0 0
Карри с баклажанами и картофелем

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
400 г Картофель
300 г Баклажан
100 г Помидор
3 ст л Масло растительное
200 г Вода
Специи:
1 чл Черные семена горчицы
1 чл Тмин семена
2 чл Имбирь свежий тертый
1 шт Индийский зеленый чили
1/2 чл Куркума порошок
1/2 чл Кашмири чили молотый или 1/4 чили+1/4 паприки
1 чл Тмин молотый
2 чл Кориандр молотый
по вкусу Соль
1 чл Коричневый сахар

Карри с баклажанами и картофелем

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 30 мин
  • Порций 4
  • Базовый

Ингредиенты

  • Специи:

Описание

Поделиться

Простой, ароматный и очень вкусный карри с баклажанами и картофелем родом с востока Индии. Готовится быстро, можно использовать любые овощи в комбинации с картофелем.

Главное в этом рецепте подготовить все заранее и четко следовать порядку добавления специй, указанному в рецепте.

Кстати, этот карри — великолепный вариант завтрака!

Приятного аппетита!

(Visited 27 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Картофель очищаем и режем крупными кусочками. Баклажаны режем крупными кусочками.
Имбирь трем на мелкой терке.
Свежий зеленый чили разрезаем пополам не до конца, оставляя хвостик.

2
Готово

Отмеряем все специи и ставим их в порядке добавления около плиты.

3
Готово

На сковороде с высокими бортами и крышкой нагреваем на среднем огне растительное масло. Первыми добавляем семена горчицы и ждем пока они начнут трещать и подпрыгивать. Возможно прийдется немного прикрыть сковороду крышкой, чтобы семена не выпрыгивали. Даем потрещать несколько секунд. Добавляем целые семена тмина и даем им пошипеть несколько секунд.

4
Готово

Теперь добавляем имбирь и свежий чили, активно мешаем и готовим вместе около 15-20 секунд.

5
Готово

Теперь добавляем картофель и обжариваем, помешивая пару минут.

6
Готово

Добавляем куркуму и молотый чили, хорошо перемешиваем несколько секунд.

7
Готово

Сразу добавляем баклажаны, молотый тмин и кориандр. Хорошо перемешиваем и готовим вместе 1 минуту.

8
Готово

Добавляем воду, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на среднем огне около 5 минут. Наша цель, чтобы все ингредиенты прогрелись и подлива закипела.

9
Готово

Теперь добавляем помидоры, приправляем солью и перцем, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на слабом огне до готовности картофеля (15-20 минут.)
Подаем с рисом.
Приятного аппетита!!

предыдущий
Индийская яичница- болтунья
следующий
Печенье с черным шоколадом (gluten-free, dairy-free)
предыдущий
Индийская яичница- болтунья
следующий
Печенье с черным шоколадом (gluten-free, dairy-free)