0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
тыква весом 900 г
Пюре из тыквы (заготовка)

Пюре из тыквы (заготовка)

  • 60
  • Serves 3
  • Medium

Ingredients

  • тыква весом 900 г

Directions

Share

Пюре из тыквы – основа выпечки с тыквой. Очень удобно сделать его заранее в тыквенный сезон, запаковать порционно и заморозить. Тогда оно будет у вас под рукой круглый год и печь с тыквой будет легко и быстро.

В некоторых странах пюре из тыквы продается в банках, но я бы рекомендовала его сделать самостоятельно – это очень просто!

Для пюре можно тыкву запечь в духовке  (таким способом пюре получится наиболее насыщенным) или приготовить на пару. Отваривать не рекомендую, т.к. вкус будет не такой насыщенный и пюре получится слишком водянистым и его придется дополнительно отжимать.

Сейчас как раз сезон тыквы, давайте приготовим пюре (побольше) и будем печь вкусные тыквенные кексы, пироги и былины!

P.S. В рецепте указаны пропорции на примере небольшой (900 г) тыквы Хоккайдо. Готового пюре (600 г) хватит на 1-2 порции выпечки. Поэтому рекомендую делать сразу больше.

(Visited 281 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Подготовка:

Тыкву моем, вытираем полотенцем, разрезаем пополам, вынимаем столовой ложкой косточки.

2
Done

Способ первый: запекание.
Нарезаем тыкву со шкуркой арбузными дольками толщиной около 2 см. Ставим их не касаясь друг друга на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до мягкости.
Время запекания будет зависеть от сорта тыквы и толщины долек. Тыква сорта Хоккайдо запекается быстрее всего, ей необходимо около 30 минут в духовке, другим сортам может понадобиться около 60 минут.
Проверяйте готовность вилкой, тыква должна быть очень мягкой вплоть до шкурки.
Готовую тыкву вынимаем из духовки, даем остыть, очищаем от шкурки, режем на небольшие кусочки и измельчаем в кухонном комбайне/блендере в однородное пюре.

3
Done

Способ второй: на пару.
Тыкву очищаем от шкурки, нарезаем кубиками ок 2 см толщиной.
Готовим в пароварке до мягкости. Время приготовления будет зависеть от сорта тыквы величины кусочков. Тыква сорта Хоккайдо готовится быстрее всего – 25-30 минут, другим сортам может понадобиться больше времени.
Проверяйте готовность вилкой, тыква должна быть очень мягкой.
Выключаем пароварку, даем кусочкам остыть. Перекладываем тыкву в кухонный комбан/блендер.
Если пюре получилось слишком водянистым, положите его в кухонное полотенце, закрутите в узелок и немного отожмите руками. Но переусердствуйте, пюре не должно быть слишком сухим, нужно только избавиться от лишней влаги, которая отделяется от массы пюре.

4
Done

Хранение:
Готовое пюре может храниться в холодильнике 5-6 дней. Для длительного хранения раскладываем пюре по пакетам для замораживания и храним в морозилке месяцами.

previous
Ягодный жареный соус (Beerenröster)
next
Тыквенная каша с пшеном
previous
Ягодный жареный соус (Beerenröster)
next
Тыквенная каша с пшеном

Add Your Comment