изюм, курага, немного чернослива
250 мл Чай черный комнатной температуры
50 мл Виски
125 г Коричневый сахар
1 шт Яйцо
1 чл Корица
1/4 чл Мускатный орех

Ирландский пирог к чаю (Tea Brack)

Особенности:
  • Vegetarian
  • 70 min
  • Порций 6
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Мое первое путешествие в Ирландию было весной. Мы направлялись из Дублина к атлантическому побережью через неимоверно зеленые поля и пастбища. Поздно вечером мы приехали в деревенский дом, в котором останавливались на ночь. Хозяйка налила нам горячего чая (а чай в Ирландии очень вкусный!) и угостила домашним пирогом с сухофруктами. Пирог был нарезан кусочками как хлеб и к нему подавалось соленое сливочное масло. Было так вкусно, то я сразу попросила рецепт. Хозяйка рассказала, что это самый традиционный ирландский пирог к чаю Tea Brack, и что его секрет в том, чтобы хорошо вымочить сухофрукты в чае и виски!

В пироге очень много сухофруктов, благодаря которым он получается сладким и фруктовым, текстура у него плотная, напоминает хлеб, а специи и виски делают его ароматным и пряным. Печется просто, хорошо хранится – идеально к чаю! Очень рекомендую! И есть именно со сливочным маслом к чаю!

(Посещений 557, сегодня 1)

Шаги

1
Готово
24 ч

Замачиваем сухофрукты

Сухофрукты заливаем чаем и виски. Оставляем при комнатной температуре на 24 часа. За это время сухофрукты полностью пропитаются и впитают почти всю жидкость.

2
Готово

Сливаем оставшуюся жидкость и отставляем в сторону – она нам понадобится. Крупные сухофрукты (курагу, чернослив) режем кубиками размером с изюм.

3
Готово

Замешиваем тесто

Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и специи. Добавляем яйцо, перемешиваем. Добавляем сухофрукты, перемешиваем. Добавляем понемногу жидкость, оставшуюся от замачивания сухофруктов. Перемешиваем до получения густого теста. В зависимости от того, сколько жидкости осталось вам либо понадобится не вся жидкость, либо необходимо будет добавить еще немного воды. У меня обычно остается около 100 мл и я добавляю еще 50 мл воды для нужно консистенции. Должно получиться тесто, которое нужно накладывать ложкой в форму, т.е. не жидкое.

4
Готово

Выкладываем тесто в форму

Прямоугольную форму для выпечки покрываем бумагой для выпечки так, чтобы края выступали (за них можно будет легко вытащить готовый пирог).
Выкладываем ложкой тесто в форму и разравниваем поверхность. Она не будет идеально гладкой, будут выступать кусочки сухофруктов – так и должно быть.

5
Готово

Выпекаем

Выпекаем 60 минут в заранее разогретой духовке при 170 градусов Цельсия.
Благодаря замоченным сухофруктам пирог достаточно влажный, поэтому ему нужно время запекания. Готовый пирог плотный с темно-коричневой корочкой.

6
Готово

Подача

Вынимаем готовый пирог из духовки, даем остыть. Нарезаем кусочками и подаем к чаю, намазав сливочным маслом. В Ирландии его мажут соленым сливочным маслом, можете попробовать немного посолить – получается очень интересный вкус.

предыдущий
Запеканка из рикотты (очень простая)
следующий
Фруктовый уксус/Малиновый уксус (способ № 2 — из свежей малины)
предыдущий
Запеканка из рикотты (очень простая)
следующий
Фруктовый уксус/Малиновый уксус (способ № 2 — из свежей малины)