1 0
Ризотто с запеченной тыквой, тыквенными семечками и свежим хреном (gluten-free, dairy-free)

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
Тыква:
350 г Тыква Хоккайдо
щепотка Соль
1/2 чл Куркума порошок
1/3 чл Тимьян сушеный
1 ст л Масло оливковое Extra Virgin
Тыквенные семечки:
3 ст л Тыквенные семечки
щепотка Соль
1 чл Масло оливковое Extra Virgin
Основа ризотто:
1/2 луковицы Лук репчатый или зеленый
250 г Рис для ризотто
50 мл Вино белое
1 л Бульон говяжий или овощной
5 ст л Масло оливковое Extra Virgin
1/2 пучка Петрушка зелень
по вкусу Соль
Украшение:
4 чл Лук зеленый
4 чл Хрен
4 ст л Масло из тыквенных семечек

Ризотто с запеченной тыквой, тыквенными семечками и свежим хреном (gluten-free, dairy-free)

  • 30 мин
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

  • Тыква:

  • Тыквенные семечки:

  • Основа ризотто:

  • Украшение:

Описание

Поделиться

Шикарное осеннее блюдо! Разнообразие вкусов и чистое здоровье!

Рекомендую попробовать даже тем, кто скептически относится к тыкве. В этом ризотто ее вкус сбалансирован свежестью зеленого лука, остротой хрена, хрустящими тыквенными семечками, которые дают ореховую нотку. очень вкусно и красиво!

Я использую для этого блюда тыкву сорта Хоккайдо, но вы можете попробовать с другими сортами, главное запечь тыкву кубиками до мягкости в духовке.

Приятного аппетита!

(Visited 16 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Тыкву очищаем от семечек и шкурки, нарезаем кубиками 1,5см, приправляем солью, куркумой, тимьяном и оливковым маслом, тщательно перемешиваем. Раскладываем кубики на противень, покрытый фольгой, ставим в духовку и запекаем до мягкости. Если сорт тыквы Хоккайдо - 15 мин. Вынимаем, отставляем в сторону.

2
Готово

Тыквенные семечки кладем на сковороду, добавляем соль и оливковое масло, обжариваем до хруста и приятного аромата. Снимаем с огня и перекладываем остывать на бумажное полотенце. 2/3 остывших семечек измельчаем в комбайне до грубой крошки, 1/3 оставляем целыми для укрвшения.

3
Готово

Для основы ризотто лук режем мелкими кубиками и тушим его на оливковом масле (3 ст л) до прозрачности.
Затем добавляем рис и тушим вместе, помешивая, пока рис не станет прозрачным по краям.
Добавляем белое вино и даем ему полностью испариться.
Теперь постепенно по 1 половнику добавляем горячий бульон. Мешаем рис с бульоном, пока почти вся жидкость не испарится/впитается, затем добавляем следующую порцию бульона.
Так продолжаем около 15-30 минут до готовности риса. Рис должен стать мягким, но с небольшой плотностью внутри. Пробовать начинаем через 15мин после начала приготовления.

4
Готово

Когда рис готов вмешиваем в ризотто тыкву и рубленные тыквенные семечки, перемешиваем и тушим вместе несколько минут. Затем добавляем 2 ст л оливкового масла, перемешиваем, накрываем крышкой и даем отдохнуть 2 мин.
Затем снимаем крышку, добавляем бульон, чтобы скорректировать консистенцию, вмешиваем рубленную свежую зелень петрушки, пробуем на соль, приправляем, если необходимо.

5
Готово

Раскладываем ризотто по тарелкам, украшаем свежим хреном, зеленым луком, целыми тыквенными семечками и поливаем тыквенным маслом.
Сразу полаем.
Приятного аппетита!

предыдущий
Тыквенно-гречневый пирог/Buckwheat pumpkin bread к завтраку (gluten-free, dairy-free)
следующий
Яблочный кекс с изюмом (gluten-free, dairy-free)
предыдущий
Тыквенно-гречневый пирог/Buckwheat pumpkin bread к завтраку (gluten-free, dairy-free)
следующий
Яблочный кекс с изюмом (gluten-free, dairy-free)
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here