0 0
Карри с шампиньонами и зеленым горошком

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
250 г Шампиньоны сырые маленькие
80 г Кешью сырые
3 ст л Йогурт кокосовый
3 ст л Масло растительное
1 шт Индийский зеленый чили
2 шт Лук репчатый средние
2,5 см Имбирь свежий
3 зубчика Чеснок небольших
250 мл Молоко кокосовое light
щепотка Коричневый сахар
по вкусу Соль
100 г Зеленый горошек замороженный
Специи:
1/2 чл Чили молотый острый
1/4 чл Гвоздика молотая
1/2 чл Корица молотая
1/4 чл Кардамон молотый

Карри с шампиньонами и зеленым горошком

  • 35 мин
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

  • Специи:

Описание

Поделиться

Карри с шампиньонами и зеленым горошком — нежное и ароматное блюдо. Представьте кремовый соус на основе орешков кешью и кокосового молока, с кардамоном, корицей, гвоздикой и чили… Небольшие целые шампиньоны и зеленый горошек очень мило и вкусно вписываются в эту композицию.

Пробуйте обязательно! Это просто взрыв! При этом готовится просто и быстро!

(Посещений 76, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Замачиваем кешью в теплой воде с щепоткой соли на 20 минут. Шампиньоны моем и оставляем целыми. Отмеряем специи. Имбирь и чеснок очищаем и режем крупными кусочками и трем на мелкой терки или мелко рубим. Чеснок очищаем и мелко рубим. Свежий чили режем пополам вдоль, оставляя хвостик целым. Если необходимо уменьшить остроту блюда, вычищаем семечки. Лук очищаем и режем крупными кусочками, подходящими для измельчения в комбайне.

2
Готово

Кокосовое молоко нам необходимо light, т.е. пониженной жирности. Если используете обычное коксовое молоко из жестяной банки, разбавьте его водой 1:1, иначе карри будет слишком жирным.

3
Готово

В чашу комбайна добавляем 50 мл жидкости, в которой замачивались кешью, сами орехи и кокосовый йогурт. Измельчаем в белую однородную пасту. Перекладываем в мисочку, отставляем.

4
Готово

В эту же чашу блендера (мыть не нужно) добавляем лук и измельчаем его в однородную пасту. Затем вынимаем лук и измельчить в пасту чеснок и имбирь, добавив немного воды.

5
Готово

В средней антипригарной сковороде с высокими бортиками нагреваем растительное масло на среднем огне. Добавляем луковую пасту и немного соли, тушим ее около 8 минут, постоянно помешивая. Паста должна постепенно терять влагу, но не поджариваться. Если необходимо, снижаем немного огонь. Должна получиться паста золотистого цвета, в которой уже заметно меньше влаги.

6
Готово

Теперь добавляем имбирно-чесночную пасту, перемешиваем и готовим вместе около 30 секунд, интенсивно помешивая.

7
Готово

Добавляем специи, перемешиваем, сразу добавляем пасту из кешью, перемешиваем до однородности. Готовим около 2 минут. База для карри готова.

8
Готово

Теперь добавляем порциями разбавленное кокосовое молоко, перемешиваем все в однородную кремообразную подливку. Приправляем подливку по вкусу солью и сахаром.

9
Готово

Добавляем целые грибы, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 5 минут, иногда помешиваем, чтобы не пригорело на дне.

10
Готово

Добавляем мороженый зеленый горошек, перемешиваем, снова накрываем крышкой, доводим до кипения и готовим около 2 минут. Снимаем с огня – карри готово!
Посыпаем рубленной зеленью кориандра при подаче.

предыдущий
Пицца (gluten-free, dairy free)
следующий
Тартар из креветок и авокадо
предыдущий
Пицца (gluten-free, dairy free)
следующий
Тартар из креветок и авокадо