0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
тыква весом 900 г
Пюре из тыквы (заготовка)

Пюре из тыквы (заготовка)

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 60
  • Порций 3
  • Легкий

Ингредиенты

  • тыква весом 900 г

Описание

Поделиться

Пюре из тыквы – основа выпечки с тыквой. Очень удобно сделать его заранее в тыквенный сезон, запаковать порционно и заморозить. Тогда оно будет у вас под рукой круглый год и печь с тыквой будет легко и быстро.

В некоторых странах пюре из тыквы продается в банках, но я бы рекомендовала его сделать самостоятельно – это очень просто!

Для пюре можно тыкву запечь в духовке  (таким способом пюре получится наиболее насыщенным) или приготовить на пару. Отваривать не рекомендую, т.к. вкус будет не такой насыщенный и пюре получится слишком водянистым и его придется дополнительно отжимать.

Сейчас как раз сезон тыквы, давайте приготовим пюре (побольше) и будем печь вкусные тыквенные кексы, пироги и былины!

P.S. В рецепте указаны пропорции на примере небольшой (900 г) тыквы Хоккайдо. Готового пюре (600 г) хватит на 1-2 порции выпечки. Поэтому рекомендую делать сразу больше.

(Visited 201 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Подготовка:

Тыкву моем, вытираем полотенцем, разрезаем пополам, вынимаем столовой ложкой косточки.

2
Готово

Способ первый: запекание.
Нарезаем тыкву со шкуркой арбузными дольками толщиной около 2 см. Ставим их не касаясь друг друга на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до мягкости.
Время запекания будет зависеть от сорта тыквы и толщины долек. Тыква сорта Хоккайдо запекается быстрее всего, ей необходимо около 30 минут в духовке, другим сортам может понадобиться около 60 минут.
Проверяйте готовность вилкой, тыква должна быть очень мягкой вплоть до шкурки.
Готовую тыкву вынимаем из духовки, даем остыть, очищаем от шкурки, режем на небольшие кусочки и измельчаем в кухонном комбайне/блендере в однородное пюре.

3
Готово

Способ второй: на пару.
Тыкву очищаем от шкурки, нарезаем кубиками ок 2 см толщиной.
Готовим в пароварке до мягкости. Время приготовления будет зависеть от сорта тыквы величины кусочков. Тыква сорта Хоккайдо готовится быстрее всего – 25-30 минут, другим сортам может понадобиться больше времени.
Проверяйте готовность вилкой, тыква должна быть очень мягкой.
Выключаем пароварку, даем кусочкам остыть. Перекладываем тыкву в кухонный комбан/блендер.
Если пюре получилось слишком водянистым, положите его в кухонное полотенце, закрутите в узелок и немного отожмите руками. Но переусердствуйте, пюре не должно быть слишком сухим, нужно только избавиться от лишней влаги, которая отделяется от массы пюре.

4
Готово

Хранение:
Готовое пюре может храниться в холодильнике 5-6 дней. Для длительного хранения раскладываем пюре по пакетам для замораживания и храним в морозилке месяцами.

предыдущий
Ягодный жареный соус (Beerenröster)
следующий
Тыквенная каша с пшеном
предыдущий
Ягодный жареный соус (Beerenröster)
следующий
Тыквенная каша с пшеном